扇贝，因外形如扇而得名。属软体动物门瓣鳃目贝科，是珍贵的海贝。因右先前耳腹面为一凹陷，形成一孔，在孔的腹面上端边缘生有小栉状齿6-10枚，故称栉孔扇贝。
历史上长岛野生栉孔扇贝资源较丰富，主要分布于大伙岛和小饮岛附近海域。1958年，捕捞量达2500吨。1963年后，因枯捕和生态环境破坏，原扇贝场的资源大部枯竭，部分转移到深水岩礁海区。1982年县水产区划小组调査，大饮岛西北和东村外缘海区的资源面积约1130公顷，资源量为300吨（鲜品），平均每平方米0.49个。
扇贝的闭壳肌是制“干贝”的原料。直接加工冷藏叫“冻扇贝柱”，制成罐头叫“扇贝柱罐头”。干贝是做汤菜的佳料。尤其鲜品，肉质细腻，鲜味纯净，含蛋白质63.7%，并含有脂肪、碳水化合物、谷氨酸、灰分和钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等多种成分。扇贝的内脏团和外套膜，也可加工成低值罐头。
栉孔扇贝喜栖水清流畅的岩礁、砾石带，适宜海区4-30米，生长水温在5-23℃。扇贝的摄食方法很奇特，它不靠“手足”捕获，而是用鳃滤食海水中的大量浮游生物，一只成贝在一昼夜之内可滤出一吨海水。在正常的情况下，扇贝用足丝附着岩礁上过滤食生活。当遇到敌害或不良的环境时，能迅速脱弃足丝，离开附着基，扇动贝壳，借外套膜喷水的反作用力，“展翅而飞”。当它们找到适宜环境时，重新分泌足丝，营固于附着基上。潜水员在海底常见“飞翔”的群贝。
扇贝壳表面有凸出的放射肋和刺状突起，半圆形的生长环可推算扇贝的年龄。壳内壁具珍珠光泽，是制作工艺美术品的原料。近几年被作为复合鸡饲料的成分之一。
1975年，自然海区半人工采苗获得成功，1976年始行全人工筏式养殖。1985年养殖330公顷，收获120公顷，产量6970吨，占全国总产量一半以上。1990年达以867公顷八995年达到2000公顷，产量18万吨，成为海水养殖的骨干项目。
