4.含鞣酸的水果。如葡萄、石榴、山楂、柿子等与虾同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，使人体感觉不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。
螃蟹
螃蟹的铁含量比一般鱼类要高出5～10倍。螃蟹肉味咸性寒，有清热、散血、滋阴的功能；螃蟹壳咸凉，有清热解毒、破淤消积、止痛的作用。
黄金搭档：
1.香芹。螃蟹与香芹都具有清热解毒的功效，和香芹搭配食用，对胸中邪气热结痛有一定疗效。
2.荷叶。螃蟹本是湿热寒凉之品，如果能配合有清热功效的荷叶，就会有中和的功效，还可帮助排毒。
聚头冤家：
1.梨、茄子。由于梨和茄子性寒凉，螃蟹和它们同属冷利之物，所以它们同食易伤人肠胃。
2.花生仁。花生仁性味甘平，且脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻。所以螃蟹与花生仁不应同时进食。
3.泥鳅。泥鳅药性温补，而螃蟹性冷利，功能正好相反，所以它们不宜同吃。
4.香瓜。香瓜性味甘寒，滑利，能除热通便。香瓜与螃蟹同食，有损肠胃，易导致腹泻。
茶
茶味苦性寒，有清热解毒的功效，能清心提神、降火除烦、下气消食、利尿消痰。茶含有较多的鞣酸，有助于延缓衰老；而茶含有的另一种元素茶多酚，则具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
黄金搭档：
茶和薄荷搭配同饮具有生津止渴、提神醒脑、镇静安神的功效，对消除疲劳、缓解压力很有好处。
聚头冤家：
1.糖。由于茶味苦性寒，有清热解毒的功效，而糖性平味甘，两者同食，糖中的元素就会抑制茶的清热解毒功能，所以，茶和糖不宜同食。
2.狗肉。茶含有丰富的鞣酸，狗肉中含有丰富的蛋白质，吃狗肉喝茶，鞣酸与蛋白质就会结合成鞣酸蛋白质，这种物质会减弱肠蠕动，导致便秘，使有毒物质长时间滞留体内，而被人体吸收，引起癌变。
蜂蜜
蜂蜜性味甘平，能益气补中、安五脏、和百药、清热、润燥、解毒止痛。蜂蜜的主要成分有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质，矿物质钾、钙、镁、磷、铁、铜、锰等，酶类氧化酶、还原酶、过氧化酶、转化酶、淀粉酶等，含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E、维生素K和维生素P等。
黄金搭档：
牛奶含钾多，而蜂蜜是镁的“富矿”。研究表明，钾能缓和情绪、抑制疼痛、防止感染，并减少经期失血量；镁能帮助大脑中神经冲动传导，使具有神经激素作用的活性物质维持在正常水平。二者同食能起到心理调节作用，有助于身体放松，消除紧张心理，减轻压力。
聚头冤家：
豆腐味甘咸性寒，能清热散血、下大肠浊气，而蜂蜜甘而滑利，如果同食容易导致腹泻。
豆浆
豆浆性平味甘，有长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、解诸毒、补体虚等作用。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增强心脏活力，加快血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫力等功效，是心血管的保护神。
黄金搭档：
1.西兰花。豆浆与西兰花搭配同食，具有平补肝肾、抗癌、增强免疫力等功效。
2.猪蹄。猪蹄含有丰富的胶原蛋白、少量的脂肪和碳水化合物，经常食用可有效防治肌营养障碍，并可改善全身的微循环，与豆浆配合食用则具有美容养颜的功效。
聚头冤家：
1.蜂蜜。蜂蜜里面含有75%左右的葡萄糖、果糖及少量的有机酸，而豆浆中的蛋白质含量比牛奶还高。有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收，所以两者不宜冲兑饮用。
2.鸡蛋。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，豆浆也如此，二者同食，蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。因此豆浆和鸡蛋不宜同食。
红糖
红糖含有维生素和微量元素铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。中医认为红糖性温味甘，入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
黄金搭档：
红糖的黄金搭档是生姜。两者在开水中浸泡，或者煮开来喝，不仅驱寒治疗感冒，而且可以促进血液循环、温暖身体、调理偏寒体质，加快新陈代谢，对于女性痛经也有很好的疗效。
聚头冤家：
1.豆浆。红糖中的有机酸和豆浆中的蛋白质结合，会产生“变性沉淀物”，不利于人体吸收。
2.竹笋。竹笋蛋白中含有很多种氨基酸，而其中有一种赖氨基酸在与红糖共同遇热的过程中，易形成赖氨基酸糖基，这种物质对人体有害。
3.牛奶。红糖含有机酸较多，牛奶中的蛋白质遇到酸碱易发生凝聚或沉淀，营养价值大大降低。所以，牛奶中不适宜加红糖。
4.皮蛋。红糖和皮蛋同食就两个字：中毒！
醋
醋是烹调时主要的调味品之一，以酸味为主，且有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。醋能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而有利于人体吸收。
黄金搭档：
1.芦荟。芦荟的多糖免疫复活作用可提高机体的免疫力，具有抗炎、修复黏膜和止痛的作用。醋和芦荟同食可以缓解紧张情绪，非常适合工作压力大的人士食用。
2.芍药。芍药可以缓解肌肉紧张，促进血液循环，并具有镇痛的作用。而醋可以促进食欲，二者共食，具有帮助消化的功能，适合腹胀、腹痛者食用。
3.鲤鱼。醋含有蛋白质、糖分、多种维生素和有机酸，可以为人体提供多种必需的营养物质；而鲤鱼味甘性平，有止咳、治黄疸、下水气的功效，二者搭配食用会彼此促进这些功效的发挥。
聚头冤家：
1.牛奶。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度，当酸度增加到一定点时，就会发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。所以，古人说：“奶与酸物相反。”
2.丹参。醋和丹参相克，同食会导致人体中毒。
3.羊肉。羊肉和醋一起食用，容易生火动血。羊肉汤中也不宜加醋，心脏功能不好以及血液病患者更应注意。
4.猪骨。猪骨是一种很好的滋补品，在炖猪骨汤时加醋，会使猪骨中的无机物逸出，破坏原有的营养成分和搭配。
5.茯苓。醋和茯苓相克，同食会导致中毒。
味精
味精性平，味酸。有滋补、开胃、助消化的作用。化学名称谷氨酸钠，又叫麸氨酸钠，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。
黄金搭档：
作为鲜美的调料，味精的黄金搭档很多，在这里就不一一说了。
聚头冤家：
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
葱
葱性味辛温，能发散解表、利窍通阳、除风湿、解诸毒、可通乳散结、治感冒风寒。具有防止人体细胞老化的功能。葱中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A以及钙、铁、镁等矿物质，又含有无机盐、葱辣素、黏液质、纤维素、含硫化合物、水溶性果胶等成分。
黄金搭档：
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，易于人体吸收，而且脂肪低，所以一直被认为是美容食品。而葱具有降血脂的功效，两者搭配共食，能使兔肉更加细嫩，促进人体消化吸收。
聚头冤家：
1.蜂蜜。蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生不利于人体的生化反应，产生有毒物质刺激肠胃道，使人腹泻。
2.狗肉。葱性辛温发散，利窍通阳；狗肉性热，助阳动火。二者共食，很容易使人上火。
3.枣。枣甘辛而热，葱辛热助火，同食，致人上火生疮。
生姜
生姜性温味辛，生姜的提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，起到振奋胃功能、止痛、发汗、解热的作用。
生姜的挥发油能增强唾液的分泌和胃壁的蠕动，从而帮助消化。生姜分离出来的姜烯、姜酮混合物均有明显的止呕吐作用。
黄金搭档：
1.白萝卜。两者同食具有清热解毒、利尿消肿、化痰止咳的功效，可辅助治疗急性喉炎、痈肿、中鱼蟹毒等病症。
2.当归、羊肉。温补气血的羊肉、补血止痛的当归与温中散寒的生姜同食，可增强补虚、散寒、止痛之功，同时还可以去掉羊肉的腥膻味。
聚头冤家：
兔肉酸寒，而生姜辛辣性热。二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加生姜。
蒜
蒜性温，有微毒，能下气、消谷、健胃、杀菌、止痢、驱虫。含蛋白质、脂肪、糖、B族维生素、维生素C，矿物质钙、铁、磷等。蒜约含有2%的挥发油，主要成分是大蒜辣素，刺激性强，是一种植物杀菌素。
黄金搭档：
1.生菜。生菜和蒜搭配同食，可以起到有效除内热的作用。
2.瘦肉。瘦肉和蒜同食对促进血液循环、尽快消除身体疲劳及增强体质有重要作用。
聚头冤家：
1.蜂蜜。蒜性温，微毒，性热，而蜂蜜恰恰与蒜相反。所以两者不宜同食。
2.大葱。蒜和大葱搭配同食，会伤胃。
3.何首乌。蒜和何首乌搭配同食，会引起腹泻。
