推荐菜品一：红薯莲子粥
原料：粳米150克，红薯100克，莲子50克
做法：
1.红薯洗净去皮，切成块状
2.粳米和莲子洗净
3.将全部原料倒入清水锅中，用慢火熬制半小时即可
小贴士：
红薯和莲子对于肝病患者，尤其是慢性肝病患者来说可补充身体所需营养成分，调理肝脏，因此应适量饮用。
需要注意的是，红薯不能和番茄、香蕉、蟹类一起食用。
推荐菜品二：核桃银耳紫薯粥
原料：大米100克，核桃仁5个，紫薯1个（应选择较小的），银耳10克
调料：蜂蜜
做法：
1.温水浸泡银耳后去蒂
2.紫薯洗净去皮，切成小块
3.大米洗净备用
4.将大米放入沸腾的清水锅中熬制，再次开锅后，倒入紫薯，并由急火换成慢火。
5.片刻后，将银耳放入锅中，继续熬制
6.将事先准备好的核桃仁放入烤箱中烘烤十分钟，温度定制在120度为宜
7.把烤好的核桃装入保鲜袋，并将其捣碎
8.待粥熬熟后，撒上核桃即可，蜂蜜可根据个人口味添加
蓝莓是肝病的克星
蓝莓是一种蓝色的浆果，过去多为野生，近些年来国外不断有研究机构发表蓝莓有保肝护肝作用的文章。故而我国也逐渐将这种过去无人问津的野果当成了一种新型水果发展种种。
对于蓝莓的保肝作用，基本有以下几种说法，一种认为蓝莓有防治脂肪肝的效果，另外一种说法是蓝莓可克制丙肝，还有一种说法认为蓝莓可抗肝脏纤维化。
蓝莓抗丙肝的效果来源于蓝莓的叶子中富含的原花青素，这种物质人体自己无法产生并且未经提炼加工的天然原花青素也无法被人体所吸收，因此其价值主要体现在医药学上。
除了蓝莓叶，蓝莓浆果本身对肝脏也有保护作用。目前有研究机构通过实验已经证实，蓝莓可有效降低肝脏脂肪的比例，控制脂肪肝的形成与恶化。另外，蓝莓在阻止肝纤维化方面也有一定功效，可在一定程度上防止肝硬化。至于究竟是蓝莓中的什么物质起到上述作用，目前研究人员们还并不清楚。
蓝莓与葡萄、黑加仑等水果一样，都是自然界少见的紫色。而这种特立独行的紫色是富含花青素的标志。此前已经介绍过花青素是一种效果十分显著的抗氧化剂，能够消灭人体中的自由基，排毒抗癌。对于肝病患者来说，花青素也具有很好的保健作用。因此肝病患者适合多吃一些蓝莓。
肝病患者可适量吃核桃保健康
核桃又名胡桃，是世界上最著名的一种干果，味美营养，深受人们喜爱。中医认为，核桃除了可以做干果食用，还有很好的药用价值。通常中医会将核桃作为补血润肺、以及益智的食补的优材让病人服用。现代医学也认为核桃有很好的营养价值，可防治很多疾病。首先，核桃中含有大量可保护人体心脏系统的抗氧化物质，可预防冠心病等疾病的产生。除此之外，核桃还对肝脏有一定的保护作用。核桃中含有大量的不饱和脂肪酸及植物性蛋白，可补充肝病患者所需营养。也有人认为，核桃可以起到提升白细胞含量的作用，能够在一定程度上保护肝脏，预防癌症。
需要注意的是，核桃中含有大量脂肪，脂肪肝患者不宜食用，还有就是肝硬化患者不宜吃核桃，这主要是因为，核桃比较硬容易引发肝硬化患者消化道出血。另外，核桃中的脂肪含量高也不利于保存，因此应随吃随买，不宜大量存储，以免核桃变质。对于肝病患者来说，吃核桃要适量，不可一次吃太多。
推荐菜品一：菊花核桃粥
原料：大米100克，核桃15克，菊花15克
做法：
1.全部原料洗净备用
2.将原料放入锅中，并倒入适量清水
3.先用急火煮开，然后转成慢火熬制四十五分钟即可
小贴士：
核桃不能与野鸡、白酒同食。
吃树莓防肝癌
树莓又名覆盆子，颜色主要有红色、黑色，是欧美地区非常流行的一种水果，在我国树莓还属比较新型的水果。以前人们普遍认为，树莓的主要功效为补肾，但目前有专家发现了树莓的另一个重要作用——防治肝癌。
树莓之所以被视为可防治肝癌的佳品，主要是因为树莓中含有大量鞣花酸。而鞣花酸是世界公认的可抑制癌变的化学物质，对包括肝癌在内的很多癌症都有不错的防治作用。因此，乙肝患者以及其他肝病患者每天适量吃一些树莓，可有效减少肝脏癌变的几率。
树莓除了可以生吃外，还可以榨成果汁或入菜，在生吃树莓之余，人们也可根据营养搭配和个人口味，重新开发新的树莓食用法，对于食欲不振的肝病患者时常变换菜品，也可起到开胃的作用。
推荐菜品一：树莓苹果汁
原料：1小篮树莓，3个苹果，1根香蕉
做法：
1.将树莓和苹果洗净，其中苹果留皮切块
2.将树莓和苹果放入榨汁机榨成汁后倒入适合的容器中
3.剥去香蕉的外皮，放入榨汁机榨汁，然后与树莓汁和苹果汁混合即可
小贴士：
本品中的香蕉可根据个人口味及每日摄入糖分的具体情况决定是否添加。另外，本品还有静心安神的作用，可帮助人们改善睡眠。
肝病患者可吃西瓜祛黄疸
西瓜是极为常见的一种水果，中医认为西瓜性寒有清热除烦的作用，对于肝病患者来说还有很好的祛除黄疸，以及利水除湿的作用，非常适合肝病患者食用。现代医学也已经证明，西瓜中含有大量无机盐，可起到很好的利尿通便效果，适合肝病患者食用。
推荐菜品一：西瓜汁
原料：小西瓜半个
做法：
1.西瓜洗净后切开，取其中半块
2.将西瓜子拨出
3.用勺子将西瓜瓤挖到碗中
4.将西瓜瓤放入榨汁机中榨成汁皆可
小贴士：
本品为肝病患者的天然饮料，对于黄疸型肝炎尤其有效
推荐菜品二：三瓜汤
原料：冬瓜100克，黄瓜100克，西瓜100克
做法：
1.黄瓜洗净后去头
2.冬瓜洗净，并刮去白毛
3.西瓜洗净去西瓜子
4.将全部原料带皮切成块，放入清水中煮熟即可
小贴士：
这款汤对于肝硬化腹水的患者有清热利水的作用
最实惠的护肝品——黄瓜
黄瓜又名胡瓜、青瓜，是葫芦科蔬菜，自汉代张骞将其从西域引入中原至今已有千年，黄瓜一直是我国最为常见的一种蔬菜，其味清爽，汁液丰富，很多人甚至将其作为水果食用。
在中医看来，黄瓜属性凉，入肺、胃、大肠三经的食物，有很好的清热解毒和利水消肿作用，对肝炎患者来说，吃黄瓜还能起到祛除黄疸的效果。而现代医学也已证实，黄瓜营养价值丰富，既可抗肿瘤又能抵御酒精的侵害，另外还有抗衰和降糖等效果，是保健效果很好的食物。
对于肝病患者来说，黄瓜的抗肿瘤和抵御酒精伤害的效果最振奋人心。黄瓜之所以能够起到良好的抗肿瘤作用，主要是因为黄瓜中含有一种名叫“葫芦素C”的物质，这种物质可提升人体免疫能力，抵御肿瘤，同时，这种物质对于肝癌及慢性肝病患者都有很好的保护作用。黄瓜抵御酒精伤害的功劳则应该归属于黄瓜中的氨基酸物质。黄瓜中的丙氨酸和精氨酸都有防治酒精中毒、保护肝脏的作用。除此之外，黄瓜中的纤维素对保肝护肝也有很重要的意义，它可以加快人体新陈代谢速度，减轻肝脏的代谢压力。
黄瓜物美价廉是肝病患者最为实惠的护肝产品，但肝病患者吃黄瓜时，必须注意，不要同时食用黄瓜和含维生素C的食物。黄瓜中含有一种可分解维生素C的分解酶，会破坏食物的营养成分。
推荐菜品一：黄瓜薏米粥
原料：黄瓜150克，薏米50克，大米100克
做法：
1.黄瓜去花，洗净切片
2.将大米和薏米洗净后，放入清水锅中熬制
3.待原料熟透后，放入黄瓜片熬制片刻，即可起锅
小贴士：
本品有清热解毒，开胃健脾的效果。
推荐菜品二：黄瓜虾仁炒蛋
原料：鸡蛋3个，黄瓜15克，虾仁50克，韭菜10克
调料：植物油、盐、味精、胡椒粉、姜、葱
做法：
1.黄瓜去花洗净，用刀削去外皮，挖出内瓤，然后改刀成片状
2.韭菜去烂叶，洗净沥干，切小段
3.将虾仁洗净后，放入盐、味精、胡椒粉以及葱、姜腌制片刻
4.将鸡蛋打碎成糊状，倒入盛放虾仁的碗中
5.将黄瓜片放入热油锅中煸炒，待其变软后放入蛋液中
6.此时将韭菜也放入蛋液中
7.然后将蛋液倒入热油锅中，炒熟即可
小贴士：
本品营养价值丰富，肝病患者使用后有养肝的作用。
推荐菜品三：黄瓜竹荪汤
原料：黄瓜100克，干竹荪150克
调料：盐、味精
做法：
1.将干竹荪洗净后放入清水中泡四个小时
2.将泡好的竹荪切成段备用
3.黄瓜去花洗净，切成薄片
4.将原料放入清水锅中煮熟，然后放入调味料即可
小贴士：
清热解毒，利尿消肿的一道汤品，适合肝硬化腹水的患者食用。
防癌护肝好帮手——圆白菜
圆白菜又名甘蓝、卷心菜、包心菜，是十字花科蔬菜。原产地为地中海，在十六世纪时传入我国，并开始广泛种植，至今圆白菜已经成为了我国北方人餐桌上最主要的蔬菜。
现代医学发现甘蓝有好的保健效果，尤其是其防癌和护肝的能力一直被医学界所重视。甘蓝中丰富的蛋白质、维生素及矿物质对于保护肝脏有很重要的意义。这些物质可以协助肝脏解毒，还能刺激人体细胞合成有益健康的酶。通常，医学界会常将其作为治疗脂肪肝、酒精肝以及其他肝病时的食疗佳品使用。
肝病患者在食补中也可有意识的多加入一些圆白菜。在我国，圆白菜菜品的民间制法丰富，不拘一格，但对肝病患者最有益的吃法还是生吃，其次为炒制或煲汤，最好不要将圆白菜腌制食用，以免摄入过多的亚硝酸盐。
推荐菜品一：凉拌圆白菜
原料：圆白菜300克
调料：植物油、盐、味精、白糖、醋、花椒
做法：
1.圆白菜洗净切成片，然后放入沸水中焯烫（时间不可过长，熟透即可）
2.将调料放入热油锅中爆香后浇在圆白菜上拌匀即可
小贴士：
本品有清热去火，健脾开胃的功效。
推荐菜品二：圆白菜炒牛肉
原料：牛肉60克，圆白菜500克
调料：植物油、盐、味精、白糖、淀粉、姜、蒜
做法：
1.圆白菜洗净切片
2.大蒜去皮洗净，捣成蒜泥
3.牛肉洗净切成片，用盐、味精稍微腌制一会
4.将姜和蒜末放入热油锅中爆香，然后放入牛肉煸炒
5.待牛肉变色后，放入圆白菜
6.全部原料熟透后，放入调味料，并用淀粉勾芡皆可
小贴士：
本品对肝病患者有健脾开胃的效果。但内部湿热过重的人最好不要食用。
冬瓜利水靓汤保健康
冬瓜为葫芦科植物，盛产于夏季，但利于储存，因此一年四季都可在市场上买到，是深受国人喜爱的一种蔬菜。
中医认为，冬瓜性微寒，有清热解毒，利水解暑的功效，并且冬瓜营养丰富，可为人体补充蛋白质及多种维生素和矿物质，但由于钠元素含量低，因此对肝病患者尤其是肝硬化腹水的患者来说有不错的利水除湿作用。并且冬瓜中还含有可以抑制脂肪堆积，分解脂肪的物质，因此脂肪肝患者吃冬瓜也能对病情有一定抑制效果。
冬瓜除了有很好的保肝效果，所含的营养物质还有降糖降压，保护肾脏健康，这对肝病患者预防并发症十分有益。
推荐菜品一：冬瓜粥
原料：冬瓜100克，大米100克
做法：
1.冬瓜不去皮，直接洗净切块
2.大米淘洗干净后放入清水锅中
3.将冬瓜放入米锅中，熬制全部原料熟透后即可
小贴士：
本品有利尿祛湿，消除水肿的作用，但食用本品最好能持续一周，否则效果不明显。
推荐菜品二：冬瓜鲤鱼汤
原料：鲤鱼500克，冬瓜1000克
调料：植物油、盐、白砂糖、胡椒粉、料酒、葱、姜
做法：
1.冬瓜去皮、瓤，洗净切成片
2.将新鲜的鲤鱼处理干净备用
3.鲤鱼放入油锅中煎炸成金黄色后，往锅中倒入清水，并放入冬瓜和调味料
4.炖制原料软烂后放入胡椒粉即可
小贴士：
本品有利尿、消水肿的作用，适合肝硬化患者食用。
推荐菜品三：全鸭冬瓜汤
原料：鸭子500克，瘦猪肉100克，冬瓜500克，海参、薏米、芡实各50克
调料：盐、味精
做法：
1.将鸭子处理干净备用
2.冬瓜洗净留皮切块
3.瘦猪肉洗净切块
4.将全部原料放入锅中熬制，全部材料熟烂后调味即可
小贴士：
本品有养血、消肿、祛湿的作用。
推荐菜品四：冬瓜香菇鸡杂汤
原料：冬瓜400克，鸡肝100克，鸡肠150克，鸡腰子100克
调料：盐、姜
做法：
1.将处理干净的鸡杂用盐水洗净后，切片备用
2.冬瓜洗净带皮切片
3.将冬瓜和姜放入清水锅中，用急火烧开后换慢火熬制20分钟
4.将鸡杂放入冬瓜汤中，继续熬制，待原料熟透后放入适量盐调味即可
小贴士：
平肝清火，健脾开胃
多方护肝的空心菜
空心菜为旋花科蔬菜，一般来说会在夏秋季节上市。空心菜的保健作用很强除了可以护肤之外，空心菜还有清热排毒，降脂降压，以及预防癌症的功效。空心菜之所以有如此之多的作用，是因为空心菜中含有大量有益身体的营养物质，如维生素、叶绿素、无机盐以及粗纤维等。
空心菜除了上面介绍的几种保健效果外，对肝脏也有一定的保护作用。这是因为空心菜中含有一种黑胶质，这种物质能够清除体内垃圾，尤其是毒素。黑胶质的这种作用，对于减少毒素沉积，减轻肝脏压力有很重要的意义。对于肝脏已经受损的肝病患者来说，适时吃一些空心菜，不仅能够起到健肝的作用，还能改善体质，预防其它疾病。不过，性寒的空心菜不适合体质过于虚弱或血压低的人食用。
推荐菜品一：空心菜拌花仁
原料：空心菜300克，花生仁50克
调料：盐、味精、醋、香油、芥末
