牛奶与糖 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，等牛奶稍凉些后再加糖。
牛奶与巧克力 牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合为不溶性草酸钙，极大地影响钙的吸收，甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
牛奶与酸性水果 牛奶进入肠胃后，先由胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶与牛奶中的蛋白质结合，然后进入小肠，此时吃进的酸性水果或酸性饮料，会使牛奶中含的蛋白质与果酸及维生素C凝成块，不但会影响消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症。
牛奶与药 有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一层覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1 小时也不要喝牛奶。
