污损商品，有时候可以减价抛售，不过，有一些像不新鲜的水果削价求售，就可能影响到商店的信誉，留给顾客不良的印象。
污损商品多多少少都还有一点商品价值，能够不卖，还是以不卖为上策。这不仅是唯恐商店的印象遭到破坏，就良心上来说，也是违反商业道德的。
倘若多少还保留有一些商品价值的商品要贩卖的时候，最好能清楚地标明：
（1）商品瑕疵的部分；
（2）商品瑕疵部分的处理法；
（3）加工方法、食用方法、清洗方法等的再处理法；
（4）可能的话记下瑕疵的原因；
（5）生食的东西，应该注明能吃期限；
（6）由于瑕疵，廉价出售，顾客虽有几分麻烦，但保证并不吃亏；有些商店用污损的商品，作为贩卖促进活动的优待品、赠品，也应该考虑到商誉的问题。
不过，如果事先标明，把污损品廉售或当赠品，顾客尽管有些不是滋味，总比把污损品鱼目混珠，当好商品一样出售，让顾客有上当的感觉要好得多。前者是言明在先，无可怨言，后者教人吃闷亏，岂有不招惹气愤？污损商品多少还有几分商品价值，但最好不要卖到顾客的手中，还是由店主、店员或亲朋好友间处理解决较妥。
商品损失的发现、防止与处理，是商家不能不留意的问题。处在能源短缺、生意维艰的今天，减少损失和争取利润，具有同等的意义，少损失1块钱，岂不就等于多赚了1块钱吗？
店铺安全管理
长久以来，商家往往只注重内部安全的管理，而对公共安全的忽视一直为社会大众所诟病，使得近年来，公共场所意外事故的发生屡见不鲜。而绝大部分的事故原因，又来自于人为的疏忽。
1安全管理的检讨
归纳起来，造成灾害发生的原因有下列几项：
(1)设备老旧
许多店铺所购买的设备往往一摆好多年，既不会汰换，也不做定期检查，例如：各项消防设施、逃生设备、工作器械等等。一旦要使用时，不是老旧磨损，就是已经过期而不堪使用，不仅危害到公众的权益，也使得内部员工的工作安全无法得到保障。
(2)基本常识不足
店铺人员对于安全的常识往往不够充分，甚至在观念上也有所偏差。例如：在用电方面，用电量超过负荷和电源使用不当；在工作方面，不良的工作习惯和卖场的设计；在意外伤害方面，不当的医护处理和时效上的延误；在消防设施方面，不知如何操作消防设备和不重视消防的维护等等，都是造成意外灾害的主要杀手。
(3)缺乏警觉性
许多意外事故演变成重大伤害之前，经常是因为员工缺乏高度的警觉性，而导致成一发不可收拾的局面。例如：对于小火苗的发生掉以轻心，而演变成大火灾；使用各项器械设施，发现不良或故障情形时不予注意；以及对于顾客特殊异常的行为或要求不予理会，而导致顾客受伤或使店内遭受财务损失等等。
2安全管理的改善
为了有效预防上述各项安全管理上的疏失，可以就下列原则作为改善的依据：
(1)事前
①妥善规划。根据各项安全管理项目，做好事故预防、处理及善后作业的详细步骤、程序与注意事项。除了做成明确的书面说明外，还可以列出安全管理项目检查表，作为店铺员工作业的依据。
②定期教育。定期举办员工安全管理课程，以充实员工的安全常识、正确的处理作业、良好的道德观念、加强灾害意识以及纠正错误的观念。
③定期学习。为使员工能充分了解并应用日常安全教育中所得到的知识，应定期举办各项演习，以测验员工的安全管理能力，以及临场的应变经验。演习的方式可采取预先知会或临时通知的方式。
④定期检查。定期检查店铺内的各项安全设施及使用器械，对于老旧、损坏或过期者，应做立即的修复或更换。
⑤培养警觉性。养成员工发现问题，立即反应的习惯，因为良好的保安警觉是减少意外事件发生的有力保证。
(2)事中
①沉着冷静。不管发生任何状况，必须保持沉着冷静的态度，凡事不可轻举妄动，以确保自身安全为首要条件。
②迅速且适当的处理。根据事前所做的各项安全作业指示，分别各就各位，执行自己的任务。
(3)事后
①事故原因的追查。除了找出意外事件的导火线，对于导火线背后的真正原因亦需一并追查。
②责任的追查。清查相关人员的责任，不仅可以对尽职的员工实施奖励，亦可对失职人员有所警告。
③补救措施的建立。亡羊补牢虽然不能挽回灾害所造成的损失，但是针对事故的原因，加以迅速的建立各项补救措施，仍可避免日后发生类似的事件。
有效加强店铺的各项安全管理是商场从业人员不可推卸之责任，除了必须维护消费者的购物安全以及员工的工作安全之外，还可以减少公司财物上的损失。
为了确实掌握店铺各项安全管理，商家必须归纳出相关之安全管理项目，对事前、事中、事后的应变作业程序，做成书面指示，作为员工遵循的依据。
此外，除了各项安全设施应依照政府的规定予以设置，并定期实施检查之外，员工的安全教育训练、演习，以及灾害意识和警觉性的培养，亦是不可忽视的一环。有了良好的事前防范，才能减少事故发生之机率，或是当事故发生时，可以迅速有效的处理，以减少人员及财物上的损失。
而每次意外事故发生之后，也必须追查事故发生的原因及责任，做好善后工作及各项补救措施，以为日后作业之参考。
希望意外事故屡见不鲜，而社会大众亦逐渐重视公共安全的同时，商家也能够引以为鉴，加强各项安全管理，让消费者和员工有一个既安全又愉快的购物空间和工作环境。
每日必做工作
每日店铺开门前应该做好的哪些工作呢？
店面清扫干净了吗？开店的时候，如果店面污秽，连商品也会被顾客认为是脏脏的。所以最好检查一下，看看有没有不干净的地方，另外，虽然已经扫干净了，还要看看是否因摆商品而使垃圾散落一地。
扫除干净之后，扫帚、垃圾筒、吸尘器等清洁工具，是否都收拾好，放在看不见的地方。
前一天生意愈好，商品卖得愈多，橱子或陈列架上面便愈空了。这时，就应该赶快从仓库里将商品拿出来补充，特别要注意的是，不要有尺寸别、颜色别的商品短缺。以免让顾客进了门，又掉头而走。
为了不使商品短缺，应将商品整理好，看起来也应该是整整齐齐、漂漂亮亮的，另外商品陈列的方式，要做到一目了然、容易补货，也是十分重要的。
玻璃制品或镜子、样品橱等，如果沾上手的痕迹，则很不雅观，所以应该用抹布逐一擦拭干净。
玻璃橱或商品陈列架上所摆放的商品，顾客从正面看，会不会看得很清楚，您先自己站在顾客的购买位置察看一下。
商品卡或包材如有污秽，马上要换新的，另外，价格标签要注意不要向底下或后面，如果有这种情形，会使贩卖的效率降低。
商品以外的东西，也应趁顾客还没来之前，先行整备、整理妥当。
从天花板以下，看看应该点灯的招牌、照明灯具是否点亮了。装了电器的招牌或装饰品，如果坏损或插头脱落忘记通电，就不免失去了招牌或装饰品的意义了。
另外，包装台、包装纸、绳索、系带、胶布、浆糊、剪刀、礼物的装饰花，也不要忘记补充和整理，以免临时抱佛脚，让顾客久候。
在店铺的内侧，应该准备一些空箱或进货纸箱、大袋子，以备顾客要求要箱子时，马上就可以派上用场。
头发已经梳得整整齐齐了吗？穿着服装，是否有汗臭呢？
女性店员最好不要把指甲擦得太鲜红，指甲太长，内藏污垢，也会令顾客讨厌，留下恶劣的印象，就算不是经营食品贩卖的店员，也应该保持手部的清洁。
男性店员的胡子，也应该刮干净，以免看起来无精打采、老态龙钟。
女性店员的化妆，要注意不可过于妖艳，应尽量朴素大方。
有制服的店铺，应该把制服穿着整齐，没有制服的店铺，也应该在勤务的时候，穿着适合身份、场合，而看起来干净大方的衣服。
其次，衣服不要有纽扣脱落，或忘了扣好的情形，白色上衣不要有污秽的痕迹。
店员与店员应该互相的检查服装或装饰品，不然，也应对着镜子，自己检查一下。
不整洁的服装，是会招惹顾客讨厌的。穿没有水准的服装，会让顾客瞧不起。但是，穿着太鲜艳、浮华的服装，也同样会给人轻佻、没有内涵的印象。
收银记账机找给顾客的零钱金额的确认、收据或发票、印花日记账、传票类等，应该做充分的准备。
收银机上面的日期，打出来要符合当天的日期，标示应归零的地方，要先归到零的位置。
另外，橡皮筋、印章、海绵、收银盒、各种面额的纸币、硬币都要准备，最好再清点一次，打烊的时候，必须将账目清楚的移交给会计或老板。
店长站在入口处说“离开店时间还有一分钟”时，店员还有一些准备工作尚未完成，就应该立刻停止，改用让顾客看不见的方式进行，当然，最好能将所有的准备工作，在开店的一分钟之前全部完成。
接下来，请店员再检查一下所穿的服装，站在自己的工作岗位上。
店门开了，用最亲切的微笑、最温和的口吻向顾客说声“早安”、“欢迎您光临”，然后以愉快的心情、高昂的工作热情为顾客开始服务。
每日闭店后，应注意：收银机的纸带与小商店的售货卡，时常会给予老板很多宝贵的情报与资料。
您应该在每日结束应业后，例行检查以下工作：
（1）本日做多少生意？
（2）现金收入有多少？
（3）那几种商品最畅销？
（4）关掉电源、水源，关好店门。
