高血压患者应遵循哪些饮食原则
（1）三餐。饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量控制在每天8.36MJ 左右，每天主食中150～250g 动物性蛋白和植物性蛋白各占50％为宜。
不伴有肾病或痛风的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。
晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E 和亚油酸的素油；不吃甜食；多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。
（2）低盐。每人每天吃盐量应严格控制在2～5g 左右，即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠，3mL 酱油相当于1g 盐。咸（酱）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤贝类、皮蛋、茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不吃。
（3）高钾。富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，可以在食谱中经常“露面”。这类食物包括豆类、冬菇、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。
（4）鱼。不论对哪种高血压患者，鱼都是首选的，因为流行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者，心脏病的死亡率明显要低。
（5）果蔬。人体每天需要的B 族维生素、维生素C，可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃1～2只苹果，有益于健康，水果还可补充钙、钾、铁、镁等。
（6）补钙。有人让高血压患者每天服1克钙，8星期后发现血压下降，因此应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。
（7）补铁。研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。
（8）饮水。天然矿泉中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素，但煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素C 氧化，有助于维生素C 在体内的利用，并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4～6g 茶叶（相当于2～3杯袋泡茶）冲泡，长期服用，对人体有益。
以上饮食原则，高血压病人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。
高血压病患者能否进补
高血压患者能否进补，这是许多高血压患者所关心的问题。有人认为，补品补药多数能使血压上升，对高血压患者不利，搞不好还会发生危险，其实不然。从中医的观点看，高血压病是由阴虚阳亢、阴阳两虚、肝肾阴虚、气血两亏以及心火上升等阴阳失调引起。因此，根据“虚则补之”、“实则泻之”的原则，高血压病患者也可通过进补来纠正人体的阴阳失调，调整机体的平衡，降低血压。只要牢牢掌握“辨证施治”的原则，因人因征选择补品，就会收到较好的效果。
患者如果经常出现头晕、眼花、心烦失眠、口干舌燥、腰膝酸软等肝肾阴虚、肝阳上亢诸症时，可常用枸杞子、制首乌、桑寄生、杜仲及阿胶等补肾滋阴平肝的药物，也可选用六味地黄丸、杞菊地黄丸、首乌片等内服。
对于心火偏盛、用脑过度，出现心烦失眠、心慌心跳的高血压患者，可内服朱砂安神丸、宁心安神丸、补心丸等。
失眠头晕、健忘、面色苍白、神疲乏力等气血两亏者，可适量选用白术、黄芪、党参、当归、炙甘草等煎水内服；或用党参、参芪膏等，每日3次，每次一汤匙，温开水冲服；也可用北芪10g，党参10g 炖瘦肉；或用龙眼肉适量泡茶饮等，如伴有贫血者上述方法疗效更佳。
有条件者，还可适量服用生晒参。但必须注意，用参一定要用性质偏凉者，决不能用性质偏热者。同时，还要掌握收缩压最高不超过22.6kPa 者才能服用。
对妇女更年期，因阴虚火旺而引起血压升高、头晕、面红、烦躁不安、便秘者，可选服杞菊地黄丸、六味地黄丸、大补阴丸及熟地、阿胶、黑芝麻、胡桃肉等；也可用仙茅、仙灵脾、巴戟、知母、黄柏、当归各等份，煎成浓汁，每日2次，每次一汤匙温水冲服，有较好疗效。
此外，不论何型高血压患者，均可适当选服健身长春膏、洞天长春膏、双龙补膏等滋补性药物补益气血、调整阴阳、稳定血压。
必须指出，凡刺激性物品如烟酒、辛辣等品，易伤津耗津，对血压高者均有害，以不吃为宜；盐能吸附水分，加重心肾负担，宜少吃；滋阴之品，蔬菜、水果等对平衡血压有益，宜多吃。对血压较高者应配服降血压药物，如坚持服用副作用少的复方降压片，功效则更好。
体育锻炼如散步、打太极拳等均可进行。精神舒畅，饮食有节，劳逸适度等对协调阴阳、调整血压也有重要作用，必须重视。
为何每日吃维生素C 可降压
研究表明，每日补充维生素C，可以显著地降低高血压。补充维生素C 的量应为每日500mg。这项研究由波士顿大学医学院和俄勒冈州立大学的科学家共同进行，并由国家健康学会支持下完成的。高血压是一种世界范围内的疾病，严重时可以导致心脏病和中风。科学家们认为这是一项具有重要意义的发现，尤其是对于血压偏高的患者，可以和大夫配合，把血压降到可以接受的范围之内，而且没有通常药物具有的副作用。不要小看每天只需少许钱的维生素C，它和某些降压的处方药一样灵。在试验中，每日服500mg 维生素C，一个月后，高压低压都降低了9％。大约来说，患者的高压从155mmHg 降到142mmHg，低压从87mmHg 降低到9mmHg。
高血压患者为何应多食用芹菜
芹菜，又称香芹、药芹、白芹等。我国各地均有栽培。
芹菜性味甘、凉，功能清凉平肝，适用于高血压、头晕、头痛、日赤、目痛等症。芹菜含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素P 及烟酸、钙、磷、芹菜甙、挥发油、胡萝卜素、甘露醇等营养成分。现代研究表明，芹菜中含有较丰富的维生素P，可加强维生素C 的作用，具有降压和降血脂作用，对原发性、妊娠性、更年期高血压均有明显作用。芹菜中的矿物质和纤维素，有镇静和保护血管、增强骨骼发育、预防缺铁性贫血和促进胃肠蠕动的作用。
芹菜有水芹和旱芹两种。旱芹香气浓郁，又名“香芹”，入药最佳，故又称“药芹”；水芹又称“白芹”其性能与旱芹相似，但两者药效以旱芹为优。水芹洗净后可用开水氽后加调味料食用；旱芹以炒食为好。实验证明，旱芹加工制成的酊剂，对早期高血压有明显疗效，而且还有降低胆固醇作用：对冠状动脉硬化患者也有益处。
下面介绍几种有关芹菜的降压食谱：
芹菜煲红枣：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。每次可用芹菜200～400g，红枣50～100g，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150～250g 与红枣煲水饮，亦有疗效。
鲜芹苹果汁：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250g，苹果1～2个。将鲜芹菜放人沸水中烫2分钟，切碎与苹果绞汁，每次1杯，每日2次。
芹菜根炖马蹄：常用有降压，安神，镇静等功效。用芹菜根60g，马蹄6个，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮。
高血压患者为何宜多食菠菜
菠菜，又名菠棱、菠斯草、赤根菜、鹦鹉菜，属藜科植物。菠菜性味甘、寒。生用能清热润肺，凉血行瘀；熟用能健脾开胃，止泻固精。
中医视菠菜为良药，认为菠菜能生血、活血、止血、化瘀。临床实践证明，常食菠菜能和血通络，益血润肠，调中下气。
现代医学研究表明，菠菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E 等多种营养成分。
在我国民间，常有人取新鲜菠菜洗净，放入开水中烫2～3分钟，取出切碎后，用少许麻油、精盐、味精拌食、用来治疗高血压、头晕、头痛、目赤、烦躁、便秘、痔疮出血等症。
高血压患者为何宜常食茼蒿
茼蒿，北京称为“蒿子秆”，南方称为筒蒿菜、蓬蒿菜，性味辛、甘、平，功能温脾养胃，化痰利气，适用于高血压、脾胃虚弱、脘腹胀满、小便不利、咳嗽痰多等症。现代医学研究发现，筒篙营养丰富，除含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素、尼克酸、钙、磷、铁外，还含有丝氨酸、苏氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸及天门冬素、挥发油、胆碱等成分，其中铁、钙含量较多。茼蒿中的粗纤维较多，能助消化、通便和降低胆固醇。茼蒿中的挥发油、胆碱成分具有降血压作用。
高血压患者为何宜常食小白菜
小白菜是个大家族，品种繁多。油菜、塌根菜、乌塌菜、瓢菜、大谷菜、鸡毛菜等都是这个家族的成员。小白菜性味甘、凉。其功能具有散血消肿，清热解毒，通利肠胃。适用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等。
每100g 小白菜中，维生素C 的含量达40～60mg，是大白菜的2～3倍；每100g 小白菜中胡萝卜素的含量为1～3mg，与号称“小人参”的胡萝卜相近似；钙的含量在90～300mg 之间，其中以新疆产的小白菜含钙最多，高达392mg。另外，铁和核黄素含量也都相当丰富。人体所需的8种氨基酸在小白菜中样样俱全。
现代医学研究表明，小白菜对高血压、冠心病、肾炎、骨质软化症、牙龈出血、坏血病和脑血管病均有辅助食疗作用。
高血压患者为何宜常食洋葱
洋葱，又名葱头、球葱、玉葱。其性味甘、辛、平，具有清热化痰，健脾消脂，解毒杀虫的作用，适用于高血压、高脂血症、动脉粥样硬化症等。
现代医学研究证明发现，洋葱除含蛋白质、粗纤维、糖类外，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C 和钙、磷、铁，还含有多种氨基酸和咖啡酸、柠檬酸、槲皮酸、苹果酸等。
美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力，从而降低血压，并使血压长期稳定，对脆性血管有软化作用。经药理研究证明，洋葱中的环蒜氨酸和硫氨基酸能溶解血栓，抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高，能改善动脉粥样硬化。洋葱中含有丰富的钙，常吃洋葱可以补钙，起到辅助降压的作用。经常食用洋葱及洋葱配入的菜肴，可使血压稳定在正常范围。
高血压患者为何宜常食大蒜
大蒜，又名胡蒜、蒜头、大蒜头、独头蒜等，性味辛、温，具有温中行滞、解毒杀虫的作用。现代医学研究发现，大蒜除含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁外，还含有大蒜辣素、硫醚化合物、芳樟醇等成分。
近年研究又发现，大蒜中的蒜素和硒，不仅可以降低血胆固醇，抑制血小板凝结，降血压，降血糖，可以有效地防治高血压、冠心病、糖尿病及动脉硬化。所以，高血压患者宜常食。
高血压患者为何宜常食大葱
葱，又名青葱、小葱、四季葱等，性味辛、温，具有祛风解表，通阳发汗，宜肺健脾，解毒消肿的功能。
葱的营养丰富。每100g 大葱含蛋白质1.0～1.8g，小葱可达2.0g，其中上海的香葱可达2.5g。此外，含脂肪0.3～0.7g，钙12～89mg，胡萝卜素1.0～1.6mg，维生素B0.05～0.09mg，核黄素0.46mg，维生素C 的含量比苹果多10倍。葱的黏液中含有多糖类及丰富的果胶和纤维素。
现代医学研究表明，葱含有的前列腺素A1是类似激素的物质，有一定的降压作用。葱中所含有的钾和钙，有利于降压，对心血管病有一定的疗效。葱还具有增强纤维蛋白溶解性和降低血脂的作用，能溶解凝血块，避免发生血栓。经常食用葱配制的菜肴，可使胆固醇不易在血管壁上沉积，有助于防治动脉硬化和冠心病。
高血压意者为何宜常吃番茄
番茄，俗称西红柿，性味甘、酸、微寒，具有生津止渴，健胃消食，止血利尿功能，适用于高血压、眼底出血、食欲不振、口渴等症。
现代医学研究表明，番茄含蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、锌等营养成分。番茄中的黄酮类物质有显著的降压、止血、利尿作用。维生素C 可软化血管而防止动脉硬化。
现代医学临床证实，经常吃些番茄对高血压、心血管病以及眼底出血等有一定疗效。
高血压患者为何宜常吃马铃薯
马铃薯，又名土豆、洋芋等，性味甘、辛、平，具有和中调胃，健脾益气，消炎解毒的功能，适用于消化不良、食欲不振、习惯性便秘、身疲乏力、筋骨损伤、关节疼痛、胃及十二指肠溃疡、慢性胃病、皮肤湿疹、腮腺炎等症。
