（第一节）酒店工程部管理概论
一、酒店工程部的任务概述
1，负责酒店所有设备的配置
酒店设备包括全部在用的和暂时闲置的各种设备。要进行合理的设备管理，就要求工程部要对酒店设备的配置做出初步决策，提出恰当的配置方案，并具体负责设备的选择、购买、运输、安装、使用、维护与更新。
2，保障酒店设备的正常运行
酒店的相关设备必须随时处于运行状态。工程部要负责保证设备的正常运行，在设备使用前和使用时要详细了解设备的功能、使用与维护方法等，指导使用者或操作者进行正确的操作，随时做好设备设施的维护、保养、维修工作，提高设备的使用率，延长设备的使用寿命。
3，全面负责酒店的系统设施
酒店系统设施是指一些具有相同功效与性能的设备，用一定的管线连接成为一个系统。酒店的系统设施主要包括上下水道系统、空调系统、供电系统、电话系统、闭路电视系统、信息管理系统、消防系统、排污系统、电梯系统等，这些系统的设计安装，一般应该在酒店建设的前期进行。在酒店的日常运营中，工程部主要负责增加新系统与维护改造旧系统的工作。
4，保障酒店水、电、暖的正常供应
酒店是为客人提供的服务会涉及到各个方面。酒店必须保证动力用电、生活用电、用水、用气的供应。根据季节气温的不同，还要适时供应暖气与冷气，所有这些工作都要由工程部负责完成。
5，负责酒店的土建与设备的保养工作
在酒店日常运营中，一般小规模的土建工作都是由工程部负责进行设计、施工。在条件具备的情况下，酒店的一些装修工程也可由工程部来完成。在酒店进行内部改造或设备改造时，都要由工程部负责进行。
此外，就建工程部还负责一些建筑设施的日常维修工程、一般客房家具的维修翻新工作。
二、设置酒店工程部的意义
1，工程部是酒店运营的基本保证
设备设施、服务水平、实物产品与安全是酒店服务质量的基本组成部分。这几个方面的工作都离不开工程部。设备设施能适应市场的需要，能满足客人的要求，一方面要由工程部负责选择、采购、安装；另一方面还需要工程部的维修保养。服务水平要达到标准，也离不开工程部提供的电、水、冷暖气等条件。实物产品的生产需要工程部提供设备与能源。酒店安全的保障，也离不开工程部提供安全控制系统、报警系统、消防系统。
工程部虽不直接面对面地为客人提供服务，但其提供的设备、水电、系统设施都是直接为客人服务的，因为工程部工作质量的好坏将直接影响到客人的酒店居住生活，也会直接影响到服务质量。
2，动力设备的高低是酒店等级水平的重要标准
我国目前酒店的等级水平主要由酒店的星级标准进行界定。国家在酒店星级标准中对酒店设备设施、后台供应、维修保养设备都做了明确详细的规定。酒店为了达到星级标准，就必须要按规定对酒店的设备设施进行设置和日常管理。设备设施的设置和日常管理都要由工程部来参与决策。
（第二节）酒店工程部各岗位职责与工作规范
一、酒店工程部经理岗位职责
（1）接受总经理的领导，负责管理工程部下属的所有员工。
（2）确定工程部的组织机构和管理运行模式，以使操作快捷合理，并能有效地保障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装潢的完好。
（3）总结并归纳工程部运行与维修的实践、制定和审定设备、设施及建筑装潢的预防性维修计划、更新改造计划目督促执行，保证酒店设施的不断完善，始终处于正常、完好状态。
（4）制定并审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。
（5）全面负责工程部的节支运行、跟踪、控制所有水、电、煤等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店在最大限度上进行节能、节支。
（6）根据营业情况、气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算。
（7）负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得一个良好的外部环境。
（8）主持部门的工作例会，协调班组工作。
（9）分析工程项目报价单，对重大项目，应组织人员进行讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收。
（10）配合安全部门搞好消防、安全工作。
（11）考核运行经理及维修经理的工作，并对其工作做出指导和评估。
（12）建立完整的设备设施技术档案和维修档案。
（13）随时接受并组织完成上级交办的其他工作事项。
二、酒店工程部副经理岗位职责
（1）工程部经理不在时，临时代理部门经理的一切职责，当好部门经理的助手。
（2）安排下属各岗位主管、领班的工作班次表，制定工作计划及工作进程表。
（3）负责制定每天工作分配及任务下达项目单，督促下属员工完成当日的各项工作。
（4）每天巡视、检查下属人员完成工作的情况，包括规定的工作量以及工作定额的情况。
（5）确保所有设施设备能够正常发挥其作用，维修后使设备达到规定的标准。
（6）协助督导外聘人员的工程进度及应该达到的工作质量标准。
（7）按时更换酒店饭店工程管道的各种滤网。
（8）检查、建议有关工程部或客房设备的维修及更换。
（9）审批、检查各部件所需原材料的标准规格，保证各项工程的及时完成。
（10）按时完成总工程师和工程部经理交办的其他临时性工作。
三、酒店工程执行经理岗位职责
（1）协助工程部经理管理工程部的所有员工。
（2）协助工程部经理制定本部门的月度、年度维修保养计划，有效保障酒店设备、设施的正常、安全运转。
（3）协助培训部门制定员工的培训计划，对员工进行业务技能及基本素质的培训。
（4）掌握当班能源消耗及维修费用，确保酒店最大限度地节能、节支。
（5）推行节能运行计划的实施和运行维修费用预算的控制。
（6）协助工程部经理做好外部关系的协调，以获得良好的外部环境。
（7）协助主持部门工作例会，协调班组工作。
（8）协助分析工程项目报价单，亲临现场检查施工与工程进度。
（9）协助工程部经理做好消防，安全工作。
（10）考核下级的工作，并对其工作做出指导和评论。
（11）协助建立完整的设备技术档案和维修档案。
（12）执行工程部经理下达的其他工作指令。
四、酒店维修经理岗位职责
（1）负责制定公共区域、客房与餐厅的装饰、装潢，厨房、PA等设备的维修保养计划，并保证这些计划的实施。
（2）随时掌握酒店设备的正常运行和日常维修，接受并组织实施工程部经理主管的运行调度令和日常维修工作令，检查维修质量，保证满足对客服务要求。
（3）根据工程部经理的要求，监督相关合作单位承担大修、技术改造和工程项目，并组织人员密切配合，保证工程符合规定的要求。
（4）协助工程部经理制定设备维修、技术改造和设备更新的计划，在执行中如发生问题，及时向工程部经理汇报。
（5）搞好班组管理，采取相应的措施，提高工作效率，控制维修成本。
（6）制定本班组的备品、备件计划，并上报部门经理。
（7）按照预防性维休保养计划对各大机房、公共区域、餐厅、客房机电设备进行巡查，对查出的问题要及时发出维修通知，以保证这些区域的设备设施处于完好的状况。
（8）负责制定和实施下属员工的培训计划，着重加强服务意识、技术水平、一专多能等方面的培训。
（9）对各维修工的工作进行统计，编报每天的工作日报表。
（10）完成上级交办的其他工作事项。
五、酒店工程部维修领班岗位职责
（1）负责客房、餐厅、娱乐场所及公共区域的机修及厨房、洗衣房、PA等设备设施的维修保养工作。
（2）全面掌控本小组的各项工作，检查、督促、协调组内人员的工作，在工作时间内必须不间断地对组内人员进行巡查、督导。
（3）制定厨房设备、洗衣房设备、清扫设备的操作规程与日常保养制度，负责对使用人员的培训。
（4）随时检查班组人员巡查制度的落实与预防性维修计划的执行情况。
（5）认真做好本班组人员的考核工作，如技术考核、出勤考核、执行《员工手册》的考核，并提出奖罚建议。
（6）协助其他班组做好工作。
（7）成上级交办的其他工作事项。
六、工程部维修工岗位职责
（1）负责酒店的水、电、汽、电梯、空调、装饰装潢、厨房、PA等机电设备的日常维修保养与计划性维修保养工作。
（2）服从领班的领导，服从调度，对故障设备要及时进行维修，以保证酒店所有机电设备的完好与正常运行。
（3）保证客房和厨房、公共区域、水、电、空调的正常供应。
（4）保证厨房设备的正常运行，发现故障及时维修。
（5）客房卫生洁具及设备需要维修时，应及时进行维修。
（6）负责酒店所有门锁、窗锁、抽屉锁的更换修理（在装饰工派齐之前）。
（7）负责酒店所有装饰、装潢的维修工作（在装饰工派齐之前）。
（8）对设备进行技术改造，使之符合酒店要求，并进行小型零件的加工。
（9）根据设备的使用情况，协助领班制定出相应的年度、月度维护保养计划，并严格实施。
（10）定期巡检消防设备，协助安消部进行消防检查，消防试验，在发生火灾时给消防人员提供帮助。
七、工程部空调工岗位职责
（1）负责保证水暖空调的正常运转。
（2）严格按早工作程序，保证维修单上所指定的工作及时、准确地完成。
（3）负责酒店的水暖空调系统、给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养。
（4）保管好工程部机房的钥匙，使用钥匙时要做好登记。
（5）定期检查楼宇自控系统的运行情况，并按要求及时调整灯光的开关时间。
（6）中控室晚班值班人员要负责对紧急维修进行处理，当个人无法排除故障时，要根据情况及时通知部门主管，以便做出相应的处理。
（7）每日要对酒店的水、电、煤气等能耗情况做好统计，并在第二天8∶00点以前将报表交工程办公室。
（8）负责酒店水箱及辅件等的维修保养。
（9）按维修保养计划对空调系统、生活热水系统、楼宇自动控制系统进行维护、保养。
（10）完成上级交办的其他工作。
八、工程部土木装修工岗位职责
（1）负责酒店所有土木装修类设施设备的维护、保养。
（2）负责处理各种故障投诉工作。
（3）确保维修、制作工作的内在质量与外观形象。
（4）负责土建类的修补、制作及部分安装性的工作。
（5）维修完毕后及时清理现场。
九、工程部管道工岗位职责
（1）服从领导的安排，认真执行领导交办的任务。
（2）定期检查管道是否畅通，发现不良现象应及时维修。
（3）具备职业道德，工作认真踏实。
（4）完成执行主管分配的其他临时任务。
十、工程部电工岗位职责
（1）负责酒店内所有用电设备、设施、灯具的维护、维修与保养工作。
（2）负责小型改造工程的定期安装、改装。
（3）负责节日庆典活动中室内外彩灯的安装、维护和检修。
（4）配合机电组完成大型会议、演出等活动舞台照明及灯光的布置工作。
（5）负责各部门及客人使用的小型电器的维修。
（6）配合其他班组对有关电器设备实施计划保养和维修。
（7）完成上级交办的其他工作。
十一、工程部司炉工岗位职责
（1）熟练掌握锅炉、供热设备、水处理设备的性能与操作规范。
（2）根据锅炉的热负荷情况及时做出燃烧风量、给煤量、锅炉压力、水位的调整，确保所供蒸汽压力满足各单位的要求，保证室内采暖温度不低于16℃。
（3）做好当班运行设备的日常运行保养工作，确保使用设备运转正常，杜绝跑冒滴漏现象。
（4）努力学习业务知识，不断提高操作水平，做好节煤、节水、节电工作。
（5）严格执行酒店、供热站的各项规章制度。
（6）保持所负责区域的清洁卫生，搞好文明生产。
十二、工程部文员岗位职责
（1）负责工程部的日常内务工作，接受工程部经理的直接领导，努力完成部门经理交办和各项事务。对酒店内部的通知、文件要做到及时上传下达，并做好归档管理丁作。
（2）参加部门工作会议，并做好会议汜录，整理工作。负责起草部门工作报告、总结等文件。
（3）协助部门经理处理日常工作及接待工作，淡话要和气、热情、礼貌。
（4）负责有关技术资料、文件的收发和分类归档工作，准确无误地填制各种报表。
（5）负责本部门的设备档案管理，包括有关设备故障、维修项目、更换零部件或设备更新等资料报表的整理，并将其放入设备档案中妥善保管。
（6）做好每日施工单的登记工作，准确配发各班组施工单，并将做完的施工单记录、存档。
（7）负责汇总每日各班组的千作日报表，填写系统设备运行、维修情况日报表，送部门经理审阅。
（8）负责本部门员工每月出勤的核查，负责每月发放本部人员的工资及各项福利、奖罚事项。
十三、技术组岗位职责
（1）负责应急电机组弱电控制部分的资料整理与维护保养工作，并对相关的设备进行定期的校验与检修。
（2）完善动力监测系统、资料整理及维护保养，定期进行校验和故障检修。
（3）负责各动力系统有关弱电控制部分的维护保养，定期进行校验和故障维修。
（4）负责各动力系统自控、监测装置的改造情况。
（5）负责电工和热工仪表的定期校验和故障维修。
（6）负责水池水位自动控制系统维护保养，并定期进行校验和故障检修。
十四、闭路电视服务员岗位职责
（1）负责管辖范围内的酒店音频、视频设备的正常运行和保养。
（2）严格遵守酒店的各项规章制度，按照员工手册上的规定规范自己的行为，上班时间不脱岗、不串岗，不做与工作无关的私事。
（3）认真钻研业务，不断提高业务与技术水平，适应不断发展的服务需要。
（4）参与制作本酒店闭路电视节目与背景音乐节目，并按计划进行播放。
（5）负责保管各好种设备、仪器、元件和工具。
（6）认真执行交接班制度，并做好交接班记录。
（第三节）酒店工程部管理制度
一、工程部工具管理制度
1，工具管理制度
工程部购进的电工仪表、电动工具按产品说明进行检验后要登记入账，工程部对工具实行二级管理。
（1）对于价格较贵且容易损坏的工具，应由专人保管。
（2）经常使用的工具和维修人员必备的工具要记入班组工具账，建卡并由个人负责保管，组内公用工具由组长负责保管。
2，工具赔偿管理制度
工具丢失或因违反操作规程而损坏的，要追究当事人的责任，根据工具的新旧程度或损害程度酌情进行赔偿。
二、酒店设备档案管理制度
（1）设备技术档案应该由工程部的专人负责，酒店所有设备均要建立技术档案，依据设备种类，按时间顺序存放。
（2）设备图表。设备图表由工程部统一管理，包括：设备安装工程施工图、动力设备与管道配管竣工图、给排水系统分布图、供电线路图、自动消防报警系统分布图、设备零件组装与特殊加工图等。这些图表均分类编号，归档管理，供设备维修管理人员查阅。
