健脑益寿汤
白领丽人由于工作的性质，常常用脑过度，导致脑功能衰退，进而影响到身体的功能，时间一长，身体会出现衰老的症状。
白领丽人在做健脑益寿汤的时候，首先，原料应多选含有氨基酸的鱼、蛋等食物。其次，多选些富含维生素C的食物，如蔬菜和豆类等；再次，还要适当选择一些含有磷脂的食物如蛋黄、白菜、肉、鱼、豆腐和胡萝卜等。科学研究证明，每天补充10克以上的磷脂，能够使大脑的活动机能增强，提高工作效率。除此此外，在做汤时加一些葱、蒜等佐料，健脑益寿的效果会更好。
“三期”时的汤
“三期”指的是白领妇女的月经期、孕期和哺乳期。月经期的汤食原料应该选用猪肝、鱼肉、瘦肉、紫菜、海带等。孕期和哺乳期的汤食要保证热量与优质蛋白质的供给。同时，要保证汤的原料要富含足量矿物质和维生素，每日要补充铁10毫克。注意汤的原料也要富含维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D等。
减肥、降脂汤
白领丽人由于工作紧张繁忙，常常吃快餐。快餐类食物具有高热能、高脂肪的特点，容易导致人肥胖或高脂血，对她们的身体健康构成了严重威胁，因此白领丽人要经常饮用减肥降脂汤来调养身体。
白领丽人可以选择饮用含有膳食纤维素的汤食，来达到减肥的目的。食物纤维素被称为第七种营养素。是一种不被消化吸收的物质，它在保障人类健康，延长寿命方面有着很重要作用。纤维素体积大，比重小，在胃肠中占据空间比较大，使人有饱食感，有利于减肥。纤维素在肠道内能吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，减短了有毒物质在肠道内的停留时间，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。
减肥汤的原料有樱桃、草莓、莴苣、芹菜、卷心菜和韭菜等。也可以适量加入一些含蛋白质的食物，如豆腐、鱼禽肉等。
降脂汤的原料要多选富含维生素、蛋白质的食物，如瘦肉、鸡肉、鲍鱼、鲤鱼、豆制品等；不要放动物脂肪或含胆固醇较多的食物，如肥肉、动物的心、肝、肾、脑、鱿鱼、鳗鱼、鱼籽、蛋黄、鹌鹑蛋、牡蛎等；尽可能选用豆油、菜油、麻油、玉米油等做调料，不要用椰子油。此外，黑木耳也具有良好的降血脂作用。
新鲜蔬菜汤
新鲜蔬菜中含丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，能维持皮肤黏膜层的完整性；构成视觉细胞内的感光物质；促进生长发育和维护生殖功能；维持和促进免疫功能；还能保持人体组织或器官外层组织的健康。而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化，减少皱纹的产生，延缓皮肤的衰老，让青春容颜常驻。此外，新鲜蔬菜汤中富含膳食纤维，能帮助排出体内毒素，促进肠道的健康。
从科学的角度分析，新鲜蔬菜汤中富含维生素C、维生素E等抗氧化成分，能够有效阻止体内过度的自由基反应，具有抗衰老的功效；富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动、减少胆固醇吸收、预防慢性病。
海藻类汤
海带、发菜、紫菜、海白菜及裙带菜等都属于海藻类食物。海藻类食物中的矿物质含量最多，其中比较多的有钙、钠、镁、铁、磷和碘等。医学研究证实，经常饮用海藻食物做成的汤能够有效地调节血液的酸碱度。海藻是含钙质十分丰富的碱性食物，有利于调节体液的偏酸性，避免体内的碱元素，如钙、锌等由于酸性中和而被过多消耗。
海藻类食物是理想的汤食原料，基本上都属于蛋白质含量较高而脂肪含量很少或极少的食物。例如：每100克海藻类食物的蛋白质含量分别是：紫菜28.2克、海带8.2克。每100克海藻类食物的脂肪含量则为：紫菜0.5克、海带0.5克。因此，海藻类食物的减肥功效非常显著。此外，海藻类食物的蛋白质中除了苏氨酸、赖氨酸略少外，胺氨酸、蛋氨酸都十分丰富。
白领丽人由于生理方面的原因，失血较多，往往会造成缺铁性贫血，而多饮用海藻类汤能起到补血的作用。专家研究还发现，人体缺碘不但可以引起甲状腺肿大，而且还能诱发卵巢癌、子宫颈癌、甲状腺癌、乳腺癌、子宫肌瘤等病，严重影响女性的身体健康。因此，专家建议，女人要多食用含碘丰富的海藻类食物。
海藻类汤中富含维生素，能减缓皮肤的衰老。维生素A能够维护上皮组织的健康生长；维生素B可以展平皮肤的新皱纹；维生素C可以去除或减轻脸上的色素斑点，使皮肤变得白皙。
此外，经过医学研究发现，海藻能有选择地清除镉、汞、铅等重金属致癌物。同时，海藻类食物含有丰富的纤维素，难以被消化吸收，食后使胃肠蠕动增加，保持大便通畅，预防便秘，更有利体内有害物质的排泄。
含钙量高的汤
白领丽人由于工作性质的原因，离不开电脑。而电脑在操作中有单一、高速、重复的特点，使白领丽人长期处于强迫体位（指身体的某个部分处于非自然状态时的体位），容易导致肩、肘、腰、颈、腕等肌肉骨骼系统的疾患，对白领女人的健康造成了巨大危害。
白领丽人可以通过饮用含钙量高的汤来减轻电脑操作对肌肤骨骼的伤害。
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，海米蛋白质含量非常高，在55%以上。因此，海米非常适合做补充钙质的汤的原料。
油菜的营养成分丰富，含有大量的钙、铁。油菜的食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。经常喝油菜汤有强健骨骼、清血降压、清热解毒的作用。
豆腐是高蛋白食物，含钙量非常高，150克豆腐含钙高达500毫克。且富含易被人体吸收利用的铁和赖氨酸。
黑芝麻是很好的补钙来源，其补钙、养生益寿效果优于白芝麻数倍。
其他健骨益寿食品还有芹菜、西兰花、紫菜。
中老年人喝什么汤更长寿
一般来说，人的年龄超过了40岁以后，骨髓的造血功能便会慢慢开始减退；到了60岁之后，骨髓制造红细胞与白细胞的功能就会急剧减退。这时人的骨髓已经开始老化衰退：人的手、脸上和身上出现老年斑；指甲和头发长得缓慢；经常感冒、伤风、咳嗽。骨髓之所以老化，其主要原因是人体内缺乏骨胶原和类粘朊所造成的。因为骨髓中的骨胶原和类粘朊影响手、脸和身上老年斑的出现；直接影响指甲与头发的生长；影响免疫功能对感冒病毒的抵抗能力，使人非常容易经常患感冒和咳嗽；并且影响造血功能，会使人变得衰老。
血液是人体各器官组织所需营养的运输者与供给者，而血液中的红血球与白血球，是在骨髓中形成的。然而随着年龄的增长，骨髓的造血功能将会慢慢衰退。特别是当体内缺少骨胶原和类粘朊的时候，将会使人衰老的进程加快。如果能够经常喝一些猪骨头、羊骨头和牛骨头汤和猪血汤，就能够及时补充人休所必需的骨胶原和类粘朊等物质，够增强骨髓制造血细胞的能力，从而能起到减缓衰老、延年益寿的作用。
俗话说：骨头的精华在汤里。根据调查显示，动物的骨头中含有很多种对人体有营养、保健和滋补功能的物质，具有增血液、添骨髓、减缓衰老、延年益寿的神奇作用。
把猪骨头和鲜猪肉的营养成份做比较，就会发现，其铁、蛋白质、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如铁含量为奶粉的９倍多、牛肉的８倍半、猪肉的２倍半、鸡蛋的１倍多。蛋白质高于鸡蛋120％，高于猪肉100％，高于牛肉61％，高于奶粉23％。而钙、磷的含量更是远远高于其他的食物。尤其值得一提的是，骨头汤的营养成分相对于植物性食物更容易被人体所消化吸收。
骨头汤的原料比较容易买到，做法也比较简单，适合广大中老年食用。具体骨头汤的做法是：称取猪骨头或羊、牛骨头１千克。砸碎，加水10升，用文火煮１～２小时，使含有骨胶原和类粘朊等有益身体健康成分的骨髓液，充分地溶解在汤中，然后稍加过滤，捞去汤中的骨头，加入蔬菜，就成为营养丰富、味道鲜美、具有保健功效的骨头汤了。也可以用这种骨头汤煮馄钝、煮面条以及做成其他的汤料喝。常喝此汤，就能够达到减缓衰老、延年益寿的目的。
猪血汤也非常适合中老年食用，常喝此汤也能够达到延缓衰老、延年益寿的目的。经调查表明，每百克猪血中含蛋白质19克，高于瘦猪肉、牛肉和鸡蛋中的含量，且非常容易消化吸收。脂肪在猪血中的含量极少，每百克中仅含有0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1／10，属高蛋白、低脂肪、低热量食品。
猪血内含铁也十分丰富，每百克猪血中含铁量高达45毫克，比猪肉高20倍，比鸡蛋高18倍，比猪肝高2倍。铁是造血所需要的重要材料，而中老年人的脊髓的造血功能减退，所以，中老年人常吃猪血可以起到补血的功效。经过医学研究证明，猪血内所含的铜、锌等微量元素，具有提高免疫功能与抗衰老的功效，猪血中含有的的卵磷脂能够抑制有害物质低密度胆固醇发挥作用，有助于防治动脉硬化，是老年人及冠心病、高血压、脑血管病及高脂血症患者的理想食品。除此以外，猪血汤容易消化吸收，所以，老年人常喝猪血汤既有营养，又能够强身健体、益寿延年。
坚持喝汤可防疾病
汤是餐桌上不可缺少的佳肴，法国著名烹调学家路易·古斯说：“汤是餐桌上的第一佳肴，汤的气味能使人恢复信心，汤的热气使人感到宽慰。”
同时，汤以其特有的保健功效，得到营养学家们的赞许。汤与人体的健康息息相关，怎么喝，喝什么，自然也会影响到人的活力及寿命。汤有很多种类，每一种类的功效也不一样，防治的疾病种类也不一样。
菜汤抗污染
各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分。将蔬菜做成汤，蔬菜中的碱性成分溶于汤中，喝蔬菜汤能够使体内血液呈现正常的弱碱性状态，防止血液酸化，并能促使沉积于细胞中的毒性物质或污染物重新溶解，随尿液排出体外。因此蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称，经常饮用有助于保持人体内环境的洁净为生。
鸡汤抗感冒
人们在喝鸡汤往往是觉得其口感鲜美、营养丰富，却没有认识到它的防病作用。据美国、西班牙等国的肺病专家报告，鸡汤尤其是母鸡汤中的特殊营养成分，能够加快咽喉部支气管黏膜的血液循环，增强黏液的分泌，及时清除呼吸道病毒，促进咽干、咳嗽、喉痛等症状的缓解，对支气管炎等病有防治效果，是老、弱、病者过冬的营养佳品。
同时，鸡汤在缓解感冒症状，如鼻塞和喉咙疼痛，提高人体的免疫功能，最终帮助患者战胜感冒方面有着一定的作用。研究人员表示，鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。
面汤强记忆
人的记忆力好坏和一种神经传递介质——乙酰胆碱有密切的关系，此物质可以强化人脑记忆功能。人的大脑中如果乙酰胆碱不足，记忆力就会大幅削弱，而多吃富含卵磷脂的食物是补充脑内乙酰胆碱的最好办法。面条是一种富含卵磷脂的食物。卵磷脂有一个特点，十分容易与水结合，煮面条的时候，大量的卵磷脂溶解在汤中，因此，多喝面汤可获得大量的卵磷脂，进而达到补脑的目的。
鱼汤防哮喘
鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸——ω—3脂肪酸，它具有抗炎的功效，能够阻止呼吸道发炎，并且能够防止哮喘病的发作，尤其对儿童哮喘病功效最为明显。澳大利亚悉尼医学研究所所长安·伍尔科克博士的临床试验显示：每周喝2～3次鱼汤（最好是用金枪鱼、大马哈鱼、鲭鱼等多脂鲜鱼熬汤），能够使上呼吸道感染及由此而引起的哮喘病发生危险降低75％。
骨汤抗衰老
人到中老年，微血管循环出现障碍，导致身体出现种种衰老的迹象，如皮肤变得干燥、弹性降低、松弛、出现皱纹或胸闷、头晕、神经衰弱，甚至招致心、脑血管疾病缠身。骨汤中的特殊养分类粘朊以及胶原蛋白等能够疏通微循环，从而能有效改善上述衰老症状。尤其是在人体微循环由盛到衰的转折期，即50～59岁的10年间，老化速度非常快，多喝骨头汤往往能够哦收到药物也难以达到的效果。
海带汤御寒
碘元素有助于甲状腺激素的合成，此种荷尔蒙具有产热效应，通过加快组织细胞的氧化过程提高人体基础代谢，并使皮肤血流加快，以减轻寒冷感。而微量元素碘大量存在于海带中，因此冬春等寒冷季节多喝一些海带汤能够增强人体的抗寒力，尤其对老年人易患的“低体温症”有防治作用。
