赵霞说：“记得第一次见到几家人来上网，先进来两个小孩，我说不能进，然后他们的父母过来说，不是上网玩游戏，是来让老家的爷爷奶奶看看他们，然后十几个人就走进来了，还有一个人抱着个婴儿。他们十几个人就开一台机子，我特意给他们调了个靠窗户通风的位置，看见视频那边的老人和小孩，我心里也挺感动的。”
“如果不是聊天、视频，很多外来务工人员可能不会接触到高科技的网络。”赵霞的丈夫杜玉岭说。现在，轻点鼠标就可以了解到世界各地的信息，面对电脑屏幕，网络可以拉近人们的距离，看到千里之外的亲友。不管是家庭电脑、单位里的电子化办公，还是街边的网吧，网络已成为人们生活的重要一部分。
(张小宓)
流行语
夜总会
旧上海的舞厅被称为夜总会，翻译成英文是“anightclub”，绝对的中国语汇。到夜总会消费是金钱和权力地位的象征。
新中国成立后，这类场所被取缔。而随着改革开放的发展，人们的夜生活丰富起来，供人们喝酒聊天聚会的夜店也就应运而生。
1990年，这样的夜店在深圳、广州出现，它的名字大多叫做“夜总会”。那时的夜总会还没有锐舞聚会，DJ也无处可寻。随着经济的发展，夜总会在上世纪90年代中期蓬勃发展。到后来，内容则丰富起来，除歌舞酒以及休闲娱乐项目之外，甚至“黄赌毒”也在这里现身。
直到今天，在寻常百姓看来，夜总会依然充满神秘，又有多种色彩。
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《何阳卖“点子”赚了40万》
在杭州开往上海的列车上，浙江衢州塑料厂一位推销员向邻座乘客诉苦：“我们厂生产的一次性塑料杯子卖不出去，大量积压，我专为这事要去上海碰碰运气。”一位乘客搭话：“我出个主意吧！把京广沿线站名印在塑料杯上，再印个小地图，在跑这条线的火车上卖，管保畅销。”这位推销员一听，喜出望外，立刻下了火车返回厂里，建议厂长照办。
这出主意的人名叫何阳，是北京和洋民用新技术研究所长。他研究新技术，也为企业经营出点子，许多企业亏损都找他讨教，他出的主意几乎个个灵，投产后，效益好，一些企业合计送给他的酬金已有40万元。
《市场报》同时配发评论员文章说，好点子也是“紧俏商品”。允许卖主意，踊跃买主意，体现了尊重知识、尊重人才的社会风尚，这是一个令人欣喜的巨大进步。
——摘编自1992年《北京青年报》
注：2000年，何阳因涉嫌诈骗被捕，2001年，何阳被判处有期徒刑12年。
第十一节百姓生活 鸿春园饭店1981年开设首府第一家西餐厅
喝咖啡吃牛排大伙凑份子尝新鲜
1981年，首府第一家西餐厅在鸿春园饭店开业，许多未听说过西餐、更未尝试过用刀叉吃西餐的市民，抱着尝新鲜、赶潮流的想法第一次光顾西餐厅。
如今，西餐厅遍地开花，人们可轮番品味不同西餐厅的各式菜肴，可将洋快餐变成家常便饭，甚至自己动手做西餐……作为乌鲁木齐餐饮文化的一个组成部分，西餐的每一步发展都折射出首府市民饮食观念、习惯的悄然变化。
第一次在西餐厅相亲
一身铅灰色的西装，特意打上领带，甚至还不忘记在西装上衣口袋插上一支钢笔……第一次去吃西餐前，王有利精心打扮了一番。回忆起当年的情景，他至今感慨万分。
王有利今年56岁，浙江温州人，上世纪80年代初，他和父母来新疆做服装生意。
1982年春天，有人给王有利介绍了一个对象。“考虑了好几天，才决定在西餐厅相亲。”王有利说，女方是一名教师，而自己的个体户身份在当时被许多人看不起，所以他特意选择了西餐厅，表明自己“洋气”、有文化。
在此之前，王有利没有吃西餐的经历，为了吃这顿西餐，王有利花费了不少工夫。“不光讲究穿着，连点什么菜和怎么吃都事先打听好了。”王有利听朋友说最多花费20元钱，但为了保险起见，他将自己一个月的收入400元钱都装上了。
红烩牛肉、洋葱猪排，两杯咖啡……王有利熟练地点了菜，还教会姑娘使用刀叉，这让他感到很有“面子”，但一件意料之外的事还是让他闹了笑话。
随面包一起送上来的牛油装在一个小盒子里，打开后，姑娘问他“这个怎么吃”。小盒子上都是英文，这可难住了王有利，他只好硬着头皮回答说：“这个要用白开水把它泡开喝下去。”于是，两人一起将牛油倒进杯子里，正准备喝时，服务员刚好走过，劝阻了他们。
“那会儿，我真想找条地缝钻下去，赶紧解释说，有一种类似的东西是冲水喝的，自己没看清楚。”王有利说，还好一旁的服务员没有拆穿他。“牛油事件”发生之后，他外出吃饭时都“提心吊胆”，生怕再闹出什么笑话来。
西餐厅那时门可罗雀
据史料记载，真正意义上的西餐最早是17世纪随着传教士来到中国的。
改革开放后，西餐遇到了新的发展机遇。上世纪80年代初，上海、北京、天津等地陆续出现菜品纯正的西餐厅。1981年底，乌鲁木齐鸿春园饭店开设了新疆第一家西餐厅。
“刚开始开设西餐厅，大家心里都没底，毕竟这是一个新生事物。”原乌鲁木齐鸿春园饭店西餐部负责人任先生说，当时，全国各地都有饮食交流会，在一次交流会上，饭店领导从上海的一家西餐厅里看到了商机，决定引入西餐。西餐厅经过半年的准备后营业，以经营“欧美大菜”和西式点心为主。
开业之初，餐厅面积不大，有30张条形小桌子，整个装修风格非常清爽。白色台布和每张桌子上放有一个插着塑料花的小花瓶，这是西餐厅与中餐厅最大的区别。
西餐厅开业时菜品就达70多种，咖啡也是专门从上海运来的。“现在看起来，太便宜了。”任先生说，咖啡2元/杯、猪排1.25元/份、牛排2元/份。虽然价格实惠，但顾客却非常少，除了外国人和外地来疆的生意人，本地人很少会光顾，即使有本地人，一般也是“赶潮流”的小青年。
“商量了好几次，最终决定每人出10元钱，大家一起去尝个鲜。”1985年，29岁的乌鲁木齐市公交公司职工马玉芳第一次听同事说起吃西餐的经历时，她和其他几位同事决定“凑份子”一起去鸿春园西餐厅吃生平第一次西餐。
马玉芳说：“喝咖啡、吃牛排，去之前我们也很期待。可是尝到第一口咖啡，非常苦，小小的一块牛排也吃不饱，大家都觉得不如拌面实惠。”当天，从西餐厅出来，几位男同事没吃饱，又去补餐，但大家也不后悔，总算长了见识。
食用材料不够卖
任先生认为，当时西餐厅不“火”是很多方面原因造成的。首先是中西方饮食习惯的差异，中国人习惯吃熟食，用筷子，当时来尝试西餐的人大多数不会使用刀叉，对于“半生不熟”的牛排更是不适应。其次，“文革”结束不久，许多人对西餐还抱有“戒心”。
进入上世纪90年代，大多数人开始认识并接受西餐。
“也是从那时候起，顾客开始越来越多。”任先生说，西餐厅经常出现爆满的情况，不少人都选择在西餐厅招待客人或者洽谈业务。为此，西餐厅将原先的后堂改造成了包厢。
当时，西餐厅的服务员基本上都不会说英语，菜单也不是英汉双语的，外宾常常用“肢体语言”点菜。“想点鸡就做挥动翅膀的动作，学鸡叫，点牛肉就用手装牛角……”任先生说，后来，饭店专门聘请了懂英文的服务员，还专门印制双语菜单。此外，饭店还多次派人去北京、上海的西餐厅学习。
上世纪90年代末，鸿春园西餐厅每天准备的食用材料供不应求，还没到下班的时间，东西就已经卖光了，员工常常提早下班。生意最好的时候，一天做咖喱鸡需要60多只鸡，红烩牛肉需要1头牛……
提起鸿春园西餐厅的奶油蛋糕，许多市民都有很深刻的印象，乌鲁木齐市最早的奶油蛋糕就出现在这里。每逢大的节假日，西餐厅必须停止营业，30多名员工全部加班加点地做蛋糕才能满足需求，而买蛋糕也得有耐心排队。
任先生说，从那时起，西餐厅每天的营业额将饭店其他部门远远抛在后面，这种局面一直持续到2002年鸿春园饭店关闭。
西餐成为家常便饭
在20多年前，提起鸿春园西餐有种“只此一家，别无分店”的意味，而如今的乌鲁木齐，西餐厅数不胜数，品种更是让人眼花缭乱，法国菜、意大利菜、俄式菜……
今年74岁的汪生辉曾经在昆仑宾馆、新疆第一家涉外宾馆友谊宾馆工作，现任由新疆饭店协会主办杂志《新疆饭店与餐饮》的主编。他说，西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，而西餐的发源地是意大利。西餐刚刚出现在首府的时候，大多数人认为西餐就是“外国人吃的东西”，对于西餐的用餐礼仪、餐品营养价值并不了解。
1983年，汪生辉组织了新疆第一个冷餐酒会(即自助餐)。“吃西餐要用的一整套餐具有十几件，很有阵势”。因为举办酒会需要的餐具很多，他还特意向其他酒店借了一些。
首府西餐与国际惯例接轨是从1992年开始的，星级酒店的西餐厅开始更加注重用餐环境、礼仪、细节等方面，甚至连烹饪西餐的调料都从外国进口。
2002年7月12日，首府第一家真正意义上的洋快餐肯德基进入新疆，开业一周销售额达到100万元，创造了全球单店单周最高销售纪录。之后不久，世界品牌洋快餐必胜客也进驻新疆，同样取得骄人成绩。
中餐注重色香味美，而西餐更注重的是卫生和营养价值。洋快餐来到首府后，将西餐这两点核心体现得更加明显，这符合了当今许多生活节奏快的人群的需要。
乌鲁木齐本土也出现了自己的快餐品牌，在原有的洋快餐上有了创新，这些都是西餐在首府发展的有力说明。
(摆歌)
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整容
“身体发肤，受之父母，不敢毁伤”，中国古人在《孝经》中这样告诫人们。30年前，整容依旧被视为禁忌。
可是在改革开放浪潮席卷之下，“我是我自己的”、“我的身体我做主”这样的宣言彻底颠覆了古老的告诫。从上个世纪80年代后期开始流行，尤其是上世纪90年代初以后，整容行业方兴未艾。
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《春回鸿春园》
鸿春园饭店在自治区是一家享有盛誉的餐馆，它不仅以其菜肴的花色丰富远近闻名，而且以烹调可口而脍炙人口。
年纪略大一点的乌鲁木齐人，大概会记得，鸿春园在解放前就开业了。当初规模很小，是私人开设的一家小饭馆。到解放时，鸿春园已奄奄待毙。解放后，在人民政府的扶植下，实行公私合营，鸿春园饭店这才获得了新的生命，生意日渐兴盛，顾客盈庭，每日接待2000人次左右。
林彪、“四人帮”的“服务得好是小修正主义”的阴风刮进鸿春园，把鸿春园弄得没有一点春意。最后，连鸿春园的招牌也被砸碎。取而代之的招牌虽然叫做“工农兵餐部”，但工农兵顾客却望而却步，不敢问津。在这里，人们经常看到服务员站在餐厅中央，粗声呵斥顾客。
严冬终于过去，大地回春的时节来到了。“工农兵餐部”的招牌又被取了下来，重新换上了鸿春园的招牌，饭店又逐渐恢复了原有的生机。
四个现代化的号角吹响以后，鸿春园的职工们干劲倍增，他们一早就准备油炸品，赶在人们上班之前，在饭店大门口供应市民。去年开始，废弃多年的二楼餐厅也开放了，现在，鸿春园一楼是快餐部，随到随吃，不用排队。
目前，市场上副食品供应还不富裕。常言道：“巧妇难为无米之炊”。鸿春园肯开动机器，在有限的几种原材料上，也能做些文章，也可以把服务工作做得更好些。
——《新疆日报》1979年8月3日(记者石坚)
第十二节百姓生活 白天发名片找客源晚上腾地方休息
义乌人在疆开创旅馆式批发市场
1983年，32岁的浙江义乌人骆寅带着1万条赊账头巾来乌鲁木齐淘金，他没有想到，自己会成为新疆旅馆式批发市场的创始人，并且从事商品批发已有26年。
饭店租床铺卖货
“来新疆做批发是被逼出来的。”坐在阳光明媚的董事长办公室内，回首自己年轻时的经历，骆寅仍记忆犹新。
骆寅年轻时当过建筑学徒工、推销过纽扣，但这些职业几乎不能保证自己温饱。一次朋友聚会时，骆寅受到了启发，“我有朋友拿货到新疆去卖，市场行情不错，每次拿多少货都能卖完”。于是，骆寅义无反顾地开始闯荡新疆……
1983年春天，为节省路费，骆寅赊购了1万条头巾，通过朋友关系搭乘油罐车来到了乌鲁木齐。
骆寅来到乌鲁木齐市红旗路市场摆起了地摊，当时的红旗路市场还只是个简易大棚，他的第一单生意在20天里赚了500元钱。
“这可是一大笔财产呀，当时人民币最大面值只有10元。”骆寅庆幸自己来对了地方，“而且市场里有好几位义乌同乡，平日里大家相互也挺帮忙的。”
但好景不长，骆寅和同乡们被另一拨小摊贩赶出了市场。
“不让我们在红旗路市场摆摊，但不代表我们不能卖东西。”1984年，骆寅和老乡们创立了“钢丝床商店”。
“我们在群众饭店、兵团农六师招待所租下床位(钢丝床)，白天到红旗路市场发名片、找客源回来看货，晚上也有了睡觉的地方”。
“来回拉客太琐碎，所以一般都找商贩过来批发。”几个月过后，仅群众饭店就聚集了20多名义乌人，每人一张床位批发各类百货用品，就这样“旅馆式批发市场”经过口口相传红火了起来。
