第27章 土豆烧西红柿

原 料：

土豆2个，西红柿1个，洋葱半个，糖、盐各适量。

制作过程：

1.土豆、洋葱切成片，西红柿切成小块。

2.土豆片入油炸成七成熟捞出；洋葱加西红柿入油锅爆炒一小会儿。

3.把准备好的西红柿倒入锅内，加水、糖、盐。开锅后倒入土豆，调成小火，让土豆入味。

营养功效：

土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效。

小贴士

土豆配牛肉：土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补土豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大大地提高了营养价值。另外，牛肉属于酸性食物，土豆属于碱性食物，两者同食，还可以达到体内酸碱平衡的目的。