使用被艾滋病病毒感染过的注射器、针头、血制品，也会被感染。日常生活中与艾滋病病毒感染者或患者共用剃须刀、牙刷等是危险的行为。
与艾滋病病人的日常接触不会感染艾滋病。握手、拥抱、共同用餐、共用办公用品、电话等行为都是安全的，蚊虫叮咬也不会传染艾滋病。
（2）珍爱生命，预防艾滋病
洁身自爱，单一性伴侣，相互忠实性伴侣，是预防艾滋病的重要措施。
使用安全套是防止艾滋病经性传播的好方法，但仍不能保证百分之百有效。
到正规的医院就医，要求使用一次性注射器针头，拒绝使用没经过消毒的牙钻治牙。避免不必要的输血，不参加卖血。
吸毒危害健康，害人性命，要爱惜生命，远离毒品。
4.中国是发生乙肝病毒感染的重灾区
当前，乙肝病毒感染呈世界性流行趋势，但不同地区乙肝病毒感染的流行强度差异很大。据世界卫生组织报道，全球约20亿人曾感染过乙肝病毒，其中3.5亿人为慢性乙肝病毒感染者，每年约有100万人死于乙肝病毒感染所致的各种肝病。
中国是发生乙肝病毒感染的重灾区。乙型肝炎病毒携带者自身可以没有任何不适，肝功能也正常，因此，隐蔽性强，常常不被发现，但是却能把乙型肝炎病毒传染给他人。有的乙型肝炎病毒携带者会慢慢转成慢性乙肝病人，出现乏力、食欲下降、厌油腻等症状，严重的会发展至肝硬化或者肝癌。
乙肝的传播方式与艾滋病类似，比较复杂。主要有母婴传播、经血和血制品、破损的皮肤和黏膜及性接触传播。母婴传播多发生在分娩时，经皮肤黏膜传播主要发生于使用未经严格消毒的医疗器械、注射器、手术中、共用吸毒工具等，其他如修足、纹身、扎耳孔、医务人员工作中的意外暴露、共用剃须刀和牙刷等也可造成传播。
特别提示：
日常工作或生活接触，如同一办公室工作（包括共用计算机等办公用品）、握手、拥抱、同住一宿舍、同一餐厅用餐和共用厕所等无血液暴露的接触，一般不会传染乙肝病毒。蚊虫叮咬是否传播未被证实。
我国已经将乙肝疫苗纳入计划免疫程序中，接种疫苗是预防乙肝最有效的措施。
六揭开饮食杀手的神秘面纱
当今社会，随着人们生活水平的不断提高，人们的餐桌变得丰富起来，面对五花八门的各类食品，你能不能抵制住诱惑？
1.垃圾食品知多少
一提到“垃圾食品”这四个字，很多人马上就会联想到快餐店出售的汉堡包、薯条、炸鸡、碳酸含糖饮料等食物。事实上这种认识是片面的。垃圾食品是指那些仅能对人体提供少许热量，没有什么其他营养素的食物；或是提供了超过人体的营养需求，变成多余成分的食品。
世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品是：
（1）油炸类食品
油条、油饼、烧饼，这些食品中只含有油脂与面粉，主要提供热量，没有太多的营养素，这属于中国本土的垃圾食品。
此外，还有油炸薯条（片）、洋芋片等休闲食品。这些食品，偶尔吃一次两次倒也罢了，千万不要经常吃。其危害：
是高热量食品，易导致心血管疾病、糖尿病。
含致癌物质。
破坏维生素，使蛋白质变性。
（2）腌制类食品
酱菜、泡菜中含有多余的盐分，会引起身体中的钠滞留，成为垃圾。其危害：
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。
影响黏膜系统（对肠胃有害）。
易得溃疡和发炎。
（3）加工后的肉类食品
例如，火腿肠、香肠、肉干、肉松等。其危害：
含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）。
含大量防腐剂（加重肝脏负担）。
（4）饼干类食品
不含低温烘烤和全麦饼干。其危害：
食用香精和色素过多，对肝脏功能造成负担。
严重破坏维生素。
热量过多，营养成分低。
（5）碳酸含糖类食品
例如汽水、可乐等饮料。其危害：
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。
含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
（6）方便类食品
主要指方便面和膨化食品。其危害：
盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
只有热量，营养价值较低。
（7）罐头类食品
包括水果类罐头和肉类罐头。其危害：
破坏维生素，使蛋白质变性。
热量过多，营养成分低。
（8）果脯、话梅和蜜饯类食品
其危害：
含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）。
盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
（9）冷冻甜品类食品
如冰淇淋、冰棒和各种雪糕等。其危害：
含奶油易引起肥胖。
含糖量高，影响正餐。
（10）烧烤类食品（三大致癌物质之首）
其危害：
含大量三四苯丙吡。
导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。
我们常说的汉堡包、比萨饼、热狗这几类食物，通常被视为“垃圾食品”，其实真正意义上只能算做是高热量食物。因为它们其中还增加了乳酪、肉类及各类蔬菜，含有较高的蛋白质、钙质和维生素，只是这些营养成分比起它所含的热量来，稍嫌不足罢了。
很多人把青少年和儿童的肥胖问题与慢性病的日渐年轻化归咎为国人饮食的西化，但事实上含糖饮料、膨化食品、糖果等在其中所起的作用并不比汉堡包、薯条差。
2.危险杀手———油炸食品
许多人最常吃的早餐有油条、油饼、麻团等，大家普遍认为这些早餐食品不仅方便有营养，而且还不容易产生饥饿感，一直被大众视为“民族文化早餐”。事实上，这些油炸食品中存在着很大的健康隐患，在这里可以给你做一展示：
（1）是引发血脂异常和冠心病的危险食品
油炸（煎）食品所含热量极高，而且含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致人体肥胖，是引发血脂异常、冠心病和糖尿病的最危险食品。
（2）是导致癌症的看不见的杀手
在油炸过程中，食物往往产生大量的致癌物，经常食用者癌症的发病率远高于不吃或极少吃油炸食物的人群。这是因为油在高温作用下会产生化学结构的改变，分解出一种叫做丙烯酰胺的物质。实验表明，油炸土豆条、薄脆饼、烤肉以及甜点脆皮、油煎油炸食品中，丙烯酰胺含量甚至超过标准的400倍！
卫生部和中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所指出，淀粉类食品在超过120℃油温下烹调，产生的丙烯酰胺可能致癌，其中速溶咖啡等速溶食品也含有丙烯酰胺。建议大家改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，改用蒸、煮、炒等烹调方式，炒菜时切忌油温过高，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。
3.可以杜绝的饮食杀手———不新鲜食物
目前，吃新鲜食物的人越来越少，这对生理和精神健康都构成了严重影响。据统计，人类比50年前少吃34％的蔬菜、少吃2／3的鲜鱼。这些食物是人体获取微量元素和脂肪酸的主要来源，是脑部活动不能缺乏的营养。相反，人类食物中越来越多的饱和脂肪令脑部运作缓慢，出现抑郁和记忆力衰退等精神问题，严重者甚至患上精神分裂、老年痴呆症等病症。专家呼吁，要多吃新鲜蔬菜、水果及鱼类。
（1）冰箱不是保鲜箱
很多人买来食品后，把它存放在冰箱里，认为放在冰箱里的食品不会变质、发霉，其实这种观点是不正确的。
当蔬菜、水果采摘后，禽类宰杀后，营养损失就开始了。
虽然冰箱延缓了损失的过程，但却导致人们忘记尽快食用的弊病。在冰箱里放置的天数越多，宝贵的营养物质就从嘴边溜走得越多。
在各种营养素当中，最容易受损失的是各种维生素，对于绿叶蔬菜来说即使用保鲜膜包好放在4℃下，3天后也会损失70％以上。不新鲜的蔬菜继续在冰箱中存放，不仅营养价值损失惨重，而且蔬菜中所含的无毒硝酸盐会转变成有毒的亚硝酸盐，在人体内可能合成亚硝胺类致癌物质，提高胃癌发病风险。
在发达国家的超市里，每天晚上下班之前，都要处理一批卖不完的蔬菜，如果当天卖不完，就要统一扔掉，就是因为不新鲜的蔬菜里存在着健康风险。
速冻食品在稳定的－18℃环境下，保质期为3个月。家庭冰箱无法做到，所以，速冻保质期肯定会大打折扣。况且，当你从超市买回这些速冻食品的时候，它们可能已经在商家的冰箱里存放了一段时间。由于冷冻食品内的水分结冰后，营养物质浓缩，氧化分解的速度加快，所以，速冻食品应当尽快食用。
肉类和水产品在冰箱中还有“脂肪氧化”的问题。这就是当这类食品在冰箱中保存时间长了以后会出现“哈喇味”的原因。它不仅让油脂失去营养价值，还会产生有毒有害加速衰老的物质。所以冻了几个月的鱼、肉会有一种不新鲜的味道，其中的许多维生素受到损失，蛋白质、氨基酸受到氧化。
隔夜的饭菜从冰箱中取出，要经彻底加热后才可食用。
因为冰箱的冷藏温度一般在4℃～10℃之间，这正是某些细菌繁殖的适宜温度，只有彻底加热才能破坏细菌繁殖环境，杜绝“冰箱腹泻”的发生。特别应该注意的是，存放食物时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。其次，食物存放的时间不宜太久。速冻食品在家庭冰箱中的储存时间最好不超过一周。最后，为了防止保存的食物不新鲜，还要经常对冰箱进行清理消毒。
特别提示：
有一些食物是不能放在冰箱中的，比如：
香蕉：放在12℃以下贮存，会发黑腐烂。
荔枝：在0℃的环境中放置1天，会使表皮变黑、果肉变味。
西红柿：经低温冷冻后，肉质软烂，表面出现黑斑、无鲜味，严重的会酸败腐烂。
火腿：放入冰箱冷冻室贮存，其中的水分会结冰，脂肪析出，肉质松散、变味，易腐败。
巧克力：冷存后，一旦取出，在室温下会在表面结一层白霜，易发霉变质，失去原味。
蔬菜、水果、肉类食品尽量做到现买现吃，如果存放在冰箱当中，也要尽快吃完。
（2）加工食品≠新鲜食品
人们在日常生活中，对加工食品和新鲜食品的营养价值的认识上，存在一定的误区。有些商家利用广告将加工后的奶糖与牛奶、维生素C片与鲜橙等同对待，误导了消费者的购买。
加工后的食品和新鲜食品在营养上存在着很大的差别。在加工过程中不但营养成分损失，最主要的是多种维生素被氧化破坏。加工食品不但不属于新鲜食品的范畴，而且有的还添加了其他的物质，长期食用这些食品，对健康不利。
附：世界公认的九大营养食品
绿茶
预防各类癌症，如胃癌、食管癌、肝癌及皮肤癌等，预防心脏病，用来漱口可防治蛀牙。
三文鱼
可防治血管阻塞，预防脑部老化，例如老年痴呆症，降低胆固醇。
菠菜
含大量铁质及叶酸，可预防血管疾病及心脏病，保护视力，热量低。
西兰花
含丰富胡萝卜素及维生素C，减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。
蒜头
预防心脏病，降低胆固醇，杀菌。
西红柿
含有抗氧化功能的红西红柿素，预防前列腺癌，预防与消化系统有关的癌症，有丰富的维生素C。
果仁
富含维生素E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病。
燕麦
降低血压，降低胆固醇，预防大肠癌，预防心脏病。
蓝莓
抗氧化，预防心脏病，预防癌症，增进脑力。
4.争议最大的食品———咖啡
咖啡是欧洲及美洲地区最主要的非酒精性饮料，具有悠久的历史，多年来被认为是最具魅力的饮料之一。咖啡对人体的好处究竟是益大于害，还是害大于益，哪些人应该少喝咖啡等问题，始终被争论着。
（1）咖啡对人体的营养与健康功效
有效抵抗威胁身体健康的自由基。咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、钾、粗纤维、水分等营养成分。此外，咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等成分，可有效抵抗威胁身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病的主因。
提高记忆力、集中注意力。咖啡中的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒时间，使思路清晰敏锐，注意力集中。
增进消化功能。咖啡因还能刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化。
增加呼吸量。咖啡因可使气管周围的平滑肌放松，气管扩张，增加呼吸量。
止痛功能。咖啡作为药品时，还有止痛的效果，可有效减缓偏头痛。
适量饮用能达减肥效果。100毫克的咖啡因（约一杯咖啡），可加速脂肪分解，使人体的新陈代谢率增加3％～4％，提高人体消耗热量的速率，从而达到减肥效果。
（2）咖啡对人体的不良影响
易导致神经过敏和精神焦虑。超过平常习惯饮用量的咖啡，会产生类似相同剂量的兴奋剂的作用，造成神经过敏。对于有焦虑倾向的人而言，咖啡因会使手心冒汗、心悸、耳鸣等症状加重。
导致失眠和情绪波动。咖啡使睡眠质量差的人易产生失眠，情绪容易变得急躁，血压上升、手发抖和讲话含糊不清。
易成瘾危及健康。每天喝5杯以上的咖啡，容易上瘾，严重的可危及生命健康。
导致理解力减弱。喝太浓的咖啡，使人的理解力减弱，大脑迟钝。
食欲减退。大量喝咖啡，会引起呕吐和痉挛，也会出现胃炎和舌苔厚腻。
特别提示：
儿童、处在怀孕期或哺乳期的女性、老人，空腹、腹泻、胃酸过多时，胃及十二指肠溃疡、肠道过敏、抽烟、酒后、服用镇定剂、限制钾摄取的肾脏病患者等，均不宜喝咖啡。
嗜咖啡者饮咖啡应当掌握分寸，千万不要过量。
达到健康的长寿，是我们追求的目标和生命的意义所在。那么如何让生命之树常青，轻松活到99，充分享受美丽人生，体验各种美好的事物呢？这也正是我们在本书中要奉献给你的礼物！
