过量摄入牛奶及长期服用过量钙盐或碱性药物(如小苏打)的人，会引起高血钙、碱中毒的综合症。患者有头痛、眩晕、恶心、呕吐、乏力、畏食、口渴、多尿和肾绞痛等症状，严重的还可有精神抑郁或错乱的表现。
而老年人如吃了过多的牛奶或奶粉，还会引起小肠胀气、腹痛、肠鸣及腹泻等一系列症状。
21．老年人不宜吃菜籽油
菜籽油虽然是植物油，但它富含一种长链脂肪酸，叫做芥酸。如果长期食用菜籽油，会因芥酸过量蓄留，而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积。
青少年保健
1．让孩子长得更高
慢性腹泻、营养不良、肾炎、结核病、佝偻病等疾病会影响蛋白质的吸收，并会增加人体消耗量，从而影响孩子的生长发育，影响身高的增长。因此，孩子要少生疾病。
由于脑垂体的生长激素在孩子睡眠时分泌得更多，因此，为使孩子身高增长快，必须使其睡眠充足。
要保证孩子每天摄入的蛋白质能够满足孩子骨骼和肌肉增长的需要。由于肉、鱼、牛奶、鸡蛋、禽类、香菇、大豆都含有丰富的蛋白质，因此，应尽量让孩子多进食这一类的食物，否则，因缺少蛋白质，孩子的生长发育就可能会停滞。
体育活动可以增加骨头两端血液的供应量，使骨头得到足够的营养。因此，可让孩子多参加弹跳活动、打篮球、游泳、体操、吊环等对长身高有帮助的体育锻炼。
硫酸锌糖浆、苯丙酸诺龙、丙酸睾丸素等药物也能帮助孩子长高，但这类药物的服用必须谨慎，应在医生指导下使用。
2．可助儿童长高的食品
蛋白质、维生素D、锌、钙、磷、镁等营养成分，可以供给骨骼增长所需的能量，使骨骼长得更长，从而让孩子长高。所以，要多吃含有这些营养物质的食品。
各种粮食、瘦猪肉、鸡蛋黄、肾脏、肝脏、牡蛎、蛤、鱼类、海蚌、牛奶、大豆及豆类制品、牛肉、虾米皮、海带、花菜、荠菜、苋菜、芝麻、瓜子、花生、橄榄蚕豆、红小豆、大白菜、紫皮萝卜、白萝卜等都能促进骨骼的生长发育。
3．别让孩子成为“恒温儿童”
越来越丰富的物质条件，使许多孩子一年四季都生活在20～25度的恒温环境里。“恒温儿童”最大弱点是对温度的变化难以适应，在季节交替的时候，特别容易得病。
从夏天开始，就应该让孩子经常到大自然中去玩，父母可以带孩子爬山、游泳。冬天可以去滑冰、打雪仗，孩子的心情会愉快，也有利于身体健康。到了秋天，不要一下子把孩子捂得太严，应慢慢加衣服。
4．青少年久坐沙发不利健康
青少年久坐沙发，会直接影响腰部肌肉和骨骼的变化，它还会给背部肌肉施加某种不正常的压力。久而久之，会引起骨胶原过量生长，骨胶原过量地侵入肌肉，腰部肌肉便会产生疼痛。继续下去，会导致腰肌劳损，骨骼发生变化。
5．多吃水果孩子不易患癌
小时候吃水果多的成年人，很少会患肺癌、肠癌以及乳腺癌。儿童时期的水果摄入量对成年后防止患上癌症，能够起到长期的保护作用。
这因为水果富含抗氧化剂，是一种防止老化的物质。这些营养物质均能防止基因发生病变，从而预防了癌症的发生。
6．多吃蔬菜使孩子情绪稳定
蔬菜中的钾有助于镇静神经，安定情绪。相反地，动物性食物，或食盐、味精、小苏打之中的钠会使神经兴奋。
要让儿童喜欢吃蔬菜，家庭主妇一定要多动脑筋，变化蔬菜的烹煮方式，例如将胡萝卜等根菜类做成签或丝状，或磨成酱，加入肉馅中，或添加于汉堡的碎肉中，制成水饺、汉堡或其他食物，不但小孩爱吃，大人也一样受益。
7．孩子贪吃易伤脑
人在进食时，要通过胃肠道分泌的胃液来吸收，若一次进食过量或一刻不停地进食，消化道的血管就会长时间处在紧张状态，使身体内大量的血液，包括大脑的血液“调运”到胃肠道来。
而充足的血液供应是孩子大脑发育的前提，若大脑经常处于缺血状态，其发育和智力必将会受到影响。
8．中小学生课间应加餐
中小学生正处在身体发育高峰期，为保证正常的生长和发育，需要及时补充更多的营养物质。因此，中小学生课间应加餐。课间餐的食物可以是面包、牛奶、饼干、鸡蛋、包子、豆浆、糖块等。
课间加餐也要注意适量，否则会影响午餐的食欲，也不利于身体健康和学习。一般认为，课间餐应相当于早餐的一半或午餐的1／3，占全天总热量的10％～12．5％。
婴幼儿保健
1．胎儿超重埋下健康隐患
新生儿体重以3公斤为宜，太瘦太胖都不好，出生时体重超过4公斤，就属于病态了，并给孩子未来的健康埋下了隐患。
肥胖的胎儿不仅会导致母亲难产率增加，婴儿出生时容易出现骨折等产伤，而且为其成年后发生慢性疾病埋下隐患。
体重超标的新生儿，最容易发生产后低血糖、红细胞增加和高胆固醇血症，这样的孩子长大后出现肥胖、高血脂，患高血压、心脑血管疾病、糖尿病的几率比一般人多。
2．分清婴儿3种哭声
1．生理需求的哭。
生理需求的哭，往往可能是尿布脏了或湿了，喝奶时间要到了，渴了，太热(会流汗)了或太冷(会手脚冰冷)了，太吵了，光线太亮了或是太暗了。
这些基本生理需求的哭泣，是比较好解决的，只要满足婴儿的要求就可以了。
2．心理需求的哭。
心理需求的哭声比较小，甚至会盯着大人或伸出双手，就表示他只是想要抱抱，想要有人陪他玩。这时你只要逗着、哄着他玩就可以了。
3．病理状况的哭。
假如婴儿身体不适引起疼痛的感觉时，不会说话的婴儿一定用肢体语言和哭声来表达。此时他会握拳、蹬腿、烦躁不安，哭声特别尖锐或凄厉，这时就应该警觉是病理状况引起的哭泣，必须请医师诊治。
3．婴儿喂养10项注意
1．吃母乳的婴儿生后2～12个月后，可逐渐让婴儿吃蔬菜汁、果汁、煮蛋黄、米汤、鱼肝油、维生素C、软粥、软面片、青菜、肉汤、豆腐、鸡蛋羹、软饭、馒头饼干等。
2．每次最好加吃一种食物，吃习惯了再加第二种，每次喂量由少渐多，但不要过量。
3．喂辅助食物。最好在喂奶以前，这时婴儿胃里是空的，容易接受食物，也易于消化。
4．注意小儿消化情况，如消化不良，辅助食物应减量或暂停。
5．喂奶期间，母亲要注意营养，以便让乳汁充足。
6．乳母要经常保持乳头卫生，勤擦洗，勤换衣，喂奶前要洗奶头。
7．喂奶次数一般隔3～4小时喂1次，夜间最好不喂。
8．每次喂奶后，将小儿放在肩头，轻轻拍打婴儿脊背，使吞进去的空气从胃里排出来，以免吐奶。
9．白天每喂两次奶的中间喂1次水，但不要过多。每天给婴儿喂水时，可加少量食盐。
10．婴儿3个月后，应有意识地让婴儿养成吃东西的习惯，为断奶打下基础。
4．小儿发烧要保护眼睛
孩子在高热时，体内消耗很大，如维生素A供应不足，加上细菌感染，白眼球就会因营养障碍而发生干燥，继续发展，黑眼球就会变白而混浊，甚至软化穿孔失明。
所以，孩子在发高热时，家长要经常用干净毛巾擦眼屎，滴些眼药水，以免角膜引起感染。同时，给小孩多吃些富含维生素的食物来增加眼睛的营养，如鸡蛋、牛奶、猪肝、胡萝卜、鱼等。并随时注意孩子的眼睛，发现有不正常的变化，应尽快送医院诊治。
5．怎样喂婴儿吃药
婴儿不像大人，生病时是非常磨人的，而喂他们吃药，更是一项苦差事。这时，可稍微摁压婴儿的小脸颊，婴儿嘴巴就会自然地张开，也就能轻轻松松地喂他们吃药。
6．正确对待婴儿流口水
婴儿到了4个月左右，由于此时从吃母奶渐渐过渡到吃一些辅助品，食物的刺激会使唾液腺分泌的口水增多。
而婴儿口腔容量小，又不会节制口腔内过多的口水，所以当婴儿从躺着转换成坐或站立时，口水容易流出来。此时流口水是正常的生理现象。
此外，当6～7个月时，婴儿的乳牙萌生，口水的分泌也会因刺激三叉神经而增加，此时，由于婴儿不能借吞咽反射来调节口水，因此，口水也容易流出，不需处理。
但如果出现下巴、口角发炎的现象，甚至溃烂，就应去医院看医生。
7．红糖水对治幼儿便秘有益
幼儿经常因为挑嘴偏食的坏习惯引发腹胀便秘，这时可将一小匙红糖加入适量的开水中，搅拌均匀，温度适宜后即可服用，重复两三次便可解除便秘。
8．小儿夏季饮食的调节
有一部分小儿一到夏季就会出现低热，这与小儿自身体温调节功能尚未健全有关。在饮食上，应多吃具有清凉作用的食物为宜。
宜进食荷叶粥，即用粳米煮粥，待粥快好时加入切细的新鲜荷叶一张，煮沸即可食，可清热祛暑；饮料以果汁为宜，如榨西瓜、番茄汁当茶饮。
9．梨粥有利于小儿健康
小儿适应能力较差，夏秋之际，天气稍有变化，就会导致感冒。可以取400克梨，洗净切片，加水2000毫升，煮取1000毫升梨子汤，去渣，加粳米60克，煮米粥吃，数次便可好转，经常食用，还可提高小儿的食欲。
10．茶水可护小儿舌头
小儿舌头容易上火，会给小儿饮食带来不便。如果每天上、下午将茶叶泡成淡茶水，用医用纱布蘸茶水给小孩擦洗舌头，每日3～5次，即可解除这一烦恼。
11．蒜瓣可助出牙
小孩到了一定的年龄后，就会脱掉乳牙，再长出新牙。如果新牙长时间不能长出，可用鲜蒜瓣的切断面磨擦换牙处的牙床，可促进出牙。
12．香油可以呵护婴儿皮肤
在为宝宝撤换尿布时，人们总要擦净或洗净孩子的小屁股，然后掸上点爽身粉，以防渍着孩子的皮肤。其实这种做法不那么理想。粉物吸水力强，反而容易浸渍婴儿皮肤。如果将香油倒入一只小瓶内，用棉花棒蘸点香油涂抹婴儿的臀部、会阴处（男婴一定要涂抹到睾丸下部及两侧），最后涂肛门。一层薄薄的香油犹如塑料膜，对婴儿皮肤具有较好的保护作用，能够避免或减少皮肤被渍的现象。
此外，如果婴儿上了火，鼻腔内粘稠涕液增多，影响呼吸，千万不要给孩子硬掏，可用细棉花棒蘸香油轻轻顺进鼻孔里点擦一下，孩子一打喷嚏，粘液即可滑出。
13．小儿生痱子后的4忌
一忌搔抓。因搔抓会引起细菌感染，变成痱毒和脓疱疮。
二忌脱衣。脱光衣服使皮肤少了一层保护，更容易受到不良刺激，使痱子只增不减。
三忌衣服窄小。小儿的夏衣应柔软宽大，便于汗水蒸发。如果衣服窄小或质地过硬，会不断地摩擦刺激皮肤。
四忌冷水洗身。用冷水刺激皮肤，毛孔立即闭塞，汗液蒸发不出来，会使痱子加重。
14．吃苹果对儿童记忆有益
苹果不但含有多种维生素、矿物质、脂质、糖类等构成大脑所必需的营养成分，而且含有增强儿童记忆力的锌。
如果食物中的锌减少，幼童的记忆和学习能力就会受到严重损害，这种损害可持续到成年。
15．幼儿进餐用筷子健脑益智
用筷子夹取食物时，牵涉到肩、胳膊、手腕、手指等部位的多个关节、多块肌肉。这些关节和肌肉，只有在中枢神经系统的指挥下，协调配合才能完成夹取动作。
手指尖的触觉灵敏度最高，手和手指的动作精细灵巧，经常训练能促进大脑皮层相应区域的生理活动，从而提高人的思维活动能力。
3～5岁幼儿进餐时，训练他们用筷子进餐，这对幼儿来说，是一个极好的锻炼，有助于健脑益智。
16．亲吻孩子别嘴对嘴
在成人的口鼻中寄生着许多细菌和病毒，但儿童尤其是婴儿的口腔内细菌少，婴儿对各种细菌和病毒的抵抗力较弱，因此，当母亲亲吻孩子时，往往把病菌和病毒传给了孩子，使之容易患上感冒、疱疹、结核等。
17．夏季小儿睡觉防凉诀窍
夏季小儿睡觉时，腹部最易受凉，会引起感冒或泻肚。为防着凉，可用毛巾或汗衫叠成两三层，塞进穿着的短裤内，遮盖住肚脐及四周，即使熟睡翻身时也不易脱落，这样可防止着凉。
18．紧张环境影响孩子智商
和睦家庭中的孩子，比气氛紧张家庭中的孩子智力商数高。长期处于紧张环境之中，对智商的影响是相当深远的。本来就很紧张的儿童，难以承受额外的情绪压力。
四季保健
1．克服春困4招
1．注意饮食。
春天阳气渐旺，应多食辛甜之品。此外，温食也有利于护阳，因此姜、葱、韭菜、胡萝卜、菜花、小白菜和柿子椒等蔬菜宜常食。
由于寒凉、油腻、粘滞的食物对阳气有损害，故应尽量少食。
2．注意起居。
春天应养成早睡早起的习惯，并保证足够的睡眠时间。注意居室新鲜空气的流通，还要注意劳逸结合。
3．保证适量的活动。
郊外春游和呼吸新鲜空气，能改善人的大脑皮质功能，从而使人感到心情舒畅，因此应尽量参加一些野外活动。
另外，人体内在的节奏也会因外界的刺激而发生改变，因而可使大脑中枢神经迅速进入清醒状态，从而消除困倦。
4．注意锻炼。
做体操、慢跑、打太极拳等轻柔舒缓的活动，能疏筋活血，使阳气升发。
2．春季调养从吃开始
1．高热量高蛋白原则。
早春气温较寒冷，所以营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。
早春期间还需补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。
2．抗病抗毒原则。
春天气温变化较大，细菌、病毒易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取有足够的维生素和无机盐的小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、胡萝卜、苋菜等新鲜蔬菜。
柑橘、柠檬等水果也富含维生素C，具有抗病毒作用。
3．少酸增甘原则。
春季为肝气旺之时，应选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
4．要注意多吃些含钙丰富的食物。
儿童在春季多吃含钙丰富的食物，有利于生长发育。
对于中老年人来说，也应注意补钙，以补充春天因工作时间与内容、强度与幅度随之增加而致对钙的正常生理需要量。
含钙丰富的食物有虾皮、豆制品、海带、鱼干、牛奶等，其中牛奶中所含钙的吸收率最好。
3．盛夏不宜多饮酸味饮料
酸味饮料多以柠檬为主要原料，加入食糖、糖精及食用色素配制而成。如过多地饮柠檬汁、酸梅汤等酸味饮料，大量的有机酸进入人体，会产生过多的酸血症。
尤其在盛夏，人体大量出汗，随汗液失去了许多钾、钠、氯等电解质，致使肌肉酸痛无力。这时，如果饮过多的酸性饮料，人会更加感到乏力。盛夏应多饮含盐饮料，汽水也是较好冷饮之一。
4．“夏练三伏”要因人而异
三伏天是一年中最热的时节，如果此时还进行体力活动，则出汗量就会大增，而较高的空气湿度和较小的风速，又使汗液蒸发无法快速进行，人体散热出现困难，体温调节就受到限制，热量积蓄在体内，就有可能引发全身发热、头晕、口渴、恶心等中暑症状。
所以，当气温在33摄氏度时，要减少运动量，最好选择早晨进行锻炼，时间以半个小时以内为宜。
而当气温达到35摄氏度时，要停止一切活动，以静制动，并保持充足的饮水。同时，身边还要存放一些人丹、十滴水、清凉油、藿香正气水等常规的防暑药品。
5．吃姜的好处
1．增进食欲。
由于夏天炎热，人体受暑热侵袭，喜吃寒凉食品，夜间又感受夜寒，易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。
