1 荞面煎饼
营养补脑的“黄金食谱”
原料：荞面500克，鸡蛋2～3个，肉丝、绿豆芽各适量。
调料：植物油、苏打、精盐各适量。
做法详解
1 荞面中加入鸡蛋液、少许苏打、精盐，先和成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。
2 将平锅烧热，涂上油，倒入适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后即可出锅。
3 将肉丝和绿豆芽加调料于锅内炒熟取出，卷入煎饼，佐以小豆稀饭食用极为适口。
提示：煎饼要薄而匀，较糯。
食之有道
荞面含蛋白质、淀粉等，鸡蛋含蛋白质、脂肪等，营养丰富而且全面。
原料：荞麦面条，牛肉。
调料：泡菜，牛肉高汤，韩式辣酱。
做法详解
1 把荞麦面条泡入水中，搓开。
2 烧开水，把荞麦面煮一分钟，然后用冷水冲，泡在冷开水中加上冰块。
3 牛肉高汤过滤杂质，把做好的荞麦面条倒入。
4 加上韩式泡菜，牛肉片，韩式辣酱，水煮蛋即可。
食之有道
冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜欢。
2 韩式冷面
消炎、止咳的“黄金食谱”
3 春川拌面
健脾益气的“黄金食谱”
原料：荞麦面粉500克，核桃仁20克，瓜子仁10克，牛骨髓油150克，芝麻40克。
调料：白糖、糖桂花适量。
做法详解
1 把荞麦粉放入炒锅，用小火炒几分钟，取出过细罗，筛回原锅。
2 把牛骨髓油放在另一锅中，上火烧至八成热，倒进炒面，拌匀。
3 芝麻、核桃仁用小火炒熟，把核桃仁泡掉皮，烘干后碾成细末，与芝麻、瓜子仁同放入熟炒面中拌匀。
4 把糖桂花加凉开水调汁。
5 把油炒面盛在碗中，用沸水冲成稠糊状，放入白糖和桂花汁，调匀。
食之有道
牛骨髓炒面营养丰富，具有壮骨补髓、益肾健脑之功效。
原料：荞麦面、紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋各适量。
调料：酱油、醋、蒜茸、芝麻、白糖、韩式辣酱或芥末各适量。
做法详解
1 将胡萝卜、黄瓜洗净后切丝；紫菜可用剪子剪成丝；鸡蛋煮熟后切开备用；将酱油、醋、蒜茸、芝麻、白糖，调成调味汁，还可以加入韩式辣酱或芥末。
2 将面条煮熟，然后取出过凉，捞出将水分控干，盛入面碗，放上黄瓜丝、胡萝卜丝和紫菜丝，并放入佐料酱拌着吃，也可以拌好后一起吃。
食之有道
紫菜性甘寒、味咸，明肝、肾、胃、肺经。可软坚散结、清热化痰、利尿。用于肺热、咳嗽、水肿、脚气等症。
4 牛骨髓炒面
补肾填髓、活血健脑的“黄金食谱”
5 毛豆荞麦粥
降低胆固醇的“黄金食谱”
原料：糙米100克，荞麦50克，毛豆30克。
做法详解
1 将糙米、荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3小时。
2 捞出沥干后下入锅内，加入高汤和适量冷水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟。
3 煮粥的同时将毛豆仁取出洗净，放入另一锅内，加入适量冷水，煮熟备用。
4 粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味，即可盛起食用。
食之有道
更年期综合症调理 减肥瘦身调理 冠心病调理 便秘调理 高脂血症调理。
6 麻酱荞麦凉面
健脾开胃、降低血糖的“黄金食谱”
原料：荞麦面条，青椒，香菇，绿豆芽，猪肉适量。
调料：把芝麻酱、盐、白糖、香油、辣椒油、花椒油、蒜茸、海鲜酱油搅匀成麻酱汁。
做法详解
1 将所有的面码洗净，切成大小一致的细丝，其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用。
2 将面煮熟后盛入容器，然后倒香油拌匀，放到一个通风的地方让它自然晾凉。
3 取出适量芝麻酱放入容器内，然后加入海鲜酱油、醋、蒜茸、辣椒油、花椒油、香油、盐、白糖，搅匀，如果搅匀后芝麻酱太过黏稠，可以加入适量清水，最好不要加自来水，倒些凉白开进去就可以了。
4 最后将放凉的面条放入碗中，摆上面码，浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以食用了。
食之有道
凉面不仅清凉可口，更有“败心火”、“解烦热”的健康功效。
7 朝鲜冷面
开胃宽肠、消食化滞的“黄金食谱”
原料：荞麦面250克，面粉250克，羊肉末100克，西葫芦150克。
调料：盐、料酒、鸡精、葱末、姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉各适量。
做法详解
1 将荞麦面和面粉充分混合后放在盆里，加入九成热的开水，用筷子搅拌均匀，然后揉成面团，再加少量冷水揉软，用湿布盖好饧20分钟。
2 将羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油放入盆中拌匀。
3 将西葫芦洗净去子、去瓤后擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中，再加入适量鸡精拌成馅待用。
4 将干淀粉放在面板上为补面，将面团揪成小剂，擀成皮，包入馅，做成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
食之有道
健脾利水、养血补虚、清热祛风；对慢性肾炎、慢性前列腺炎、偏头痛、眩晕症、贫血、神经衰弱、营养不良性水肿、尿路感染均有疗效。
原料：荞麦面（拉面），熟牛肉（牛肉火腿），韩式辣白菜，苹果片（黄瓜片，小番茄），煮熟的鸡蛋。
调料：韩式甜辣酱、盐、糖、鸡粉、白醋、酱油。
做法详解
1 用少许白醋、酱油、糖、盐、鸡粉，加上适量清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用。
2 将所有配料切片，韩式辣白菜切小段，鸡蛋煮熟一切为二。
3 将面条放入开水锅中煮熟，过凉水待用。
4 将面条盛入一个深碗中，放上泡菜、煮鸡蛋、蔬菜片、火腿片、浇上辣酱，最后浇上冰好的汤（天气如果不是很热，不必做很冰，比常温略冰就可以了），这样就可以吃了。
5 面条煮的时间不要太长，熟后即可盛出过凉水。
8 荞麦烫面饺
清热解毒、益气宽肠的“黄金食谱”
