为什么这几种开水都不宜饮用呢？因为一是反复煮沸过的开水中，所含的钙、镁、氯、重金属等微量成分增高了，对人的肾脏会产生不良影响。长时间喝这种水，会形成肾结石。二是这几种水中，亚硝酸盐易增多。亚硝酸盐对人体有危害，首先是与人体内的血红蛋白结合，变成高铁血红蛋白，造成血液输氧困难。婴幼儿对亚硝酸盐最敏感，因而特别不宜喝上述几种开水。另外，亚硝酸盐在人体肠道内与食物里和体内的仲胺互相作用，会生成一种强致癌物--亚硝胺，危害更大。
为什么喝汽水要扬利除弊？
汽水是夏天最普通的饮料，饮汽水有防暑解渴的好处，汽水中的"汽"，是指人工加入的二氧化碳。人们喝了汽水，一部分枸橼酸盐通过肾脏排出，一部分二氧化碳由肺排出，有祛风作用。同时，汽水中的二氧化碳可使人兴奋，从而使机体增加对液体吸收的能力，以解除口渴。二氧化碳对胃壁有轻微的刺激作用，能加速胃液分泌，促进消化。然而，由于汽水的原料大部分是药物。所以也不饮用得太多。
为什么中年人应多喝新鲜果汁？
人到中年，健康状况就会开始走下坡路，不论是身体机能还是消化吸收的能力都开始衰退。此时如果盲目进补，很容易加重胃肠及肾脏的负担并且容易发胖，因此在这个阶段的饮食应该以均衡为前提，多喝营养丰富的新鲜果汁。新鲜的果汁富含维生素c，可以防止衰老，增强体力，对于促进消化、增强肠胃的蠕动以及预防便秘，都有极大的好处。尤其是工作忙碌或比较劳心的中年人，多喝新鲜果汁更可以保持充沛的体力，不会一累就病倒。如果不习惯喝果汁或是嫌做果汁太麻烦，三餐饭后吃些新鲜水果也不错。
为什么小麦草榨汁饮用有益于健康？
小麦本身含各种维生素十分丰富，因此将小麦草榨汁饮用，不但可以养颜美容，迅速补充体力，而且还可以治百病并且延年益寿。一般市售的小麦草汁已用大量的水分稀释过了，营养比较低，自己培育小麦草榨汁饮用，营养丰富，效果更好。只要将小麦在水中浸泡8小时左右，然后均匀地洒在浅碟上，每天按时浇水3-5次，大约5天左右，就可以长出约10厘米高的小麦草，直接咬食或榨汁都可以，不但便宜而且又有益健康。但在榨汁饮用时要注意，喝多少榨多少，如果一时喝不完，最好加以冷藏，并且尽快喝掉，否则小麦草质氧化以后，不仅风味变差，连营养也大打折扣。
为什么不宜在大汗时饮用冷饮？
在大汗时饮用冷饮是有害的。因为出汗时，毛孔开放，利于体温散发，骤然饮用大量冷饮，会引起出汗中止，妨碍体温散发，容易引起感冒或其他疾病。因此冷饮不宜在大汗时饮用。
为什么产后不宜喝高脂肪的浓汤？
产后如多喝高脂肪的浓汤，既容易影响食欲，还会使身体发胖，影响体形。同时，高脂肪也会增加乳汁的脂肪含量。有不少的新生儿、婴儿不能耐受和吸收这种高脂肪的乳汁，而引起腹泻。因此，产妇不宜喝高脂肪的浓汤。可以喝些有营养的荤汤和素汤，如蛋花汤、鲜鱼汤、豆腐汤、蔬菜汤、面汤、米汤等，以满足母婴对各种营养素的需要。
为什么产妇不宜多饮麦乳精？
有些产妇以为麦乳精是滋补饮料，便大量饮用，结果往往适得其反。
麦乳精虽然含有高糖及一些蛋白质，但它也含有丰富的麦芽和少量的麦芽酚。以北京产的可可粉麦乳精和强化麦乳精为例，前者每500克含麦芽糖90克、麦芽酚2毫克，后者每500克含麦芽糖110克、麦芽酚2毫克。这两种物质一般都是从麦芽中提取的。麦芽有消食、健胃、舒肝和退奶等药用价值，历来中医都把它作为退奶的要药。因此，产妇和哺乳期的妇女宜少饮和不饮麦乳精，以免影响乳汁分泌。
为什么不要迷信健康饮料或食品？
近年来，人们比较注重养生之道，凡是打着健康饮料或健康食品口号的商品，都销售得不错。这些饮料或食品标榜含有各种人体必需的矿物质、维生素或是营养素，强调可以消除疲劳、迅速补充体力，所以需要熬夜的学子或是忙碌的上班族都成了这些商品的忠实信徒。其实，只要三餐正常，没有偏食习惯，从食物中吸收的各种营养就已经足以供应身体所需了，如果迷信这些商品并且长期食用，容易造成营养过剩，反而会使营养失去平衡，削弱对疾病的抵抗力。
为什么自助式餐饮容易暴饮暴食？
几年来，无限量供应的自助式餐饮十分流行，各种欧式自助餐、比萨、海鲜、火锅、饮茶、蒙古烤肉、下午茶等，吹起一阵自助风，让许多食客趋之若鹜。虽然这类的餐饮菜样丰富，应有尽有，爱吃多少就吃多少，十分自由，但是却容易在贪便宜的意识下暴饮暴食，引起胃肠消化不良等疾病，或是破坏了减肥计划。所以到这一类餐馆用餐时，应该适可而止，如果抱着"捞本"的心态大吃大喝，受害的仍是自己。
一日三餐怎么安排好？
一日三餐是我国人民的饮食习惯，也是合乎营养卫生的传统习俗。有人曾做过对比试验，发现每天进一餐和两餐对人体健康不利，一日进食三餐才能在营养上适合人体的生理活动需要，而进餐次数过多也对身体不利。
一日三餐怎么安排才好，这就需要很好地研究和探讨。
有人认为，一日三餐就是吃三次就行了，何必研究呢！其实一日三餐并不是吃三次就行了，而是要合理地安排才行。俗话说： "早餐好，午餐饱，晚餐少"，这是很有科学道理的。医学研究证明，在一日三餐中，早餐宜摄入高热量食物，午餐要丰富实惠，晚餐要以清淡少食为好。因为人体内的各种生理功能代谢变化，都有着内在的生理节奏。比如人体下午的体温总是略高于清晨，一到傍晚，血液中胰岛素的含量就上升到高峰。胰岛素可以使血脂转化成脂肪贮存在腹壁之下，日久脂肪堆积增多，人就会日益发胖。
平常，人们早、午餐比较随便，而晚餐则比较讲究，不少人都习惯晚餐吃得好、吃得饱，甚至逢年过节，宾朋饮宴，婚丧喜庆，丰盛的鱼肉酒席也都是在晚餐。其实饱食肥腻的晚餐，非但不能增进营养，反而有害健康。
晚餐吃得过饱，血脂量猛然升高，加上在入睡后血流速度减慢，因此大量血脂容易沉积在血管壁上，日久容易造成动脉粥状硬化，同时还会使人发胖。人体发胖后又影响新陈代谢，进而加重动脉硬化程度。因此，不少人为了减肥而不吃早餐，少睡觉，多活动，结果收效甚微，甚至反而体重增加。其根源就在于不知道晚餐宜清淡少吃。有人曾做过这样的饮食试验：他把人分为两组，进食同样质量和数量的食物，一组是在早上7点进食，另一组则晚上6点进食，并且每组人每天只食一餐。结果早上进食的人体重逐渐下降，晚上进食的人则体重不断增加，并且男女都一样。
试验表明，人体的能量消耗白天比晚上大，因为人们白天的工作量较大，身体消耗的能量也比较大。而晚餐后，人们的活动量很小，因而消耗能量也就小，这样机体中多余的物质就堆积起来，导致体重增加。可见，早餐要摄取足量和富有蛋白质的食品，吃饱吃好是很必要的，那种不吃早餐或认为早餐可有可无的做法是不对的，不但对身体有害，还会影响工作效率。至于午餐，应以米饭、馒头、粥等糖类食品为主，菜宜多样些，丰盛些，吃得也应饱一些。而晚餐则宜吃清淡、少油腻，多些易消化的饭菜，且要少吃些，以七成饱为宜。
医学科学研究认为，人的一日三餐应这样安排：早餐占全日餐量的30％一40％，午餐占40％～50％，晚餐占20％？～30％，晚餐食物中所含的热量以不超过全天所需热量的30％为宜。如能在午餐、晚餐中多吃些含维生素c和纤维素多的新鲜蔬菜，既可防止便秘，又能帮助消化，并给人体提供微量元素，防止动脉硬化，改善微循环，以及消除致癌因素。可见合理安排三餐，是一举多得的科学进餐方法。
为什么光吃水果不吃饭减肥有害健康？
一碗米饭的热量约等于三根香蕉的热量。假如以香蕉代替米饭，再加上几个柳橙、几个苹果，总共所吸收的糖分或热量可能比正常一餐所吃的食物还要多很多。
我们的身体需要均衡的营养，这样才能维持基本的新陈代谢活动，如果只吃水果，不吃含脂肪、蛋白质等成分的食物，就可能出现营养不良，机体对疾病的抵抗能力也将降低。此外，体内缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，势必会使体力无以为继，损坏健康。像这样忽视身体对均衡营养的需求．只靠水果来减肥，其结果只能是弄坏自己的身体。
若真想达到减肥的效果，正常的饮食加上不断地运动才是上策，至于水果，我们则可以选择糖分较低的，并于三餐后食之，这样对促进身体健康就非常有利了。
近几年来，在西方社会，很多减肥专家特别推崇波兰一位饮食专家提出的"苹果牛奶减肥法"。因为这种简单易行且行之有效的减肥法不要求减肥者接受最难做到的抑制食欲，而香脆的苹果和可口的牛奶，都是一般人喜爱的食物，用它来代替主食没有多大问题。苹果牛奶减肥法是以一个星期为一个减肥周期，前五天，饮食照常，不需要任何节食，星期六为"苹果日"，在这一天里，要准备好两个苹果，并分成四等份，全天不吃其他东西，只吃苹果，每次吃一份。这一天也不要喝其他含有糖类的饮料，而在第二天的"牛奶日"里，要准备牛奶750～1000克，并把它分成八等份，全天饮用，每次只能饮一份，这种牛奶节食法对身体具有很好的脱水作用。如果你试一试的话，就可以发现，在"苹果日"和"牛奶日"两天后，体重会有较明显的减轻，最多时可减轻2千克。"苹果牛奶减肥法"的好处在于节食的人没有通常的饥饿感，而且精神饱满，和平时没有什么两样。
为什么多喝水是健康减肥的好方法？
水常被称为百乐之长，人体因为有了充足的水分，才可保持各组织器官和血液循环良好，体内的一些废物，甚至细菌，也可以以水为载体顺利地排出体外，这对提高我们身体的新陈代谢作用及肾脏机能非常重要。
成年人一天至少要喝2～3升的水才能维持尿量，补充表皮水分的蒸发损失。即使水喝多了，也不用担心会积存在体内，一个身体健康的人，体内生态会自然地保持一种平衡，体内多余的水分会从尿或汗液中排泄出去，水喝少了则会有口渴的感觉。为了减肥而控制饮水，实在是非常愚蠢的行为。
如果你确实因为喝水而长"胖"了，则可能有肝硬化、肾衰竭、心脏衰竭等疾病，以至于出现浮肿、肺水肿、腹水及脚肿等症状，建议你去医生那里检查一下。肥胖和喝水多少没有关系。相反，水喝得太少，易引发肾脏结石、尿道结石等病症，不可忽视。
另外，如果你不敢喝水，却去喝含糖分的可乐、汽水和果汁，这将给身体带来更高的热量，比喝白开水糟多了。
水一方面能促进脂肪代谢，消耗机体过剩的热能，另一方面，水又可同时"运载"机体代谢产物排出体外，起到减肥和促进健康的作用。水分的摄人减少，体内脂肪氧化能力下降，脂肪的储存量就会增加，从而引起肥胖。当机体水的摄入量增加时，储存脂肪和剩余热量的燃烧代谢就会增强，体内脂肪的含量就会减少。一般来说，一个健康人每天除从饮食中补充水分外，还需饮水3杯(约1000毫升)左右，才能维持水代谢的平衡。天气炎热和出汗较多时，喝的水还要多，如进行节食或运动减肥，则饮水量更要加大，每天最少喝4杯，减肥才能有效。喝水最好喝新鲜的凉开水，它不仅易被人体吸收，而且能消耗一定的热量，有利于减肥。
为什么不要盲目大量喝醋减肥？
醋有助于消化是事实，但已经蓄积在体内形成肥胖的脂肪能不能被醋消化溶解呢？
醋所含的氨基酸和有机酸能够促进体内过酸化脂质的生成，即当人体摄取太多含脂肪的食物时，细胞脂肪酸会随之增多，并在动脉和其他内脏器官上附着，形成一种过酸化脂质。这种过酸化脂质不易排泄，很容易引起动脉硬化，从而引发血管疾病，给身体健康带来危害，但却对溶脂没有实际效果。
目前市面上销售的醋，从酸味强烈的酒精醋、粕醋、糙米醋、米醋、谷物醋，到芳香可口的果实醋、葡萄酒醋等，真是琳琅满目，如果你选择的是芳香可口的苹果醋和葡萄酒醋，则由于这些醋是以果汁为原料制成的，所含的糖分很多，并不利于减肥。醋能帮助消化不假，但若盲目饮用，只会适得其反，不一定有助于减肥。
如今健康食品很多，只要没有什么不良的副作用，都是可以食用的。至于有些被宣传为具有某些特殊疗效的健康食品，一般还是小心食用为好。因为这些产品属于"食品"而非"药品"，未经有关单位检验，像枸橼酸，一度也被宣称为"神奇"的东西，从治糖尿病、高血压到防癌、防老化，几乎无所不能，更由于其被宣传为有减肥效果，一时之间，减肥者趋之若鹜。但到目前为止，尚无医学证实枸橼酸有减肥的疗效。不过，当其被人体摄取后，能使身体酸碱度趋于正常，甚至偏向弱碱性，这对消除身体疲劳，增强人体对疾病的抵抗力，倒是不容否认的。
但是，枸橼酸由于味道极端，对有消化性疾病的人而言，服用后刺激太大，空腹吃的话，更会损伤胃壁黏膜，所以，吃枸橼酸还是要慎重一些。
为什么忌节食减肥不吃饭？
减肥者都希望自己能够"每天瘦得多一点"，于是天天节食。节食减肥是减肥的重要手段之一，但节食应当科学地进行。一个人一天的活动要消耗一定的热量，这热量来源于食物，如果食物摄取多了，就会转化为脂肪贮存在体内，因此，节食减肥的方式主要有两种：一是节制过量的饮食，防止其转化为脂肪；二是摄人略低于人体活动所需的热量，使体内贮藏的脂肪转化为热量，以消耗体内的脂肪。但这两种节食方式一定要以保证人体正常活动的需要为前提。
如果长期过度节食甚至禁食减肥，不但会危及健康，甚至会威胁生命。因为节食不仅消耗脂肪，体内的其他营养也同样会被消耗，长期过度节食会造成贫血、营养不良，导致皮肤粗糙、毛发枯干或脱发和皱纹增多、头晕乏力、肢端冰冷、脉缓无力、身体抗病能力下降、性功能低下，影响智力，严重时可出现重度酮症及神经性厌食症。美国20世纪50年代歌手卡朋特就是因为节食过度而患上厌食症，最后不幸死亡的。
正确的饮食减肥应是调整膳食结构和减去过量的摄入成分，而不可随意禁食或过度节食。如果确实需短时间内减轻体重，可采用全饥饿疗法，但应住进医院并在医生指导下进行。
减少饮食在肥胖治疗中获得了令人满意的效果，但不懂科学的节食治疗，最终只能是一场悲剧。营养失调和神经性厌食症的产生，给肥胖治疗蒙上了阴影。
饮食减肥应当注意：
(1)不要一下子改变饮食习惯，节食量由小到大，并保持最低需要水准。
