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第25章 鲜虾冬瓜燕麦粥

原 料:

鲜虾仁20克,冬瓜20克,燕麦40克,油、料酒、盐或味精各少许。

制作过程:

1.将鲜虾仁切成茸;冬瓜切成丁。

2.在不粘锅中滴入少许(约2-3毫升)油,将虾茸和冬瓜略翻抄一下,可用少许料酒去腥,然后加入200毫升水和燕麦片,煮开后转中火约一分半钟 。

3.依个人喜好用少量盐或鸡精调味即成。

营养功效:

虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。此粥有清热,退浮肿的功效。

小贴士

虾仁为发物,患有皮肤病者忌食;选鲜虾仁时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,口感老嫩一致,色泽纯正,形态美观。

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