作法：1.将按处方要求而配成的药物装入纱布袋扎紧口，清水漂洗备用。杂骨、猪皮、墨鱼、鸡肉分别洗净和药袋一起放入锅内加清水炖至鸡肉烂熟，把为原汤。捞出药袋、鸡肉、墨鱼，待鸡肉、墨鱼凉冷后剔去骨头、筋膜、切成细丝合匀，加味精、胡椒粉、食盐调好后做馅子，药渣不用。2.猪瘦肉剁成茸，加水适量，食盐、胡椒粉一半，搅匀成馅，以水肉不分离为度。3.面粉用水合匀揉成面团，揉至表面光滑为止，解成薄片切成10张/50克的小方块，制成抄手皮。4.将抄手皮逐张打馅包成抄手，待水锅沸后下入抄手煮至抄手浮起约2分钟即可。另用碗放入味精、胡椒盐，掺入前面熬好的药汁原汤，抄手每十个装成一碗，鸡肉墨鱼丝蘸在上面即成。
功效：本品具有补中益肾之功效，对治疗胃酸过多并伴肾虚效果尤佳。
★五彩素虾
原料：山药200克，番茄100克，水发香菇75克，茭白肉150克，萝卜50克。
制作：1.山药去皮，放笼中蒸熟，捣成泥，放大汤碗内，加精盐、干淀粉搅拌均匀，用手搓成如小指粗的长条，然后摘成小段，即成虾仁坯，放在撤有干淀粉的盘内。2.番茄用沸水烫一下，剥去皮，切成如山药虾坯的丁状；香菇、茭白、胡萝卜分别切成丁状备用。3.将炒锅放旺火，放油，烧至五成热时，将山药虾坯投入煎炸，1分钟左右即可捞出，沥干油。4.原锅放旺火上，烧热后放油，烧至七成热，下胡萝卜丁翻炒几下，下香菇丁，再炒几下后，加少量水，盖好盖煮4分钟，放入番茄丁，加精盐、糖、鲜汤，烧开后，放味精，用湿淀粉勾芡，倒入炸好的山药虾坯，翻拨几下，淋人芝麻油，撒上胡椒粉，即可食用。
功效：山药气平人肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻健；肺主气，肺气充则轻身，气力倍增。各种胃肠病患者，如因功能不足，表现为腹中虚胀、饮食减少、大便溏薄、气短乏力的，都可吃点山药，既可祛病，又能健脾开胃。
★三鲜素鸡
原料：水发黑木耳100克，水发香菇75克，冬笋、甜椒各50克，素鸡100克。
制作：冬笋煮熟洗净，木耳切成小块，香菇去蒂，切成片；冬笋、素鸡均切成滚刀块。炒锅放旺火上，油烧至七成热，下生姜丝煸炒出香味，放入笋块、素鸡，煽炒后，放入黑木耳、香菇、甜椒，放盐，翻炒几下，加少许鲜汤，烧2分钟，放味精调味，食用。
功效：木耳色黑，甜椒青绿，素鸡、香菇等黄褐色，冬笋淡黄，各色搭配，颇为喜人，各种食物均有较高的营养价值，合而烧炒，嫩滑鲜香，有助于胃肠保健。
软炸蒸肚
原料：取猪肚1只，莲子100克；红枣10枚，升麻、柴胡各5克，当归、炙黄芪、党参、白术、陈皮各10克。干面包屑适量。
制作：1.猪肚放沸水中煮3分钟，捞起，用少量食盐搓擦洗净；莲子、红枣加水浸1小时，除于面包屑外，其余均加工成粉末，过筛后备用。2.然后将莲子、红枣装猪肚内，缝住口，上笼，用旺火蒸40分钟，然后住火，焖凉，取出莲子、红枣，切成长5厘米、宽1厘米的片。3.猪肚片放盆内，加入中药粉末、生姜末、葱花、精盐、酱油、糖、甜面酱，调拌匀，腌置10分钟；另取蒸过的红枣去皮核，留净肉，连同莲子，一并捣作泥，与干面包屑拌匀备用。4.将猪肚片沾上蛋液，并沾上红枣泥、莲子肉与面包屑拌和的泥，下八成热的油锅中炸至金黄色即成。
用法：食时蘸椒盐。
功效：本菜有很好的补益脾胃、升举阳气的作用，适宜于各种慢性胃肠病，表现为面色萎黄、饮食减少、腹中胀满、小腹重坠、大便时干时溏、神疲乏力者食用。莲子有促进肠壁收敛的作用，还能健胃，促进食欲；红枣补脾胃，固肠止泻。两物合用，适宜于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻便溏、心烦失眠者食用。
★五香参肚卷
原料：猪肚1只，党参25克，砂仁10克，升麻6克，炒枳壳15克。
制作：猪肚切成大方片，余料同放一处烘干，加工成粉末，过筛后备用。将中药粉末放碗内，加五香粉、生姜丝、蒜泥、精盐、味精，调拌匀，放入猪肚片，充分搅拌，腌渍30分钟。将猪肚片从内向外裹紧卷起，用细线均匀地捆扎好，挂在通风处风干。待食用时，取猪肚卷入蒸笼蒸熟，待凉，去线，切成厚薄均匀的圆片形，即可食用。
功效：党参补气健脾，砂仁醒脾开胃，升麻升举清气，枳壳理气和中。各药合补虚益脾胃的猪肚，能收到益气升清，调补脾胃的作用；适宜于胃肠功能失调，症状表现为面色萎黄、头晕神疲、胃脘胀闷、大便溏薄、脱肛者食用。大蒜对胃癌、食管癌、大肠癌、乳腺癌、肝癌、胰腺癌、卵巢癌等都有良好的预防和辅助治疗作用。抗癌机理归纳为：能抑制体内致癌物质亚硝胺的形成；抑制腺癌细胞；激活体内抗癌的T淋巴细胞、B淋巴细胞和巨噬细胞的生物活性，加强对癌细胞的识别、吞噬和清除作用；大蒜中含有的硒和锗，有抑癌、防癌作用。
★陈皮油淋鸡
原料：仔公鸡1只，重约900克，陈皮30克。
制作：1.鸡宰杀去毛及内脏，放清水中浸30分钟，沥干水备用；陈皮用10克加工成粉末，20克切作条。2.陈皮粉末，与黄酒、精盐、五香粉一起放碗内，拌匀后，抹在鸡身内外。然后放蒸盆内，加生姜、葱段，腌渍30分钟。3.将腌渍好的鸡肉入笼内蒸约40分钟，待熟透，放入卤水锅中，用小火卤入味，边卤边不断地翻动，至卤汁尽，肉酥软，捞出晾干。4.炒锅菜油烧至七成热，放入切好的陈皮条，炸至呈深色，拣出陈皮。将鸡人油锅中滚动一周后提起，切成长条块，成鸡形，最后淋上滋汁，即可食用。
功效：凡消化不良、胃中胀痛、形体消瘦、面色萎黄者，食之能发挥温中补虚的作用，还有助于消化吸收。
★参杞鸡棒
原料：鸡腿2只，红参3克，枸杞子20克，生菜250克。
制作：1.鸡腿用温水洗净，上浆后备用，红参加白酒150毫升浸3天，枸杞子加水浸5分钟；炒锅油烧至七成热，放入鸡腿，边翻动边炸，炸至色金黄时盛起。2.锅内放菜油，烧至七成热，放葱段、生姜片煽炒至香味大出，烹入黄酒、酱油，加鸡汤足量，加入鸡腿，倒入红参酒液，并放精盐、糖、味精，用小火煨至腿肉熟。3.先将鸡腿盛盘，再将枸杞子倒锅中，煮10分钟，收汁，加味精，用湿淀粉调芡，浇在盘中，最后把白酒浸泡的人参片放在鸡腿上，生菜在滚水中过一下，镶在盘边，即可食用。
功效：人参经烫煮加工，即成红参。红参性温，有温补脾胃的作用，凡脾胃虚寒，症状表现为胃中冷痛、呕吐清水、饮食不佳、大便溏薄、神疲乏力者，适宜于食用。
★菊花火锅
原料：鲜菊花5朵，鸡肉、里脊肉各100克，水发海参75克，鸭肫1只，冬笋净肉75克，青菜心5棵，粉丝50克。
制作：1.水发海参挖去腹肉污物洗净，放沸水中烫一下。鸭肫去筋膜及内层黄皮洗净；冬笋放沸水中氽一下。鸡肉、里脊肉切成6厘米长、1厘米宽的薄片；海参顺长一剖两半，再横切分成两段；鸭肫切成薄片，青菜心一剖为四；冬笋肉先顺长一剖两半，再斜切成薄片。2.火锅中倒入鲜汤，盖好，烧沸后，放入青菜心、粉丝、冬笋片，并放盐、味精，盖上锅盖，略烧片刻，端锅上菜，将鲜菊花、鸡肉、里脊肉、海参、鸭肫等各种主料一起，放在火锅周围。3.酱醋调料汁、麻辣调料汁也一并，供蘸食选用。进食时，撒上鲜菊花略煮，然后边烧边下料，涮煮至熟，蘸调料食用。
功效：菊花有疏风清热的作用，常用于感冒头痛发热、目赤肿痛、咽喉红肿、眼目昏花等病症。经烹饪后，清香开胃，能清胃中郁热，对胃炎、胃溃疡表现为胃中隐痛、灼热不适、口干、大便干燥者，有辅助治疗作用。
★红枣鸭子
原料：鸭子1只，重约750克，大枣60克。
制作：1.鸭子宰杀去毛和内脏，剁去嘴、脚爪，将鸭肫刮洗净备用，鸭肉用温水洗净，沥干上料后备用；大枣加温水浸2小时。2.炒锅油烧至八成热，放入上料后的鸭肉，炸一下捞出，沥干油。把鸭肉放沙锅内，加大枣，并放生姜片、葱段，黄酒、盐，用小火煨煮2小时，捞出鸭肉，切成小块，排放成鸭子形状，放上大枣。3.锅内拣去葱段、生姜片，加味精，用湿淀粉勾芡、浇在鸭肉上，即可食用。
功效：大枣历来被作为一味用途广泛的滋补良药。古药书《神农本草经》认为大枣有养脾气、平胃气、通九窍、助十二经、补气生津液的功效。现代研究发现，大枣富含氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，还含有治疗疾病的多种活性成分，如皂苷类、黄酮类、生物碱、有机酸等，有利于补心健脾养胃。
★参归炖狗肉
原料：净狗肉500克，党参30克，当归20克，香菇50克，香菜100克，冬笋肉50克，嫩豆腐500克。
制作：狗肉用温水浸泡刮洗干净，下冷水锅煮过捞出，用清水洗2遍；放沙锅内，加生姜、桂皮、辣椒、黄酒和适量水，焖煮至熟，取出切成4.5厘米长、2厘米宽的条。党参、当归一并放碗内，加水浸1小时，香菇加水浸。炒锅油烧至七成热，下狗肉爆出香味，倒入黄酒及狗肉原汤，放党参、当归，加鸡汤和盐；并加适量水，烧开后倒入沙锅内，用小火炖至狗肉熟烂。去生姜、辣椒、桂皮、党参、当归，加冬笋片、香菇、豆腐、食盐，烧煮5分钟后，放入胡椒粉、味精，装盘食用。
功效：在中药学著作中，党参属于补气药，当归属于补血药，两者并用，气血双补，对劳损虚弱、气血亏虚者，有很好的补益作用。
陈皮鸽
原料：净鸽肉250克，陈皮15克，荸荠（去皮）100克，红辣椒（去子）15克，芹菜300克。
制作：1.鸽肉剔去筋皮，洗净沥干，陈皮加温水浸30分钟。鸽肉、芹菜、荸荠、红辣椒均切细丁；陈皮切小块。鸽肉丁放碗内，加鸡蛋清1只，并放精盐、味精、黄酒、湿淀粉，调拌匀后腌渍5分钟。2.将锅烧热，放猪油烧成七成热，倒入鸽肉炒散，沥干油。将锅置旺火上烧热，放油烧至七成热，下陈皮炒一下，再下葱段、生姜片煸出香味，下辣椒炒匀，然后放鸽肉，倒入预先兑好的滋汁，放芹菜末，不断炒动，待熟，淋上食醋、芝麻油，起锅盛盘。虾片在油中炸一下，捞出，围在周围，佐餐食用。
功效：陈皮即橘皮，因人药的越陈越好，故而名之。陈皮有健胃、祛痰、镇咳、降逆等功效，可用于治疗胸腹胀满、食欲不振、呕吐哕逆及咳嗽痰多等症。用橘皮制成的“陈皮酊”或“橙皮酊”，有很好的祛风、健胃、助消化的功能。
★八宝鸽子
原料：鸽子2只，鸡脯肉500克，火腿肉30克，鸭肫（刮洗干净）1只，莲子、红枣、冬笋净肉各50克，香菇30克。
制作：1.鸽子宰死，去毛及内脏，洗净；红枣用温水浸涨，去皮核，取肉备用，香菇加温水浸涨。将鸽子从颈部横切一刀，取出食管，并从此处往下剔骨剥肉，抽去骨架和内脏，再去翅骨、腿骨；鸡肉、火腿、鸭肫、冬笋、香菇分别切成小丁。2.将鸡肉丁、火腿丁、鸭肫丁、冬笋丁、香菇丁、红枣肉、莲子，同放一处，加精盐、黄酒、味精及胡椒粉、拌匀，分成2份，分别装入2只剔好骨的鸽子内，将鸽腹用竹签别拢。3.将炒锅置旺火上，烧热后倒入菜油，烧至七成热，下鸽肉炸之，炸至金黄色取出。将鸽肉放入汤锅内，加鸡汤，置火上烧沸，加酱油、味精、精盐，稍煮一下，即可，佐餐食用。
功效：大枣中富含维生素C，每百克中含380～600毫克，比以含维生素C多著称的柑橘高7～10倍，比苹果、桃子等高100倍左右，名列果品前茅。鲜枣内含有的维生素P比柠檬高十几倍，也是果品中少有的。
★丁香鱼味火锅
原料：墨鱼净肉150克，鱼丸50克，虾仁30克，海参（浸发）100克，老豆腐150克，粉条50克，菠菜100克，丁香3克。
制作：墨鱼洗净切作薄片，老豆腐切成小块，将鱼丸、虾仁、海参、老豆腐、丁香放锅内，加水足量，并放盐、味精，作底锅。也可用鸡清汤代水。待底锅沸起，取墨鱼肉片、粉条、菠菜涮烫进食。鱼丸、虾仁、老豆腐等也一并涮煮食用。
功效：丁香有强烈的芳香味，性温热，有兴奋的作用。机体疲劳，各器官特别是胃肠功能衰弱时，食之会产生良好的刺激，使精神振作、疲劳消除。海参中含有丰富的蛋白质、矿物质和微量元素，有良好的补血作用；还含有珍贵的抗衰老物质硫酸软骨素。实验证明，其还含对肿瘤有抑制作用的酸性糖蛋白。
★健脾脆皮鱼
原料：鲤鱼1尾重约750克，党参、黄芪、茯苓各15克，白术各10克。
制作：1.鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，鱼擦干水分，在鱼身两面用立刀进1厘米，再用平刀进2.5厘米，两边各剞六七刀，距离相等，鱼头用直刀砍破。2.余料一并烘干，加工成粉末，过筛后备用。3.将中药粉末放碗内，加精盐、黄酒、酱油、味精，调匀，抹在鱼身内外，加生乙姜丝，葱段腌渍15分钟。4.将鱼放湿淀粉中过一下后，提起鱼尾，投入七成热的油锅内，炸成深黄色，装盘中，浇上滋汁，撒上葱.丝、辣椒丝即成。
功效：党参、黄芪、茯苓、白术，均是补益中药，有补气健脾的作用。其中党参能生津和胃，黄芪、白术均有利水的作用，茯苓尤以渗利水湿见长，合鲤鱼烹制，适宜于胃中隐痛、遇劳即发、痞闷不舒、饮食减少，大便时干时溏、或先干后溏，或大便溏泻、小便不利、口淡不渴、肢体困重者食用。
★参芪烧鲤鱼
原料：鲜人参100克，黄芪饮片20克，鲤鱼1尾，重约750克，香菇30克。
制作：1.人参洗净，切成斜片；黄芪饮片加水浸1小时，鲤鱼剖杀，去鳃、鳞、鳍及内脏，洗净，在鱼身两面斜切成十字花刀；香菇加水浸涨一切两半。2.炒锅花生油烧至六成热，下鲤鱼炸成金黄色，烹上黄酒，捞出沥去油。3.把炒锅放旺火上，放猪油、白糖炒成枣红色时，加葱段、大蒜，然后加清汤，下炸好的鲤鱼，并加入参片、黄芪片，烧沸后用小火煨，至汤汁已浓，将鱼捞出放在盘上。去黄芪片，把笋片、香菇放锅内，稍煮后，调入精盐、味精、酱油，用湿淀粉勾芡，淋上猪油，浇在鱼上，即可食用，人参片一并吃下。
功效：鲜人参即新采挖未经蒸晒等方法加工的人参，多取人工种植的参，洗净后用，可连同人参芦头、侧根及须根烹制食用。
★归芪鱼肚
原料：当归10克，黄芪20克，鱼肚100克，料酒10克，姜10克，葱10克，盐4克，鸡精3克，小白菜100克，鸡汤500克。
制作：（1）当归、黄芪切片；鱼肚洗净，.切4厘米长的条块；姜切片，葱切段。（2）将当归、黄芪、鱼肚、料酒、姜、葱、盐放入炖锅内，加入鸡汤，置武火上烧沸，再用文火煮30分钟，加入鸡精搅匀即成。
用法：每日1次，每次吃鱼肚50克，喝汤，既可佐餐又可单食。
功效：补气血，益脾胃。对胃弛缓气血虚损，面黄肌瘦患者尤佳。
