番茄，又称西红柿，或洋柿子，为一年生茄科草本植物，番茄是美味果蔬，又是一种良药，现代生理学和生物学研究都表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加，因此番茄是防癌抗癌首选果蔬。
这些食物减肥最有效
减肥是每个爱美人士的困扰，她们每天都在担心自己会不会又胖了，于是，她们开始选择各种各样的减肥方式，甚至会一整天都不吃饭。这样的做法对人体是非常有伤害的，因为，不吃东西，体内所需的营养就会跟不上，这样一来，就会把身体搞垮了，就更谈不上什么美了。其实，不是所有的食物都会增肥，在我们生活中也会一些食物是有减肥效果的，下面就让我们来把它们找出来吧。
1.发菜
发菜，又叫龙须菜，是一种生藻类植物。发菜所含的营养很丰富。据分析，每百克发菜中含蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2.56克，铁0.2克，均比猪、牛、羊及乳类为高，此外，还含有藻酸、酪氨酸等。发菜的最大特点是不含脂肪，因此被称为珍贵食物，有较好的轻身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者与肥胖者减肥使用。
2.黑木耳
黑木耳，又名云耳，或称木蛾、树鸡等。黑木耳的营养价值很高，经测定，每百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物高达65.5克，粗纤维7克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，其他还含有维生素B1、B2及胡萝卜素、烟硷酸等多种维生素及无机盐、磷脂、植物固醇等。因黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，这两种物质都能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，可防止肥胖的发生。
3.竹笋
竹笋，古时称之为“竹萌”，竹笋的种类很多，概略可分为冬笋、春笋、鞭笋三大类。竹笋自古被视为“菜中珍品”，誉之为蔬菜中第一品。据分析，每百克竹笋中含有蛋白质4克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1克，并含有维生素B1、B2、C与胡萝卜素等。其所含的蛋白质比较优越，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。此外，它具有低脂肪、低糖、高纤维等特点，所以能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，故是理想的减肥佳蔬。
4.冬瓜
冬瓜，古时称为水芝。因其形圆长，像古代时候的枕头，所以又称为枕瓜。冬瓜自古就被认为是减肥妙品，冬瓜不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效。冬瓜除含水分外，还具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。
5.黄瓜
黄瓜肉质脆嫩，汁多且味甘，具有特殊芳香，被认为“减肥美容绝妙佳品”，长久以来一直受到人们的青睐。经现代药理分析研究认为：黄瓜含水分为98%，并含有维生素C、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。黄瓜中因含有一种“丙醇二酸”的物质，它有抑制糖分转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。
6.菱角
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
食物疾病对对碰
有些食物或许看起来不太起眼，又或许被人们认为没有什么价值，但是，它们在治疗某些疾病的时候却起着非常重要的作用。下面我们就来看一下，当某些疾病碰上某些食物的时候，会产生什么样的效果呢？
·视线模糊就吃绿色蔬菜。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康。所以不妨在饭桌上多加一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等都对健康大有益处。
·得了哮喘做条鱼。最新的研究发现，鱼肉中含有丰富的镁元素，对于患严重哮喘的病人，医生建议：最好每日三餐中至少保证一顿鱼类或其他海鲜类食物。另外，菠菜也有同样的功效。
·蔬菜治疗关节炎。希腊科学家的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。爱吃蔬菜的人，老年患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的1／4。
·牙出血就找葡萄柚。牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是身体向你发出的求救信号。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要每天坚持吃一只葡萄柚，就会帮你解决牙龈发炎的问题。
·口气浑浊多喝水。中医认为口臭与胃火有很大关系，一种简单易行的方法就是每天尽可能地多喝清水。科学研究发现：口气不清新的原因是嘴里有一种叫硫磺的物质，要让它尽快消失，每天多喝水就解决了。
·四肢乏力吃香蕉。运动后四肢乏力要注意选择含有丰富钾元素的食品及时补充。补充钾最理想的选择就是香蕉。
·喝醉了吃个西红柿。醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分。最简单易行的办法就是喝些西红柿汁，其中丰富的钾、钙、钠成分刚好补充了体内流失元素的不足。
·吃糖不打嗝。治疗打嗝，可以试试在舌头下面放一勺糖。这种做法的科学依据还不很清楚，有的医生解释说，糖可以刺激喉咙后侧的神经，而一旦神经受到刺激，就会中断体内的神经信号，其中也包括引起打嗝的那条神经。
·心脏病人可以喝点啤酒。实验证明，如果保持一天喝一杯啤酒，就会使患心脏病的可能性减到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要严格控制在一天一杯才会有效，一天两杯或两杯以上都不会防治心脏病。
·高血压就喝橘子汁。橘子汁含有丰富的钙、钾和维生素C。试验表明，血液中含充足维生素C的人，死于心脏病的可能性要小得多。
·感冒了，吃大蒜。出现感冒前兆时，赶紧吃一些大蒜会帮助你将没有完全发作的病毒扼杀在摇篮里。这是因为大蒜中含有丰富的抗病毒成分，会增强身体的免疫力。
·心脏病多喝苹果汁。最近，美国加利福尼亚大学的研究发现：苹果汁中的抗氧化剂有利于心脏的健康运转，常喝苹果汁会降低心脏病的患病率。科学家在对25人进行的试验中发现：胆固醇也分“好”和“坏”，多喝苹果汁可以让“坏”胆固醇阻塞血管的时间比正常情况下晚一些，而“坏”胆固醇阻塞血管的时间越长就说明患心脏病的几率越大。因此，“每天一苹果，医生远离我”也就有据可寻了。
·牙痛的话喝杯茶。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分，可以达到防龋固齿的功效。因此，饭后用茶水漱口可以保持口腔卫生。另外，茶叶中的糖、果胶等成分在与唾液发生化学反应滋润了口腔的同时，还增强了口腔的自洁能力。
·皮肤青紫吃花椰菜。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素（尤其是维生素K）的缘故。补充维生素K的最佳途径就是多吃花椰菜。据调查显示，每周吃几次花椰菜会使血管壁加厚、加强，而且不易破裂。
·脱发可以来顿牛排。如果说吃牛排可以治愈秃头，大部分人一定会大吃一惊。但科学研究发现：牛排确有此功效。经常吃瘦牛肉的人即使不能完全解决脱发问题，至少可以延缓这一天的到来。
·五谷杂粮治男性不育。最新的调查结果显示：男性精子含量低与体内叶酸缺乏有关，因为叶酸可以帮助DNA的合成。让人没有想到的是，补充叶酸最简单直接的途径就是多吃粗粮。因为在五谷杂粮中叶酸含量是很高的。因此，对于想做父母的夫妇来说，补充叶酸必不可少。
·吃香草冰淇淋防前列腺癌。前列腺癌一直是男人的最大杀手，香草冰淇淋里有一种叫做硼的元素，体内的硼越多，前列腺癌的发病机会就越小。
·喝杯咖啡提高记忆力。荷兰科学家做过一个试验：试验前，被测试者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后，不但记忆力加强，阅读速度提高，而且头脑也变得更加清醒。所以，想要刺激大脑内存速度，提高工作效率的话，最好提前半个小时喝上一杯咖啡。但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多，否则会产生依赖反应。
所以，根据食物营养成分的不同，科学地选择适当的食物，不但有利于身体健康，而且还预防了许多疾病的发生。
