【功效】补中益气，健脾止泻。适用于脾虚泄泻、四肢无力、食欲不佳、脾虚气喘、血虚萎黄、头晕心慌等。
白术酒
【配方】白术200克，白酒700毫升。
【制法与服法】将白术加工使碎，置沙锅中，加水600毫升煮至300毫升，药汁置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后滤过即成。日服3次，随量。
【功效】健脾益气。适用于食欲不振、胸腹胀满、大便泄泻等。
苓术酒
【配方】白术500克，白茯苓250克，黄酒2500毫升。
【制法与服法】以上前2味用黄酒浸泡10余天，去渣备用。日服3次，每次服30毫升。
【功效】健脾和中，养胃燥湿，宁心安神。适用于泄泻、食少腹胀、消化不良、痰饮咳嗽、水肿、小便不利。
丁香山楂酒
【配方】丁香2粒，山楂6克，黄酒50毫升。
【制法与服法】先将黄酒放在瓷杯中，放入丁香、山楂，把瓷杯放入锅内，隔水蒸10分钟即成。趁热1次饮服。
【功效】温中止痛。适用于感寒腹痛、腹胀、吐泻等。
地瓜藤酒
【配方】地瓜藤（根）500克，烧酒1000毫升。
【制法与服法】将地瓜藤捣碎，置容器中，加浇酒浸泡7天后去渣即成。适量饮服。
【功效】行气清热，除湿，活血。适用于腹泻、痢疾、消化不良、黄疸、白带、痔疮等。
附子酒
【配方】制附子30克，白酒500毫升。
【制法与服法】先将制附子捣碎如麻豆大，置于干净瓶中，倒入白酒浸泡3～5天后开取。日服2次，每次服15～20毫升。
【功效】温中散寒，止痛。适用于四肢不温、冷汗淋漓、面色苍白、呕吐冷泻、畏寒怕冷、腹中冷痛、关节痛等症。
3．治疗下痢泄泻的药膳
桂花糖藕
【配方】鲜藕中段7．5千克，糯米3千克，白糖750克，糖桂花50克，碱35克。
【制法与服法】把鲜藕去杂，洗净，取中段。糯米淘净，晒干，灌入藕孔。将原来切下的一段藕盖合好，用竹签插入藕内，使藕盖固定。竹盖盖在锅底，把藕竖插在竹盖上，上覆竹盘，压上石块。加水没过藕3厘米，加碱，用大火煮开，再用小火焖6小时，藕黑色时即熟。刮掉藕皮，切成0．6厘米厚的片，排在碗中，撤上白糖、糖桂花，蒸30分钟即可。随意食用。
【功效】健脾补虚。对久痢久泻有疗效。
大麦豆粉面片
【配方】大麦粉100克，豆粉100克，羊肉100克，苹果1个，生姜3片，精盐、味精、胡椒粉各适量。
【制法与服法】把苹果、姜片用纱布包好，把羊肉切片，与纱布药袋同放入铝锅，加水炖汤。把大麦粉、豆粉加水拌匀，做成面片。羊肉熟后，取出纱布药包，下大麦豆粉面片煮熟，撤食盐、味精、胡椒粉即可。随意食用。
【功效】温中散寒，健脾养胃。对脘腹冷痛、腹泻便溏有疗效。
白术大枣饼
【配方】白术500克，大枣500克，白糖适量。
【制法与服法】把白术烘干研成末。大枣煮熟去核，捣成枣泥，加入白术粉，拌匀制成小饼，烘干。每天2次，每次吃5枚。
【功效】止泻。对脾胃气虚所致腹胀、纳呆、便溏泄泻有疗效。
猪肾陈皮馄饨
【配方】猪肾1对，陈皮15克，花椒、酱油各适量。
【制法与服法】猪肾洗净，研烂，加入陈皮末、花椒、酱油，制成馄饨。每天2次，空腹食用。
【功效】止渴，止痢。对白下痢有疗效。
心脏病
1．发病机理
冠状动脉粥样硬化性心脏病简称冠心病，是中老年人群中发病率比较高的一种疾病。平时除了适量运动，少进高脂、高糖、高盐的食物外，常用一些食疗菜谱，有减少冠心病发作的作用。食疗以通利为好。宜多食蔬菜、水果等疏导食物，少吃肥厚、油腻、黏滞食品。控制食量，忌暴饮暴食。保持大便通畅，以免排便费力，加重病情。
荤腥可选用鱼、蛋、乳类等，但量不宜多。少吃畜禽肉，不吃高脂食品。不饮酒、浓茶、咖啡等饮料，宜饮淡茶。食用油脂应选用植物油，如玉米油，不可用动物油。
2．治疗心脏病的药酒
活血养心酒
【配方】丹参60克，白酒1000毫升。
【制法与服法】将丹参洗净切片，晾干，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡15天即成。日服2次，每次服15～20毫升。
【功效】调经顺脉。适用于妇女月经不调、血栓性脉管炎、心绞痛等。
3．治疗心脏病的药膳
红花烤羊心
【配方】羊心1个，红花6克，细盐少许。
【制法与服法】将红花加水1杯浸泡，入盐少许，徐徐涂在羊心上，烤熟食用。隔日1次，连服数剂。
【功效】适用于心脏病。
决明生藕炖海带
【配方】决明子15克，生藕30克，海带9克。
【制法与服法】决明子水煎去渣取汁，加入生藕、海带，再入锅中煮烂即可。每日1剂，连用10～15日为1个疗程。
【功效】对心脏病患者有效。
柏子仁苦参炖猪心
【配方】柏子仁15克，苦参15克，猪心1个。
【制法与服法】将柏子仁和苦参洗净后，分别装入猪心中，清水煮1小时即成。去药，切片食用。
【功效】可治冠心病伴心律失常。
山楂香橙饮
【配方】山楂肉30克，香橙2个，白糖适量。
【制法与服法】将山楂肉加水2碗，在沙锅内煮，用纱布过滤，留汁备用。香橙捣烂，用纱布滤取橙汁。两汁调匀，煮沸加入白糖即可。饭后适量饮用。经常服食有效。
【功效】对心脏病患者有效。
核桃山楂菊花茶
【配方】核桃仁125克，山楂60克，菊花12克，白糖适量。
【制法与服法】将核桃仁洗净后用石磨磨成浆汁，倒入瓷盆中，加清水稀释待用。山楂、菊花洗净，水煎2次，去渣取汁1000毫升。将山楂菊花汁同核桃仁浆汁一起倒入锅中，加白糖搅匀，置火上烧至微沸即成。代茶频服，经常饮用。
【功效】适用于心脏病。
鲤鱼山楂鸡蛋汤
【配方】鲤鱼1条，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、精盐、面粉、白糖各适量。
【制法与服法】鲤鱼洗净，去鳞、鳃，切块，加料酒、精盐腌15分钟。鸡蛋取鸡蛋清，同面粉、白糖和水适量混合成糊状。将鲤鱼块入糊中浸透，入油锅中炸3分钟，取出后和山楂片加水适量，共入锅中煮15分钟，调味即成。佐餐眼食，不定期食用。
【功效】适用于心脏病。
罗汉果仁汤
【配方】罗汉果仁15克。
【制法与服法】将罗汉果仁加水适量，入锅中，煮沸后再煮20分钟后即成。经常代茶饮用。
【功效】适用于心脏病。
桃仁粥
【配方】桃仁15克，粳米100克。
【制法与服法】将桃仁洗净捣烂，放入沙锅，加水适量煎30分钟，滤渣取汁一大碗，再同粳米共入锅中，加水适量，小火熬粥即成。早晚分2次服，连用7～10日。
【功效】适用于心脏病。
双耳汤
【配方】白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。
【制法与服法】先将白木耳、黑木耳用温水泡发，择除蒂柄，去除杂质，洗净，放入碗内，再将冰糖放入，加水适量后置蒸笼中蒸1小时，使木耳熟透即成。食木耳，喝汤，每日2次，经常服用。
【功效】对冠心病伴高血压、高血脂患者效果更佳。
贫血
1．发病机理
贫血的主要症状有脸色苍白、头晕眼花、疲倦乏力等。临床上一般以单位容积血浆内的血红蛋白数量作为诊断标准，成年男性低于120克／升，成年女性低于110克／升，即可认为是贫血。食疗时将贫血分为心脾血虚和肝血虚两种。心脾血虚表现为面色不华、心慌多梦；肝血虚表现为面色不华、头晕目眩、肢体麻木、筋脉拘急等。对贫血进行食疗需要较长的时间。
2．治疗贫血的药酒
桑葚杞圆酒
【配方】桑葚15克，红枣15克，枸杞子15克，桂圆肉15克，白酒500毫升。
【制法与服法】以上前4味加工使碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡14天后过滤即成。日服2次，每次服20毫升。
【功效】滋阴补血。适用于贫血、头晕目眩、心悸气短、四肢乏力、腰膝酸软、神经衰弱等。
桂圆补血酒
【配方】桂圆125克，何首乌125克，鸡血藤125克，白酒1500毫升。
【制法与服法】先将鸡血藤和何首乌切成小块，与桂圆、白酒一同置容器中，密封，浸泡10天，过滤即成。日服2次，每次服20毫升。
【功效】补髓填精，养心宁神。适用于贫血、须发早白、神经衰弱等症。
金桃娘酒
【配方】金桃娘250克，白酒500毫升。
【制法与服法】将金桃娘置容器中，加入白酒，密封，浸泡10天，每日振摇1次，即成。日服3次，每次服30毫升。发热和便秘者忌服。
【功效】补血固精。适用于身体赢弱、贫血、遗精、早泄等。
参茸多鞭酒
【配方】鹿茸片1850克，天冬300克，红参1500克，淫羊藿（制）150克，巴戟天30克，海马（制）150克，补骨脂（盐炒）250克，锁阳225克，菟丝子（炒）1210克，川牛膝300克，枸杞子750克，大青盐600克，阳起石（锻）1350克，硫磺（制）25克，肉桂1350克，韭菜子225克，附子（制）1350克，驴鞭（烫制）13．3克，熟地黄750克，狗鞭（烫制）83．5克，砂仁150克，貂鞭烫制16．3克，牛鞭（烫制）26．6克，石燕（锻）750克，剌猥皮（烫制）300克，地骨皮300克，肉苁蓉（制）300克，杜仲（炭）150克，甘草75克，丁香200克，麻雀225克，60度高粱酒5000升，白糖500千克。
【制法与服法】以上前31味，先将麻雀去毛及内脏，用硫磺蒸熟，烘干，其余药材酌予碎断，与麻雀共投入加热罐中，加入高粱酒至淹没药材为度，密封，80℃加热回流12小时，待自然降温后取上清液，再加入适量白酒，按上述方法连续操作，至白酒变色，取白糖溶解后加入上述溶液中，再加高粱酒至总量为5000升，充分混合搅拌，静置，于零下8～12℃冷却，滤过即成。
【功效】补血生精，健脑增髓，滋阴壮阳。适用于身体虚弱、神经衰弱、贫血头晕、腰酸背痛、阳痿早泄、肾亏等症。
3．治疗贫血的药膳
冬虫夏草炖胎盘
【配方】冬虫夏草10～15克，新鲜胎盘半个。
【制法与服法】将胎盘洗净切块后，同冬虫夏草共置一大碗中，加水适量，入蒸锅中隔水蒸熟，调味后即可。每日1剂，每周2～3次，连服15～20次。
【功效】适用于贫血。
花生红枣炖猪蹄
【配方】花生米100克，红枣10枚，猪蹄2只，食盐、味精各适量。
【制法与服法】猪蹄去毛，洗净切块后，同花生米、红枣共入锅中，加水适量，小火煮至猪蹄烂熟，调入食盐、味精即成。佐餐食用，每日1剂。
【功效】适用于贫血。
红枣党参桂圆汤
【配方】红枣20枚，党参15克，桂圆肉30克。
【制法与服法】将红枣用清水浸泡1小时，党参用布包好，同桂圆肉共入锅中，加水煎开后，再煮30分钟即成。吃枣饮汤，每日分2次食完，连服5～7日为1个疗程。
【功效】适用于贫血。
豆腐煮鸡蛋
【配方】豆腐250克，新鲜鸡蛋1个，精盐、味精各适量。
【制法与服法】豆腐切块，加水适量煮沸后，打入鸡蛋，再煮熟后用精盐、味精等调味即可。佐餐经常食用。
【功效】适用于贫血。
补虚汤
【配方】兔肉120克，党参15克，怀山药30克，枸杞子15克，红枣10枚。
【制法与服法】将兔肉切块。怀山药洗净切片，党参切片后，一起用纱布包好。再和枸杞子、红枣共入锅中，加水适量，煮至兔肉烂熟后调味即成。弃药包，食兔肉、枸杞子、红枣，饮汤，每日1剂，连用3～5日为1个疗程。
【功效】适用于贫血。
鹌鹑蒸圆参
【配方】鹌鹑2只，党参9克，桂圆9克，精盐少许。
【制法与服法】鹌鹑去毛及肠杂，党参和桂圆置鹌鹑腹中，再放碗中，加入精盐少许，上锅隔水蒸2小时，离火。去党参，吃鹌鹑、桂圆，饮汁，1日内食完，连用5～7日为1个疗程。
【功效】适用于贫血。
蒜片炒苋菜
【配方】苋菜500克，大蒜15克，精盐、味精各适量。
【制法与服法】将苋菜去筋及老叶后洗净备用。大蒜剥皮，切成蒜片。炒锅置旺火上，加色拉油烧至七成热时，下蒜片略煸，再倒入苋菜，翻炒至熟，加精盐、味精调味后即成。佐餐食用，常食有效。
【功效】适用于贫血。
红枣木耳红糖汤
【配方】红枣12枚，黑木耳15克，红糖60克。
【制法与服法】将黑木耳用温水泡后，洗净，同红枣共入锅中，加水适量煮沸后加红糖再煮，至木耳、红枣熟时即成。吃木耳、红枣，喝汤。
【功效】经常食用治疗缺铁性贫血有效。
猪肝菠菜汤
【配方】猪肝100克，菠菜200克，生姜、精盐、味精各适量。
【制法与服法】将猪肝洗净切片，加水适量及生姜片少许入锅中煮30分钟，再加入洗净的菠菜，稍煮后，用精盐、味精调味即可。吃菠菜、猪肝，喝汤，经常佐餐服用。
【功效】治疗缺铁性贫血有效。
当归党参乌骨鸡
【配方】乌骨鸡1只（重约1000克），当归15克，党参20克，黄酒1匙，精盐少许。
【制法与服法】将乌骨鸡活杀，开腹去肠杂，洗净。当归和党参洗净切片后塞满鸡腹，淋上黄酒，以线缝合，置瓷盆中，撒上精盐少许，上锅隔水蒸熟，离火。佐餐服食，分2～3日食完。
【功效】治疗缺铁性贫血有效。
无花果叶汤
【配方】无花果叶12克。
【制法与服法】将无花果叶洗净后，加水500毫升入锅中，煎沸后再煎5分钟即成。饮汤，每日1次。
【功效】经常饮用对溶血性贫血有效。
失眠
1．发病机理
失眠的原因很多，情绪变化、劳逸失度、久病体虚、饮食不节等均可引起。食疗辨证以虚证为主，用滋补心脾的食物治疗有较好的效果，且副作用小。除了用食物治疗外，还须注意精神因素的调整，要消除烦恼，解除思想顾虑，避免情绪激动，睡前不吸烟、不喝酒和浓茶，每天参加适当的体力劳动，加强体育锻炼，这样才能取得最好的效果。
2．治疗失眠的药酒
桂圆酒
【配方】桂圆肉250克，白酒1500毫升。
【制法与服法】将桂圆肉置容器中，加入白酒，密封，每日振摇数下，浸泡30天即成。日服2次，每次服25毫升。
【功效】益心脾，补气血，安心神。适用于食欲不振、虚劳赢弱、惊悸失眠、怔忡健忘、脾胃虚弱等。
桑葚桂圆酒
【配方】桑葚20克，桂圆肉20克，白酒500毫升。
【制法与服法】以上前2味置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天即成。日服3次，每次服20克。凡大便稀溏者忌服。
【功效】滋阴养血。适用于心悸失眠、体弱少力、耳聋目眩等。
养心安神酒
【配方】枸杞子45克，酸枣仁30克，五味子25克，香橼20克，何首乌18克，红枣15枚，白酒1000毫升。
