1.肉类
鸭肉治水肿
鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉蛋白质含量比其他肉类含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。鸭肉性寒，味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳停喘。可治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鹅肉治肺气肿、哮喘
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。而且鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。治疗肺气肿、哮喘痰壅有良效。
蛇肉能治病
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的8种氨基酸，而胆固醇含量很低。对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇胆具有祛风、清热、化痰、明目的功效，是治疗风湿性关节炎等风湿性疾病和角膜炎等眼疾之良药。而以蛇胆汁、贝母为主要原料制成的“蛇胆川贝液”，是目前临床使用方便、疗效显著的止咳祛痰良药。
常吃鹅肉不咳嗽
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质和钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。鹅肉还含有人体生长发育所必需的各种氨基酸。
鹅肉脂肪的熔点很低，肉质柔软，容易被人体消化吸收，适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。鹅肉补虚益气、暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉。吃鹅肉既可为老年糖尿病患者补充营养，又可控制病情发展。此外它还可治疗和预防咳嗽，尤其对治疗感冒和慢性气管炎、慢性肾炎、肺气肿、哮喘痰壅有良效。所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
消化不良宜吃蜗牛
蜗牛的营养成分非常丰富，含蛋白质、生物碱、有机酸等多种元素，尤其是蛋白质含量居动物之首。蜗牛高蛋白、高钙质、低脂肪、低胆固醇，对人类健康很有好处，其体内有20多种氨基酸和30多种酶类，都是人体最为需要，而从其他食物中又难以摄取的。从蜗牛蛋白腺中提取出的凝集素对血液研究有很大的应用价值，每一克凝集素在国际市场上的价格远远超过黄金的价格，所以蜗牛素有“软黄金”之称。
蜗牛含有生物催化剂——酶，能帮助人体消化各种难于消化的食物。经常消化不良和胃肠功能较弱的人，以及有食积的人食用蜗牛，不但利于消化，还能化积除滞。
护眼良药动物肝
动物肝，泛指各种动物的肝脏，自古以来就是宴席上的美味佳肴。据现代营养学家介绍，动物肝含有丰富的营养物质，其中含蛋白质多，更可贵的是它含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和维持生殖机能正常工作的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
鸽子肉能加快伤口愈合
鸽子，又名白凤，亦称家鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，所含蛋白质中有许多人体必需的氨基酸，且消化吸收率在5%。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润等功效。而较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，有加快创伤愈合的功效。
田鸡可利水肿
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老、润泽肌肤、防癌抗癌。
蛙肉性凉、味咸而无毒，是大补元气、治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症、精力不足、生产后缺乳人群。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿功效。
食鲢鱼有益
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干涩易脱落等均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、润泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
比目鱼补脾胃
比目鱼为名贵食用鱼类，亦称牙偏、偏口、沙地等。比目鱼体形扁片，全身只生一根大刺，鳞片小、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
比目鱼性味甘平，具有消炎解毒、助脾胃、补虚弱等功效。主要用于劳伤、体弱、久痢等。但是，体胖有痰火者不可多食，烹制时不宜加入过多食用油。
马面鱼治胃病
马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，无毒。含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其他鱼类差，是一种价廉物美的食用鱼类。马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9%～7.4%，含油量高达50%～60%。鱼骨可做鱼排罐头，内脏可做鱼粉。鱼皮能制成可溶性食用鱼蛋白。它是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收，可治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等症。
银鱼能止咳
银鱼属一种高蛋白、低脂肪食品，对高脂血症患者食之有益。中医上认为，其味甘、性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。《随息居饮食谱》有记载：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉。”现代医学亦证明，银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。
鱼头降血脂
鱼头具有清理和软化血管、降低血脂、延缓衰老的作用。含有DHA和EPA，这些物质能显著增加神经细胞间的联系，特别是对于处在脑及神经组织发育期的幼儿智力发展有好处。鱼眼周围组织富含多种微量元素和胶原蛋白，有助于人体受损组织的修复。但从营养学角度来看，鱼头以骨为主，蛋白质含量远不及鱼肉，而且鱼肉中同样含有DHA、EPA和磷脂类物质，只是含量不及鱼头而已。
鱼头煲是一种科学的吃法，能保留充分的营养及鲜嫩的口味。煮透之后与豆腐搭配，还有营养互补作用，豆腐中苯丙氨酸含量丰富，鱼头中谷氨酸含量高。豆腐中含钙较多，鱼头含维生素D，两者合用可提高人体对钙的吸收。
带鱼预防高血压
带鱼又称刀鱼、裙带鱼、白带鱼，因其身体扁长，形似带子而得名，以山东舟山产的为最佳。带鱼肉肥刺少、味道鲜美、营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可，深受大众欢迎。
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼还含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保健作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润泽肌肤、养发健美的功效。
鳗鱼能治夜盲
鳗鱼全称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是脂肪含量高，含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼体内还含有一种很稀有的蛋白，具有良好的强精壮肾功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用能使血钙值有所增加，使身体强壮。而其肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲症患者的优良食品。
鲈鱼化痰疗效多
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、黄河鲤鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时节。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、生产后少乳等症。准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能并参与数种物质代谢。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
甲鱼大补能防癌
甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症状。甲鱼亦有较好的净血作用，常食可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病亦有一定的辅助疗效。
鲫鱼补脾胃
鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。鲫鱼子能补肝养目、健脑益智。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。
海参能治心血管病
海参又名海鼠、海瓜，是一种名贵的海产品，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味肥美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压轴”的角色。海参在营养成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体免疫力。海参中微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对治疗再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
中医认为，海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
鲇鱼产后宜食之
鲇鱼，又称做胡子鲇、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不但像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童食用。
鲇鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
黄鱼健脾胃
黄鱼，又名黄花鱼，有大小黄鱼之分。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。大小黄鱼和带鱼一起被称为我国三大海产鱼。夏季端午节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美，鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾利胃、安神止痢、益气补精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
螃蟹养筋活血
螃蟹的种类可达500余种，是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来经研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有裨益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨生髓、养筋活血、通经络、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
鲤鱼健胃利水肿
鲤鱼，在有的地方叫拐子、鲤子，因鳞上有十字纹理而得名。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用，并且很熟悉的水产品。鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功用，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠水肿有很好的食疗效果。
2.蔬菜
马齿苋消炎利尿
马齿苋作为一种野菜食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等作料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美、滑润可口。亦可烙饼，做馅蒸食。马齿苋性味酸寒，有解毒治疮、凉血止血、消炎利尿的功效，对防治胃肠炎、肾炎水肿、细菌性痢疾有效。适宜胃肠道感染之人食用，亦适宜皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，眼干燥症的人食用。但脾胃虚弱，腹泻便溏之人忌食。
荠菜益脾明目
荠菜属耐寒性蔬菜，营养价值很高，可炒食、凉拌、做菜馅、制菜羹，食用方法多样，风味特殊。荠菜性平、味甘、无毒，能益脾明目、祛风解热，止血和治痢疾、水肿、便血、月经过多、目赤疼痛。可预防流感、流脑、麻疹，可降压、抗癌，对白内障和夜盲症等眼疾有较好疗效。
平菇防治肝炎
