（1）营养失衡莫轻视
营养失衡性疾病是人体摄入的糖类、脂肪、蛋白质、无机盐及维生素过多或过少而诱发的一组疾病。有资料与实验结果显示：肥胖症、糖尿病、高血压、高脂血症、脂肪肝、冠心病等是相互联系、互为因果的一组疾病。其发生与发展与疾病、遗传、生活方式、膳食营养结构、经济状况、社会心理因素等有关。其中，与膳食营养结构不平衡及不健康的生活方式是最重要的因素之一。
（2）生活方式及膳食结构现状
生活方式、膳食结构不平衡、不合理，导致营养失衡性疾病增多。一方面，人们简单的体力劳动正被强脑力劳动所替代，体能消耗日渐减少。另一方面，随着工作节奏加快，生活水平提高以及中、西方膳食文化交流，我国的膳食正朝高热量、高脂肪、高糖和低纤维的典型西方膳食转变。现在，市场上高能、高脂肪及高糖食品（如冰淇淋、黄油制品、糖果及油炸休闲食品等）、低纤维食品（如精制的速冻方便食品等）等琳琅满目，有专家称此饮食结构为“西方可口可乐化”。吃的食物太精，富含高热卡；蔗糖或葡萄糖等单糖过多，而多糖类（粮食）减少；动物脂肪（含饱和脂肪酸）增多，蔬菜、纤维素减少。因此，与膳食相关的营养失衡性疾病发病率迅速增长。
平衡膳食，是一种热能和各种营养素含量充足和各种营养素间配比适宜的膳食。还要求易于被人体消化、吸收和利用，多样化的食物构成和良好的感官性质以及对健康无害等，以保持人类充沛的工作精力和良好的健康状态。
各种营养素在食物中的分布不平衡，各类食物所含营养素的种类、数量和性质等的差别也较大，为达到平衡膳食的要求，在计划和调配膳食时，要求膳食构成合理。
