灵参炖鸡
【原料】鸡1只（约500克左右），乌灵参100克，料酒、姜、葱、食盐各适量。
【做法】①乌灵参用温水浸泡4～8小时，洗净切片，放入鸡腹内。②将鸡放入沙锅内，加入清水没过鸡体，放入料酒、姜、葱，旺火烧开后，改文火清炖，待鸡熟后，加精盐调味即成。
【用法】食鸡肉，饮汤。佐餐食用。
【功效】补气健脾，养心安神，助眠。
【提示】适用于神经衰弱、失眠健忘等症。
灵草鸭子
【原料】鸭子1000克，土豆100克，灵芝、冬虫夏草各10克，食盐、料酒各适量。
【做法】①将鸭宰杀洗净，入水汆透，冬虫夏草放入鸭腹内。②将土豆和灵芝上笼蒸透提出药液，倒在鸭子上，用盐、料酒腌好，上蒸笼蒸烂即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】补气强身，健胃安神。
【提示】用于虚劳咳喘，头晕失眠，消化不良等。
养心十味药膳
【原料】母鸡、白鸽、麻雀各1只，大冬瓜1个，红参、葵花瓤、远志各9克，朱砂1.5克，炒枣仁30克，玉竹15克，食盐、料酒各少许。
【做法】将母鸡、白鸽、麻雀宰杀，去毛，除去肠、胆，留五脏；冬瓜从顶部切开，挖去瓤、子，将麻雀装于白鸽肚内，再将白鸽装于母鸡肚内，中药用纱布包好装入母鸡肚内，一起放入冬瓜内，加水，加入少许食盐、料酒，把切开的冬瓜对齐盖上，用黄泥把冬瓜封闭，放入点燃的谷糠内煨24小时。
【用法】取出瓜内之物，吃肉、喝汤，最后把红参吃下，每月1次，3次为1疗程。有效者可服1～3个疗程。
【功效】补益气血、养心安神、利水消肿。
【提示】用于心脏功能低下、心悸气短、失眠多梦、气血不足、身体虚弱者的治疗。
荆芥黄豉药膳
【原料】荆芥3克，淡豆豉15克，麻黄1克，葛根20克，山栀3克，生石膏60克，生姜3片，葱2棵，粳米100克。
【做法】①先将上述几味药入沙锅内同煎（时间不宜长，煎5～10分钟即可），去渣取汁。②将粳米放入药汁内，同煮，煮熟即可食用。
【用法】空腹温服，每日2次。
【功效】发汗、清热。适用于感冒引起的高热不退、肺热喘急、头痛、烦躁、失眠、咽干口渴。
【提示】外感风寒、恶寒怕冷者不宜食用。
黄芪炒莴笋
【原料】黄芪30克，莴笋300克，油面筋300克，酱油、黄酒、葱段、白糖、姜片、香醋、味精、香油、水淀粉、花生油各适量。
【做法】①黄芪洗净切片，加水煎出药汤100毫升；莴笋去皮，焯一下，晾凉切块。②炒锅置旺火上，倒入花生油烧至七成热，放入莴笋滑油后捞起；锅留底油，放入生姜煸炒，加入葱段、白糖，倒入过油的莴笋、油面筋、黄芪药汤、黄酒、醋、酱油煨20分钟，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅。
【功效】佐餐食用。
【功效】补筋骨，通经脉，止虚汗，益肾，助眠，利尿。
【提示】适合高血压患者食用，也可用于心律失常、失眠、神经官能症者。
枸杞茺蔚药膳
【原料】茺蔚子10克，枸杞子15克，粳米100克。
【做法】①煎茺蔚子、枸杞子，去渣取汁。②将药汁与洗净的粳米同煮熟即可。
【用法】每日2次，早晚温热服。
【功效】平肝潜阳，清火、熄风、降压。主治肝阳上亢所致眩晕、耳鸣、头胀、心烦口苦、面潮红、失眠、烦躁易怒等症。
【提示】本药膳有小毒，不宜多食。
黄芪猴头药膳
【原料】猴头菇150克，黄芪25克，鸡肉300克，葱、姜、猪油、精盐、料酒、胡椒粉各适量。
【做法】①猴头菇水发后切成薄片，发猴头的水用纱布过滤备用；鸡肉洗净剁成块；黄芪切成薄片；葱、姜切碎。②锅烧热下猪油，投入黄芪、葱、姜、鸡块共煸炒后，放入精盐、料酒、发猴头的水及少量清汤，用武火烧沸后改为文火炖约1小时，然后下猴头片再煮至入味，撒入胡椒粉，汤加盐调味即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】可作为气血虚弱、消化不良等病症的食疗菜肴。
【提示】猴头菇经过蒸煮于睡前食用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。
天麻驴肉药膳
【原料】驴肉300克，天麻50克，生姜、料酒、精盐各适量。
【做法】将驴肉洗净、切块，放入开水中煮沸3分钟，除去水面油沫。将洗净的天麻片装入纱布袋内，扎紧袋口，与驴肉同置沙锅内，加入清水，加入适量生姜、料酒，武火煮沸15分钟左右，文火炖至驴肉熟烂，加适量精盐即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】可作为头晕头痛、心烦失眠等病症的食疗菜肴。
【提示】女性不宜常食。
鲈鱼五味子药膳
【原料】鲈鱼1尾（约重500克），五味子50克，料酒、葱、精盐、植物油各适量。
【做法】将鲈鱼去鳞、鳃及内脏洗净和五味子一同放入炒锅内，加料酒、葱、姜、精盐、植物油和清水适量，旺火煮沸后，改用小火煨至鱼熟汤浓即可食用。
【用法】佐餐食用。
【功效】适用于神疲乏力、失眠等。
【提示】经常服用此药膳，效果更好。
茵陈红枣煲蚌肉
【原料】蚌肉100克，西兰花100克，茵陈10克，红枣10枚，姜5克，葱5克，盐5克，蒜10克，素油30克。
【做法】①茵陈加水100毫升，熬取汁液，待用；红枣去核、洗净；蚌肉洗净，切成4厘米见方的薄片；西兰花洗净，撕成小花朵备用。②把炒锅置于大火上烧热，加入素油，六成热时，加入姜、葱、蒜爆香，随即下入蚌肉、西兰花、盐炒匀，再加入茵陈药液、红枣及清水200毫升。用温火煲30分钟即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】有滋阴补血、益肝补肾之效，用于血虚、失眠。健康人食用更能防病、明目。
【提示】每日1次，每次吃蚌肉50克。坚持服用，效果更好。脾胃虚寒者忌食。
清蒸人参鸡
【原料】母鸡1只，生人参15克，火腿15克，水发玉兰片10克，香菇15克，葱、生姜、食盐、料酒、盐、味精各适量。
【做法】①将母鸡宰杀去毛及内脏，处理干净，将处理好的母鸡，放入锅里，放入水中烫一下，去除血水，用凉水洗净。②将人参用开水泡开，上蒸锅蒸25分钟后取出。③将母鸡放入盆内，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、食盐、料酒、味精，添入清水在大火上蒸至鸡肉熟烂即可食用。
【用法】佐餐食用。
【功效】此方有大补元气、固脱生津、安神助眠之功效。
【提示】常吃此菜可补元气，有助睡眠。
龙眼二冬鲍鱼药膳
【原料】天冬30克，麦冬30克，龙眼肉20克，鲍鱼肉60克，盐、料酒、味精各适量。
【做法】将天冬、麦冬、龙眼肉洗净；鲍鱼肉用开水浸3小时，洗净，切片。然后把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，加入盐、料酒、味精调味即可。
【用法】饮汤吃鲍鱼肉。
【功效】滋肾润肺、养阴清热。用于劳热咳嗽，口干欲饮，心烦失眠者。
【提示】经常食用，效果更好。
