5.倒入洋葱、胡萝卜、土豆，放入调料和适量的水炖。
6.将牛肉炖熟后，倒入豆角，稍煮一会儿即可。
飞雪有话说
1.这道菜里用的牛肉买回来的时候已经是半熟的了，如果你买回来的牛肉是生的，就用高压锅多煮一会儿。
2.放入洋葱有提味的作用。
3.豆角要最后放，提前放颜色不好看。
11.生活中来点可乐的可乐鸡翅
营养一点通
鸡翅营养丰富，含有大量可强健血管及皮肤的胶原蛋白及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏的健康颇具功效；还含有大量的维生素A，对人体视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。可乐除了作为饮料外，还可以入馔，尤其与肉类、鱼类同烹后，既能软滑肉质、消脂除腻，还可增加菜肴的鲜美之味。二者结合，营养互补，增香解腻。
原料
可乐300克，鸡翅300克。
调料
生抽2茶匙（10毫升）。
做法
1.准备原料。
2.锅内放入水，水烧开后，放入鸡翅焯一下，然后取出备用。
3.另起锅，将鸡翅重新放入锅中，倒入可乐和生抽。
4.用大火烧开，然后改用小火煮20分钟，再改用大火收汁即可。
飞雪有话说
1.可乐本身含糖，不用再放糖了。
2.如果喜欢稍咸一点儿的口味，可以加一点儿盐。
12.透着豪爽的新疆菜大盘鸡
营养一点通
鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。还富含维生素B族，晚上睡眠不好、白天总感觉疲惫的人可多食用。对于流感的患者，多喝点儿鸡汤，有助于缓解感冒症状，并可以将病毒排出体外。
原料
鸡1只，土豆2个，青椒1个，干红辣椒5个，葱5克，姜5克。
调料
料酒1汤匙（15毫升），老抽1汤匙（15毫升），白糖1茶匙（5克），盐2茶匙（10克），花椒少许。
做法
1.准备材料，将鸡剁成小块，土豆切小块，青椒撕成小块，葱、姜切末。
2.锅中倒入油，放入花椒和干红辣椒爆香后，倒入葱、姜末。
3.倒入鸡块翻炒，炒至变色，倒入调料，并加入适量的水。
4.煮一会儿，放入土豆。
5.煮至汤将要收干时，放入青椒，稍微翻炒一会儿即可出锅。
飞雪有话说
1.大盘鸡是新疆的一种传统美食，口味甚佳。
2.由于菜中放了干红辣椒和花椒，所以此道菜中有麻辣的口感。
13.多吃土豆好排骨烧土豆
营养一点通
这是一道冬季暖身菜，
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。土豆是低热量、高蛋白的食品，经常食用可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛等症，还可用做糖尿病患者的食疗。
原料
排骨600克，土豆300克，青椒1个，葱段5克，姜片5克。
调料
白糖4茶匙（20克），老抽1汤匙（15毫升），生抽2汤匙（30毫升），料酒2汤匙（30毫升），盐1茶匙（5克）。
做法
1.将排骨洗净，切小段。
2.将土豆去皮后，切成滚刀块，青椒撕成小块备用。
3.锅中加入适量的水，放入排骨，焯一下取出。
4.另起锅，锅中放少许油，倒入排骨，翻炒至出油。
5.放入土豆，加入调料、葱段、姜片及水，水要没过土豆和排骨。
6.用大火烧开，转成中火煮至收汁，放入青椒，即可出锅。
飞雪有话说
1.此菜极其下饭，请多准备米饭。
2.如果不太喜欢甜的，放入白糖的量可以减少。
14.并不辣的辣子鸡丁
营养一点通
鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，消化率高，很容易被人体吸收利用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。青椒维生素C含量高，经常食用青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助的治疗作用；对减少皮肤皱纹、维持皮肤弹性和保持皮肤丰润都有一定的效果。
原料
鸡胸脯肉200克，葱5克，干红辣椒5个，青椒50克。
调料
A.水淀粉1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），盐1/2茶匙。
B.老抽1茶匙（5毫升），白糖1茶匙（5克），醋1茶匙（5毫升），盐1茶匙（5克），花椒少许。
做法
1.准备材料，将鸡胸脯肉切成丁，放入调料A搅拌好，青椒切丁，葱切末，干红辣椒切成小段备用。
2.锅中放油，倒入干红辣椒和花椒爆香后，再倒入葱末。
3.将鸡肉丁放入锅内，翻炒至颜色变白，再倒入青椒丁翻炒。
4.加入调料B搅拌好，收汁即可。
飞雪有话说
如果喜欢吃辣一些的，可以增加辣椒的用量。
15.回归朴素葱姜烧子鸡
营养一点通
鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。还富含维生素B族，晚上睡眠不好、白天总感觉疲惫的人可多食用。对于流感的患者，多喝点儿鸡汤，有助于缓解感冒症状，并可以将病毒排出体外。
原料
子鸡300克，葱20克，姜20克，干红辣椒4个。
调料
料酒1茶匙（5毫升），老抽1茶匙（5毫升），盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
做法
1.准备材料，将鸡剁成块，葱切段，姜切片备用。
2.锅中放水，水烧开后，倒入鸡块，煮至七成熟后，取出，洗净。
3.锅内放油，倒入葱、姜，再倒入干红辣椒爆香。
4.下入鸡块，用大火翻炒，然后放入料酒、老抽、胡椒粉，最后加入盐即可。
飞雪有话说
1.鸡肉在开水中煮至七成熟，一是为了去腥，二是为了在烧的过程中，节省时间。
2.在此道菜中，葱和姜起到提香的作用，用热油快炒就能爆出其香味。
16.入得厅堂下得厨房鱼香茄子煲
营养一点通
茄子具有抗氧化功能，具有防止细胞癌变，预防动脉硬化，调节血压，保护心脏等作用。猪肉含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化，滋阴润燥，可改善缺铁性贫血。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，经常食用能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，还可防止血管硬化，降低胆固醇，防治高血压。
原料
肉馅150克，茄子2个，胡萝卜30克，葱5克，姜5克，蒜5克，木耳5克。
调料
酱油1汤匙（15毫升），白糖2茶匙（10克），盐1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），醋2茶匙（10毫升），泡椒2茶匙（10克），水淀粉2汤匙（30毫升）。
做法
1.准备材料，将木耳提前用水泡好备用。
2.将茄子切成长条，放入微波炉中用高火转3分钟，中途取出搅拌一下。
3.将泡好的木耳切丝，胡萝卜切丝，葱、姜、蒜切末备用。
4.锅中放油，将茄子条放入锅内煸炒后，取出。
5.锅中重新放油，倒入葱、姜、蒜末爆香，倒入肉馅炒熟后，倒入木耳丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，倒入茄子条和调料，最后淋上水淀粉勾芡。
6.盛入沙锅中，加热5分钟即可。
飞雪有话说
1.将茄子放入微波炉中转过之后，就不容易吸油了，要不然这道菜要放很多油。
2.放点儿水淀粉可以起到收汁的作用，让菜味更浓。
17.彩色的生活五彩鸡丁
营养一点通
鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，易于吸收，对营养不良、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素及多种维生素，经常食用能增强人体免疫力，具有抗癌，防止血管硬化，降低胆固醇，防治高血压之功效。青椒维生素C含量高，经常食用青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助的治疗作用。玉米中的维生素含量非常高，对人体非常有益，经常食用有保护皮肤、延缓衰老、促进血液循环、降低血清胆固醇的功效。
原料
鸡胸脯肉200克，胡萝卜50克，青椒50克，香菇50克，玉米粒50克。
调料
A.水淀粉1汤匙（15毫升），料酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙。
B.生抽2茶匙（10毫升），白糖2茶匙（10克），盐1茶匙（5克）。
做法
1.将鸡胸脯肉、胡萝卜、青椒、香菇分别切成小丁备用，将鸡肉丁加入调料A搅拌均匀，静待10分钟。
2.锅中放油，油热后倒入鸡肉丁翻炒。
3.炒至鸡肉丁颜色变白之后，倒入其他丁一起翻炒。
4.放入调料B，翻炒均匀即可。
飞雪有话说
1.鸡肉比较嫩，稍炒一会儿即可。
2.这是一道让小朋友胃口大开的菜，妈妈们开始动手做吧！
18.懒人的好方法酥炸鸡翅
营养一点通
鸡翅营养丰富，含有大量可强健血管及皮肤的胶原蛋白及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏的健康颇具效果。还含有大量的维生素A，对人体视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
原料
鸡翅根6个，葱20克，姜20克。
调料
料酒1汤匙（15毫升），盐1汤匙（15克），胡椒粉1汤匙（15克），淀粉适量。
做法
1.准备材料。
2.将料酒、盐、胡椒粉涂抹鸡翅上，放入锅中，加入适量的水，煮至八成熟。
3.将鸡翅取出后，沥干水分，加入淀粉均匀地裹上。
4.放入油锅中炸，炸至金黄色取出即可。
飞雪有话说
1.要将鸡翅均匀地裹上淀粉，这样鸡翅炸出来会更酥。
2.要将鸡翅炸至金黄色，也会比较酥。
3.可以根据个人口味蘸番茄酱吃，这种吃法深受小朋友的喜爱。
4.可以将鸡翅裹上淀粉后，放入冰箱冷冻，随吃随炸。
19.大碗喝酒大盘吃虾蒜香龙虾
营养一点通
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤具补益功效。
原料
小龙虾1500克，蒜50克，姜10克，葱10克。
调料
醋1茶匙（5毫升），料酒2茶匙（10毫升），白糖2茶匙（10克），盐2汤匙（30克）。
做法
1.把小龙虾泡在水中1个小时，让其吐出杂质，再用刷子将小龙虾刷洗干净备用。
2.锅中放油，倒入葱、姜、蒜末10克，爆香。
3.倒入小龙虾，赶紧盖上盖子，不然小龙虾会跑出来。
4.放入料酒、醋、白糖、盐，煮一会儿即可，起锅前撒入蒜末提味。
飞雪有话说
1.小龙虾要吃活的，虾煮熟后，呈弯曲状的，死前一定是活的。
2.出锅前放入蒜末可以提味，去腥，也可以将油烧热，关火，倒入蒜末，再淋在小龙虾身上，味道会更香。
20.四川风味豆豉鱼块
营养一点通
鱼不仅营养丰富，美味可口，还对人体有多种保健功能。吃鱼可防哮喘，还有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。还有养肝补血、泽肤养发的功效。
原料
鱼肉100克，葱10克，姜10克，蒜10克，红尖椒3个，啤酒500毫升。
调料
白糖1茶匙（5克），盐1/2茶匙，八角4个，豆豉4茶匙（20克），玉米淀粉50克。
做法
1.将鱼肉洗净备用。
2.将葱、姜、蒜切末，红尖椒切段，豆豉备用。
3.啤酒留出少量备用，其余的都倒入容器里，然后将鱼肉切成块泡在啤酒中20分钟。
4.将鱼肉取出，放入淀粉，使鱼肉均匀地裹上淀粉，锅中放油，油热后，倒入鱼块炸至金黄色。
5.锅中重新放油，倒入葱、姜、蒜末及红尖椒段和八角爆香，倒入豆豉，煸出香味。
6.倒入炸好的鱼块，加入白糖和盐，淋入少许啤酒，至啤酒收干后，即可出锅。
飞雪有话说
1.做这道菜时可以选择青鱼或草鱼。
2.炸的时候要用中小火，否则容易炸煳了。
3.把鱼肉裹上淀粉，这样鱼炸出来才会酥脆。
4.加入豆豉，味道更与众不同。
