新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮还可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。因此，西瓜不但有很好的食用价值，还有很经济实用的美容价值。
西瓜除了果肉，其皮和种子中也含有营养成分。比如，治疗肾脏病可以用皮来煮水饮用，而膀胱炎和高血压患者则可以煎煮种子饮用。
但是，西瓜性寒，脾胃虚寒及便溏腹泻者忌食；含糖分也较高，糖尿病患者当少食。另外，夏季西瓜放入冰箱中冷藏的时间不宜超过三个小时。感冒初期也不要吃西瓜。
贴心药膳：
西瓜酪
功效：解暑除烦、止渴利尿。
准备材料：西瓜1个（约重2500克），罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克，白糖350克，桂花2．5克。
做法：
（1）整个西瓜洗净，在西瓜一端的1／4处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤。
（2）将西瓜瓤去子，切成大小适中的块状，另把菠萝、荔枝也切成大小相同的块。
（3）铝锅上火，放清水1250毫升，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花，等水开后把水过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜、菠萝、荔枝和橘子装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。
西瓜粳米红枣粥
功效：对心胸烦热、口舌生疮、湿热黄疸有一定的辅助疗效。
准备材料：西瓜皮50克，淡竹叶15克，粳米100克，红枣20克，白糖25克。
做法：
（1）将淡竹叶洗净，放入锅中，加水适量煎煮20分钟，将竹叶去之。
（2）把淘洗干净的粳米及切成碎块的西瓜皮及红枣同置入锅中，煮成稀粥后加入白糖即可食用。
秋天养身体，一定要吃梨
梨，又称块果、果宗、玉乳、蜜文，性甘寒、微酸，无毒。有润肺、清心、止热咳、消痰等功效。因其肉脆多汁，甘甜清香，风味独特，营养丰富，故有“百果之宗”之美誉。
秋季在传统中医以气候分类的观念中，归属燥气。故入秋后，人们经常会感觉皮肤燥痒，口鼻、咽喉等呼吸道干燥，干咳无痰，甚至出现大便干结、小便短赤等现象，这些皆因燥性易耗伤人体中肺与胃中的津液，以致产生各种秋燥的症候群。梨富含蛋白质、脂肪、糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖）、膳食纤维、灰分、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生索C、苹果酸、柠檬酸等营养成分。《本草纲目》称梨具有“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒毒”的功效，药用可治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。中医认为梨性寒凉，含水量多，且含糖分高，食后满口清凉，既有营养，又解热症，可止咳生津、清心润喉、降火解暑，实为秋季养生之清凉果品。梨又可润肺、止咳、化痰，对患感冒、咳嗽、急慢性气管炎患者有效。
梨的果实、果皮以及根、皮、枝、叶均可入药。现代医学研究证明，梨性味甘凉，确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和因上呼吸道感染出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良好疗效。患者吃梨，可以生津解渴、润肺去燥、清热降火、止咳化痰，作为辅助治疗，对恢复健康大有裨益。但因梨性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，特别是脾胃虚寒的人，更应慎食。
梨还有降低血压、养阴清热、镇静的作用。因梨中含有较多的配糖体和鞣酸成分以及多种维生素，高血压、心肺病、肝炎、肝硬化病人出现头昏目眩、心悸耳鸣时，吃梨大有好处。肝炎病人吃梨能起到保肝、助消化、增食欲的作用。
贴心药膳：
梨子甘蓝果菜汁
功效：帮助消化，利尿提神。
准备材料：梨1个，甘蓝菜200克，柠檬汁、蜂蜜各适量。
做法：
（1）先削掉梨皮，挖去核子，然后将梨切成几片。
（2）甘蓝菜去杂洗净切成小片。
（3）把梨、甘蓝菜同时放入果汁机中榨汁，取出汁液，加入柠檬汁、蜂蜜调匀即可。
梨子川贝
功效：化痰止咳，对呼吸道感染有很好的防治作用。
准备材料：梨子1个，川贝粉8克，冰糖适量。
做法：梨子去皮，用刀从上端削盖状，再去掉核子，将梨子中间掏空。然后加入川贝粉、冰糖，将梨盖嵌上，放入碗中，加入适量的水，把碗放入锅中隔水煨煮即可。
秋令时节，新采嫩藕胜太医
秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕中除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质含量也很丰富。其味道微甜而脆，十分爽口，是老幼妇孺、体弱多病者的上好食品和滋补佳珍。
莲藕中含有丰富的维生素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等补品。莲藕的花、叶、柄、莲蓬的莲房、荷花的莲须都有很好的保健作用，可做药材。
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症，是除秋燥的佳品。女性产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。用藕加工制成的藕粉，既富有营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
具体说来，莲藕的功效有以下几种：
（1）莲藕可养血生津、散瘀止血、清热除湿、健脾开胃。
（2）莲藕含丰富的单宁酸，具有收缩血管和降低血压的功效。
（3）莲藕所含丰富的膳食纤维对治疗便秘、促进有害物质排出十分有益。
（4）生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等症有辅助治疗作用。
（5）莲藕中含有维生素B12，对防治贫血病颇有效。
藕节也是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。但凡脾胃虚寒、便溏腹泻及妇女寒性痛经者均忌食生藕，胃、十二指肠溃疡患者也应少食。
另外，由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，一般在产后1～2周后再吃藕可以逐淤。在烹制莲藕时要忌用铁器，以免导致食物发黑。
贴心药膳：
鲜藕茶
功效：清热去火、养胃益血。
准备材料：鲜莲藕250克，红糖20克。
做法：把洗净的莲藕切成薄片，放入锅中，加水适量，以中火煨煮半小时左右，再加入红糖拌匀即可。
藕粉粥
功效：安神补脑、健脾止血。
准备材料：藕粉100克，粳米100克，红糖适量。
做法：将粳米淘洗干净，放入锅中加水煨煮，待稀稠粥将成时，放适量红糖和已经用冷开水拌匀的藕粉，最后搅拌成稠粥即可。
“菜中之王”大白菜让你健康快乐过寒冬
大白菜又称结球白菜、黄芽菜，古称菘菜，是冬季最主要的蔬菜种类，有“菜中之王”的美称。由于大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐储藏，所以是人们常年食用的蔬菜。
但是，冬天是人们最适宜吃大白菜的时候，这是为什么呢？因为冬季天气寒冷，人们都会穿得很厚，很多时间待在温暖的室内，人体的阳气处于潜藏的状态，需要食用一些滋阴潜阳理气之类的食物，于是大白菜就成了这个季节的宠儿。
大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C还有微量元素钼等多种营养成分。
因为大白菜营养丰富，所以对人体有很好的保健作用。《本草纲目》中记载大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。大白菜中含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。
大白菜还是美容佳蔬，它含有丰富的纤维素，不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还可用来防治结肠癌。特别值得推崇的是，大白菜中维生素E的含量比较丰富，可防治黄褐斑、老年斑，是一种经济健康的美容美颜蔬菜。维生素E是脂质抗氧化剂，能够抑制过氧化脂质的形成。皮肤出现色素沉着、老年斑就是由于过氧化脂质增多造成的。所以，常吃大白菜，能防止过氧化脂质引起的皮肤色素沉着，抗皮肤衰老，减缓老年斑的出现。
需要注意的是，白菜在凉拌和炖菜时最好与萝卜分开来，不要混杂在一起，那样可能会产生一些相互破坏营养成分的不利影响。
北方地区的居民还经常把大白菜腌制成酸菜，但是，专家提醒，经常吃酸菜对健康不利，特别是大白菜在腌制9天时，是亚硝酸盐含量最高的时候，因此腌制白菜至少要15天以后再食用，以免造成亚硝酸盐中毒。
有的人在食用大白菜喜欢炖着吃，而实际上各种蔬菜都是急火快炒较有营养，炖的过程中各种营养素尤其是维生素C的含量会损失较多。
另外，有慢性胃炎和溃疡病的人，要少吃大白菜。
贴心药膳：
栗子炖白菜
功效：健脾补肾、补阴润燥。
准备材料：生栗子200克，白菜200克，鸭汤、盐、味精各适量。
做法：栗子去壳，切成两半，用鸭汤煨至熟透，白菜切条放入，加入盐、味精少许，白菜熟后勾芡即可。
海米白菜汤
功效：排毒养颜、预防感冒。
准备材料：白菜心250克，海米30克，高汤500克，火腿6克，水发冬菇2个，精盐、味精、鸡油各适量。
做法：
（1）将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出控净水，海米用温水泡片刻，火腿切成长条片，把冬菇择洗净，挤干水后，切两半。
（2）将高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐放入锅中烧开，撇去浮沫，待白菜熟透时加味精，淋上鸡油即成。
鲫鱼——“冬月肉厚子多，其味尤美”
鲫鱼又名鲋鱼，另称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。《吕氏春秋》中记载：“鱼火之美者，有洞庭之鲋。”鲫鱼自古为人崇尚。鲫鱼肉嫩味鲜，尤其适于做汤，具有较强的滋补作用。冬季是吃鲫鱼的最佳季节，自然是看好其温补之功。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰：“冬月肉厚子多，其味尤美。”民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。
《本草纲目》中记载：“鲫鱼性温，味甘；健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。”对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼都很有益。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。另外，鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智的作用。
吃鲫鱼时，清蒸或煮汤营养效果最佳，若经煎炸则上述的功效会大打折扣。鱼子中胆固醇含量较高，故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食。
贴心药膳：
蛋奶鲫鱼汤
功效：健脾利湿，美容除皱。
准备材料：鲫鱼1条，胡椒粒5颗，蛋奶（或牛奶）20克，姜、葱、盐、鸡精各适量。
做法：
（1）将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
（2）把鲫鱼放置三成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
（3）加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
（4）起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
