享受西餐时的注意事项
◆注意个入仪态
其实，不仅是在西餐厅中，在任何场合下都应注重自己的仪容仪表，在愉悦他人视觉的同时，更重要的是自身良好修养的一种外在表现。要衣着整洁，坐姿端正。尤其要注意的是，双手一定要保待干净，指甲修剪整齐，不可在餐桌边化妆，不要用餐巾擦鼻涕，切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。
◆吃面包与喝汤时
吃面包时要一手拿面包，一手撕下一小块放入口中，不要拿着整个面包咬。
喝汤时汤匙要横拿，舀汤的方式多采用英式，由内往外舀（由外往内舀是法式），不要把汤匙很重地一掏到底。舀起后，汤匙的底部先在汤碗的边缘轻擦一下，再送至嘴里。
◆吃主菜时
在西餐中，主菜通常是各种肉类，而且其烹饪的熟度也会有所分别，以牛排为例，有三分熟、五分熟、八分熟、全熟等，因此你在点餐时就要依照自己的口味和饮食习惯，向侍者交代清楚，以免主菜上来了你却无法消受。
在食用大块肉制品时，要注意：不要一下子将整块肉都切成小块，一来这样会令肉较快地冷却下来，影响后续的食用；另外，也会让其中美味的汤汁流失而影响口感。切肉时，最好从左向右一块块切食，不仅顺手，而且动作完美，可将美味享受到最后一口。
在食用鱼类食物时，由于鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。
处理鱼骨头时，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨头下方，往鱼尾方向划开，把骨剔掉并挪到盘子的一角，最后再把鱼尾切掉。
另外值得注意的是，如果没有特别的禁忌，最好将主菜中点缀的青菜一并吃掉，这样做不仅是为了减少浪费，也是为了使营养更加均衡。
吃沙拉等有调料酱的食物时如果要将一整碟蔬菜或水果沙拉一下子拌匀是有难度的，这时，你可以将调料酱先放在餐盘的一侧，边吃边蘸，待用完后再加人新的调料酱。
◆喝咖啡或吃水果时
如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀。饮用时，要将小勺放在咖啡的垫碟上，不要将勺子放在咖啡杯中一并端起。而且，不要用小勺一勺一勺地舀着喝，直接饮用即可。
吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四五瓣，再用刀去掉皮、核，然后用叉子叉着吃。当然，现在的餐厅中通常提供的都是去好皮、核，切开食用就可以了。
◆西餐中常见的柠檬该如何使用
在西餐中，我们常会在各种菜式中见到柠檬，你知道它们该如何使用吗？
通常，菜式中的柠檬不是用来直接食用的，大多是要取其汁，比如在牛排、鱼肉、蔬菜沙拉中，常是要将柠檬汁挤出，淋在肉或蔬菜上，以去除肉的油腻或令蔬菜更鲜美。
◆不必费神找牙签
西餐的餐具主要是刀、叉、匙，之后就是勺子、餐巾，有些中餐桌常见的东西在西餐桌上是没有的，比如湿纸巾、牙签。有相当一部分中国人在饭后有用牙签剔牙的习惯，由于中西文化的差异，这种习惯在西餐桌上是无法得到满足的，因此，当你在享受西餐之后，也就不必费神去找牙签了。
当有食物屑塞进牙缝时，应喝点水，试试情况能否改善。若不行，则应该到洗手间处理一下。
◆当在餐中发现异物时
当这种不快发生时，切勿“花容失色”地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。
当刀、叉等掉落到地上时
别随便趴到桌下捡回，尤其是女士们，这丝毫不会令你显出自力更生的美德，只会令你在众人面前雅态大失。因此，不要着急，也不必感觉尴尬，请侍应生另外补给就可以了。
◆当你要拿取食物时
取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。有时候，主人会劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反，主人会以提供的饭菜可口而感到高兴。
希特勒与中国使节
在希特勒举行的一次宴会上，一位中国使节按照在国内进西餐的习惯，用餐巾去揩拭刀叉。殊不知，在西方这种做法是极不礼貌的，仿佛是责备刀叉不干净。希特勒见状，同样不明就里，十分尴尬之下立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，那位中国使节见状，同样倍感尴尬，窘迫难堪。
不懂西餐礼仪的李鸿章
在清朝时，有一次外交大臣李鸿章应德国首相俾斯麦之邀出使德国。
在一次赴宴中，由于李鸿章不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水端起来喝掉了。当时，俾斯麦并不了解中国虚实，为了不使李鸿章难堪，他便也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他陪同官员只得忍笑奉陪。今天东西方人民之间的交往愈益频繁，了解餐桌上的礼仪也是十分必要的。
餐巾可以暗示宴会的开始和结束
在西式宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用。 当主人把餐巾铺在腿上时，表示宴会开始，这是餐巾的第一个作用。当主人把餐巾放在桌子上时，表示宴会结束。餐巾要叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上，避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子弄脏了。
自助餐礼仪
自助餐作为一种轻松、方便而快捷的用餐方式正在越来越多地受到食客们的欢迎。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。自助餐有时又被称为冷餐会，主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品而由用餐者自己进行再加工，也是允许的。
自助餐显著的优点在于：可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际；由于自助餐多以冷食为主，不提供正餐，不提供高档的莱肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并可避免不必要的浪费；可以各取所需，令用餐更加随意、轻松；可同时招待多人，给主办者带来便利，而且还可以较好地处理众口难调的问题。
由于自助餐特有的用餐、付费方式，令不少人对其钟爱有加，但也容易在用餐过程中显现出一些有失风度的行为。当然，在享用自助餐的时候，平日应遵守的礼仪同样是适用的，那么，哪些礼仪是要特别注意的呢？
拿取食物要量力而行
在享用自助餐时，面对品种丰富的美味，有的人总是将自己喜欢吃的食物一股脑儿地放入自己的盘中，不管能否吃完，先将自己的盘子填满再说。这实在是一种不当的行为：一来，有可能因为吃不完而造成浪费；二来，也会给在你后面等待拿取食物的人造成不便；当然，也可能会令你没有能力再享受服务员后续端上来的美味。
如果是西式自助餐，正确的方法应该按照冷盘、主菜（热）、甜点的顺序拿取食物；如果是中式自助餐，应按照冷菜、热菜、主食、汤品的顺序拿取食物。每次取的量不能太多，餐盘要空出1/4的位置以便放置饮料杯。
吃完再取，不但减少了不必要的浪费，也令你在用餐时不失风度。拿取食物要找对方向一般情况下，拿取食物时应按照顺时针的方向进行，这样有助于减少多人同时拿取食物时相互“打架”的几率，让用餐更加秩序井然。拿取食物时不要离餐台过近这主要是为了防止餐台上的油污等弄脏衣服。在任何场合下，时刻保持自身的干净整洁都是很有必要的。
取完食物要将公共餐具放回原位在自助餐厅，每一种菜品旁都有公共的餐具供大家取食方便，但往往有的人拿取食物之后不将餐具放回原处，而是随手乱放，这也是一种无礼的行为，不但给后面的食客拿取食物造成了不便，也会令自己在下次取食时感觉不便。因此，平日养成良好的习惯，随时将物品放回原处是十分必要的。
餐后打包
各位，一定要记住：自助餐是不允许打包的。因此取用食品的时候一定要量力而为，无端的浪费是要坚决摈弃的。甚至在有些餐馆中，剩下的饭菜等超过一定的数额还要依价付费呢。记牢这一点，以免尴尬噢！
自助餐与海盗
自助餐（buffet）是起源于西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心、甜品等放在餐厅的长桌上，客人自我服务，随意取食。
相传，这种就餐方式是公元8~11世纪时在北欧海盗中流行起来的。海盗们性格粗鲁，狂放不羁，用餐时那些繁缛的荆舣和礼节令他们很不适，于是就有厨师别出心裁地发明了这种自己到餐台上选取食物及饮料的吃法——将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好，集中放在餐桌上，然后由他们恣意享用。
海盗们这种特殊的就餐形式，起初被人们视为是不文明的举动，但久而久之，人们觉得这种方式也有许多好处：对顾客来说，用餐时不受任何约束，可随心所欲；对酒店经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然也省去了许多劳力和人力，降低了运营成本。因此，这种自助式的用餐方式很快在欧美各国流行起来，至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。
随着人们对美食的不断追求，自助餐的形式也由冷食、早餐逐渐发展成为午餐、正餐；由便餐发展到各种主题自助餐，如：情人节自助餐、圣诞节自助餐、庆典自助餐等。菜品也发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食材、自烹自食“自制式”自助餐。
随着西餐传入我国，自助的就餐方式也随之传入我国，但它真正走入中国百姓的生活，是在20世纪80年代。随着中国对外开放的不断深入，自助餐以其形式多样、菜式丰富、营养全面、价格低廉、用餐简便而越来越受到消费者的喜爱。
