第五节 排毒让你一生轻松
什么是“毒”
英国科学家在动物实验中，观察发现，与生活在洁净新鲜空气中的小白鼠相比，处于吸烟烟雾中的小白鼠的细胞死亡率明显增高。原因在于吸烟烟雾中的毒素进入小白鼠体内后，一方面破坏细胞膜的结构；另一方面，生成新的脂类毒素，会使各种损伤逐步积累和放大。
什么是毒？
过去人们一直认为，在地球上，细菌和病毒是人类生命的夙敌，于是，跟人们为此做了近千百年的斗争。直到二十世纪六十年代，生物学家从烟囱清扫工人肺癌发病率高这一现象中，发现了毒素对人体的危害，人类才认识到我们还有比细菌和病毒更为凶险，也更隐蔽的敌人——毒素。
“毒”不是指毒药和有害的化学物质。对人体而言，凡是进入人体后，对健康有不利影响、会与身体组织产生化学及物理作用，破坏正常生理机能的物质，都统称为“毒”。
毒素过量产生或人体自身清除毒素能力下降会导致多种疾病的产生与恶化，如偏头痛、头晕、疲倦、肥胖、便秘、口臭、烦燥不安、青春痘、肠胃不适等。严重者甚至是高血压、关节炎、糖尿病、肝炎、胆固醇过高、肾病以及癌症。
毒素是无处不在的，毒素对人体攻击的途径是多方面的，既有来自体内的，也有来自外界的。当人体中的毒素超过一定的量，并失去控制时，这些毒素就会乱跑乱窜，去攻击细胞膜，去与血清抗蛋白酶发生反应，甚至去跟基因抢电子。我们的身体造成各种各样的损害，产生各种各样的疑难杂病。
科学研究表明，人体内的有毒有害物质多达1000多种，其中人体呼吸气体排泄的有毒物质有149种，尿液中的有毒物质达229种，大便中有毒物质有796种，汗液中有151种，通过表皮排除的有271种。另外，还有肠道气体的排泄物和人体细菌感染的气体和液体等。
毒素来自哪里？
·外来之毒
指外界有害物质对人体的不良影响。细茵、病毒等微生物—这些微生物通过呼吸、食物、皮肤等途径进入体内，直接对人体器官和免疫系统产生损害。其中包括：化学物质、污染物质。
化学物质源于农药、化肥的广泛施用、使植物表面存有大量毒素，瓜果蔬菜如果不洗干净就被吃下，那么大量残存农药及有害物质就会进入体内，从而危害人体的肝，肾，心脏、消化系统。
污染包括有害气体、空气、水质、环境污染等使人体积聚的毒素增加重金属含量超标，影响各脏器功能和健康、甚至危害神经系统。例如，炒菜时产生的油烟中，就有毒素，这种油烟中的毒素使经常在厨房劳作的家庭妇女、中餐大厨的肺部疾病和肿瘤的几率远远高于其他人；此外，还有吸烟，吸烟最直接产生毒素。吸烟的过程就象开起了一座小化工厂，它产生了数以干计的化合物，吸烟产生的毒素，有的是可以被过滤嘴清除的，但还有很多种毒素不能被传统的过滤方法清除掉，必须采取更科技的手段来对其进行清除和降低。
·内生之毒
指体内代谢产物，食物经分解消化后，会有如尿素肌酐，食物残渣，有害重金属、二氧化碳、一氧化碳、苯、甲烷、醛、硫化氢、醋酸、氮氧化物、胺、甲醇、氧化乙烯、丁烷、丁二烯、甲基乙酮等物质产生，影响人们正常生理功能。
人体内排出的毒素会随着二氧化碳增加而相应增加，如果空间狭窄，人员太多，毒素在空气中的浓度就会太高，对人体健康构成危害；但如果空间宽阔，人员稀疏，毒素在人群聚集空间的浓度就会降低，对人体健康的威胁就会减少。
营养专家建议：压力是导致人体精神毒素的重要来源。它使人体正常生理状态产生紊乱，导致排毒不畅，以至于毒素积聚体内，对机体造成危害。
饮食不当吸收毒素—过多摄取油腻、肥厚、油炸类高脂肪食物使脾胃运化失调，肠蠕动降低，影响毒素排出。
为什么要排毒
阿朵是一家外资企业的文员秘书，有着姣好的容貌，平时也特别注意保护自己的皮肤，名牌护肤化妆品没少买。
可是最近原来洁白细嫩的脸上布满痤疮，新老痤疮重重叠叠，怎么也不能让人联想起过去那幅如出水芙蓉般的面孔。
原来上周公司接到了大批订单，上上下下忙得喘不过气来，加班成了家常便饭，睡觉在公司，除了人感到格外紧张，就连吃饭、睡觉、排便都失去了原来的规律……
生活方式的改变令生活节奏加快、体力活动减少，高脂肪高蛋白饮食，心理状态的改变令人感到紧张，精神压力大，缺少充足的睡眠……对人体带来一些负面影响，使身体内产生的有害物质不能及时排出或排出不畅，蓄积于体内不同部位，引起一系列病变。
嘴里的溃疡日渐扩张、额头上的痘痘红得发亮、上厕所的时间越来越长……是的，这是“毒债”超标的典型表现。
排毒的四个理由
第一，在工作压力的驱使下，瘾君子越来越多，吸烟酗酒会让毒素迅速侵入人体内！
第二，有忙不完的应酬，吃进去数不完的毒素！
第三，白领在室内工作时间较长，置身于被高度污染的环境里，吸进去的毒素很多很多！第四，很少有人重视排毒，不以为然的态度助长毒素在体内越积越多！
简单自测是否中“毒”：
·来自肝脏的预警
肝脏是人体最大的解毒器官，它依靠奇特的解毒酶P450对食物进行加工处理，将食物转换成对人体有用的物质，然后吸收，但食物中的某些毒素却可能留存下来。
如果你有下列症状，说明你的肝脏在闹情绪了：
最近食欲不振；容易疲倦；感冒很久了也没好；睡够了8小时还是昏昏欲睡；眼白带黄；
指头及手掌周围红红的……
·来自肾脏的预警
肾脏是人体内最重要的排毒器官，不仅过滤掉血液中的毒素通过尿液排出体外，还担负着保持人体水分和钾钠平衡的作用，控制着和许多排毒过程相关的体液循环。尿液中毒素很多，若不及时排出，会被重新吸收入血，危害全身健康。
如果你有下列症状，说明你的肾脏在闹情绪了：
发现最近的尿液总是起泡泡；见到好吃的也没有食欲；经常全身发软；身体莫名其妙地肿胀；越来越大腹便便；有高血压；夜里经常小便……
·来自大肠的预警
食物残渣停留在大肠内，部分水分被肠粘膜吸收，其余在细菌的发酵和腐败作用下形成粪便，此过程会产生吲哚等有毒物质，再加上随食物或空气进入人体的有毒物质，粪便中也含有大量毒素。和尿液一样，若不及时排出体外，毒素也会被身体重吸收，危害全身健康。
如果你有下列症状，说明你的大肠在闹情绪了：
你是有名的“蹲坑”先生；一般3天或三天以上才蹲一次坑；腹部常常有气在循环；肚子痛是常事；大便带血；有长啤酒肚的趋势……
·来自大脑的预警
大脑虽不是直接的排毒器官，但精神因素明显影响着排毒器官的功能，尤其压力和紧张会制约排毒系统运作，降低毒素排出的效率。
如果你有下列症状，说明你的大脑在闹情绪了：
记忆有所衰退、精力有所不济、体重持续增长、食欲总是不振……
营养专家建议：不通过饮食调整，也可以排毒：
主动咳嗽法，自然界中的粉尘、金属微粒及废气中的毒性物质，通过呼吸进入肺脏，既损害肺脏，又通过血液循环而“株连”全身。借助主动咳嗽可以“清扫”肺脏。每天到室外空气清新处做深呼吸运动，深吸气时缓缓抬起双臂，然后主动咳嗽，使气流从口、鼻中喷出，咳出痰液。
运动出汗法，皮肤也是排泄毒素的途径，主要通过出汗的方式，让毒素随汗液排出体外。
排泄——排毒的最佳途径
家玮每到换季的时候，都会明显地感到体内的水分容易大量丢失，身体内的毒素也会“超载”，经常出现找不到原因的头痛、体重大幅增加、便秘、口气难闻、脸上出现色斑、下腹部鼓胀、皮肤失去光泽、失眠、注意力不集中、无缘故的抑郁、生暗疮等等问题。
因此可见，定期有目的地减轻毒素对身体的伤害显得越来越重要。
一泄到底
人体本身就像一台精密的机器，可以通过呼吸、排汗及排泄方法来自我更新。但是，现代人生活在多肉少菜、食物精细、吸烟饮酒、压力很大、运动很少的生存环境中，很难做到靠自然的方式来排除毒素。
大肠的主要生理功能之一为形成粪便，并控制排便，是人体向外排出毒素的主要通道之一。食物残渣一般在大肠内停留10多个小时以上，在此过程中，食物残渣中的部分水分被大肠粘膜吸收，同时经细菌的发酵和腐败作用，形成粪便，粪便中还包括脱落的肠上皮细胞、大量细菌、肝排出的胆色素衍生物，以及由肠壁排出的某些重金属；如钙、镁、汞等盐类。
科学家通告，每克结肠内容物含细菌109-1011个，而粪便中的细菌可占粪便固体总量的10%-30%，有些细菌能分解蛋白质，产生肽类、胺类、氨、少量硫化氢和有特臭的吲哚等有毒物质。在正常情况下，它们被吸收入血，可在肝内转化、解毒，因而不损害健康。
人吃的食物没有被完全消化吸收，就会积存在身体里，形成毒素，从而引起肠胃不适或肝肾负担过重。
如果粪便不能在12到24个小时的时间里离开人体，就会在肠道内腐烂变质，成为细菌肆虐的温床。它们停留的时间越长对人体的危害越大。而且这些毒素还可能重新被肠道吸收，在人的身体内蔓延开来，人就会变得比较虚弱、容易疲倦，甚至出现其他疾病。
排泄有秘方
·多喝水
排泄是人体排毒的重要方法之一，每天喝够两公升水，可以通过水分冲洗体内的毒素，减轻肾脏的负担，是排毒最简便的方法。
营养专家建议：一天喝足八大杯水，就能从充满光泽的皮肤看出体质的改变。水不等于甜饮料，喝饮料会摄取大量的糖分和热量，少喝为妙。
·多吃纤维质食品
宿便之所以会留在人体内就是因为肠道的蠕动不够，如果以天然食品取代精加工食物，多吃富含纤维质的食物，如新鲜菠萝、木瓜、奇异果、梨、糙米、蔬菜、芦荟、西梅等都能帮助排便。
营养专家建议：经常用快餐解决肚子问题的白领们，更要注意均衡饮食，借助天然食物顺利通便才是最健康的选择。
·生食、断食新疗法
在欧美非常流行生食、断食疗法。其中，生食就是在短则一天，长则一个星期内只吃生鲜、纤维质丰富的蔬菜水果和干果，同时配上大量的清水。因为蔬菜被煮熟后，养分和纤维素都会大量丧失，达不到清理肠胃的作用；断食则是在三天或更长的时间里只喝8公升以上的流质食物和水。
刚开始选择生食的时候，最好每个星期只选择周末中的一天进行。先试着从每天早饭只吃生的蔬菜、水果开始。生食的食物包括胡萝卜、深绿色的蔬菜、草莓、奇异果、柠檬等。
刚开始断食的时候，应在周末不工作时开始。
因为在连续几天内不吃固体食物，只靠清水、蔬菜汤和鲜榨果汁等确实可以让身体排出体内所有剩余的物质，但是同时也会让身体感到一丝疲惫，所以，断食时期要让自己有足够的时间休息，最好能躺在床上听听音乐、看看书、散散步，而不能进行剧烈的运动。
营养专家建议：在生食、断食期间最好远离烟酒、咖啡、茶水、汽水和罐装饮料；断食结束后要慢慢地增加饭量，如果一下子就开始大吃大喝会对肠胃造成更大的伤害；每天补充1000毫克维生素，以保持必要养分的摄入。
轻松饮食排除毒素
很多人都大概知道毒素积聚会引起疾病、应该排毒，却不知道那“毒”到底是什么；很多人都选择洗肠、吃药来排毒，却不知道那实在是一个严重的错误。在改善环境的同时，有意识地选择一些排毒食物，并且坚持运动才是清除毒素的正确方法。
助肝排毒
肝脏是人体中一个非常重要的器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，都能变成无毒或低毒的物质。日常饮食中，有很多食物可以用来帮助肝脏排毒。
·胡萝卜
素有“小人参”之称，味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，是有效的排汞食物。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。
此外，胡萝卜中含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。
营养专家建议：每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。
·葡萄
葡萄可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。
营养专建议：葡萄中，尤其是深紫色的葡萄解毒功能最好！
·无花果
无花果营养价值高，人称“大补之品”，其味甘甜，清香可口，含碳水化合物高达74.2%，居众水果之首，含有机酸和多种酶、维生素A、C等，可保肝解毒，清热润肠、助消化，开胃、止痢。
营养专家建议：无花果对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用，长期食用对健康大有好处。
·海产品
甲壳类海产诸如蛤蜊、贝壳含有类似氨基酸的物质，但却跟与蛋白质构成的氨基酸不同，能有效促进胆汁分泌及使肝细胞再生，所以，这类食物有助于预防肝病及提高肝脏解毒能力，多吃无妨。
营养专家建议：其他诸如墨鱼等海产品也是肝脏之友。
助肾排毒
肾脏是过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料的重要器官，黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。
·黄瓜
味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。
黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。
营养专家建议：黄瓜中维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。
黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。
·樱桃
樱桃就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果，是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。
营养专家建议：樱桃还有温和通便的作用，常吃可保持正常的排便。
·柠檬
柠檬是维生素C的代表，对分解酒精及增加肠内益菌都相当有用。
营养专家建议：一个柠檬，加入一杯温水，早上空腹喝，可以清洁肾脏，通便排毒；或半杯温水加一个柠檬、一汤匙蜂蜜、一茶匙橄榄油、少许红椒粉，早上空腹喝下，也有同等功效。
助肠排毒
肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。猪血、木耳、海带等众多食物都能帮助消化系统排毒。
·猪血
味甘、苦，性温，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。
营养专家建议：长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。此外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者而言是排毒养颜的理想食物。
·木耳
味甘，性平，富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
营养专家建议：从事粉尘环境中作业的人，特别应多食木耳，经常食用可以有效清除体内污染物质。
·海带
味咸，性寒，富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B，、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。
海带中的碘化物被人体吸收后，能加速病变物和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。
海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的镉也有促排作用。
营养专家建议：海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量；海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，具有良好的利尿作用，是理想的排毒养颜食物。
排毒营养餐
美国自然医学界研究，人们体内的毒素最少有4.5～11.25公斤，可想而知，如此多的毒素存在于您的体内，您的身心健康将遭受多么大的危害和威胁！
我们中大部分的人，不但每一天没有将应排的毒素排掉，还将大量的毒素送进体内。尤其表面上看是进补的食物，其实是更多的伤害。
我们身体的疾病——糖尿病、心脏病、高血压、癌症等，大都是体内毒素长久的积累，无法把它转化掉的缘故。如果可以把体内的毒素清除掉，那么很自然的，身体就可以获得健康的基础，在这样的基础上，等于创造了健康的环境，自然就可以百毒不侵、百病不生。
排毒营养餐菜单：
排毒餐
·“排毒餐”服用的最佳时间：早上06：30～07：30之间。
水果+蔬菜+地瓜+糙米饭，并且每一餐分成5等份，其中水果、蔬菜、地瓜、米饭的比例是1：2：1：1。
1、一种水果
水果包含苹果、番石榴、香蕉、柳丁、水梨、葡萄等。应以当地、当季、盛产之水果为最佳选择对象。
营养专家建议：所有食物要分解、吸收，都要靠酵素，而几乎所有的蔬菜、水果类都拥有大量的酵素。但是酵素在超过54℃的温度时就会遭到破坏，所以每一餐里面，一定要有50%以上的蔬菜是生食。特别是早餐中的水果与蔬菜。
凡是进口水果与非当季之冷藏品均不宜。制作水果沙拉不要用沙拉酱，可选择苹果汁、柠檬汁或不含牛奶的天然酸乳酪。
2、二种蔬菜
蔬菜包括红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡、西洋芹、明日叶、西兰花、包心菜、小黄瓜、苦瓜、青椒、蕃茄等。
营养专家建议：凡是芽菜类与叶菜类暂时不宜。选择蔬菜以根、茎、花、果四大类为主，因为它们较容易生长，农药比较少，且含有高度的矿物质，能量也特别的高。
3、地瓜
地瓜（黄肉蕃薯）是一种很好的食物，因为它拥有非常完整而丰富的矿物质、维他命、胺基酸。几乎是涵盖人类所需要的大多数胺基酸和维他命B群。人体的细胞、指甲、头发、皮肤、内脏、血管、红血球的修复，都是需要胺基酸。其中有8种胺基酸是需要经饮食摄取，其他的14种身体会自然合成。
营养专家建议：地瓜蒸熟后，将那一层很薄很薄的膜剥掉后，连着最重要的外皮吃掉。这样可以降低胆固醇，帮助调节肠胃系统方面的疾病。
如果当地没有地瓜，可以用马铃薯代替。
4、糙米
可在糙米中添加少量薏仁、小红豆、红枣、莲子、枸杞子等未经精制加工的五谷杂粮，若居住温、寒带，则可另加入大小燕、荞麦在米中。
营养专家建议：有些人的脾胃特别虚，建议不用食用五谷饭，顶多先食用二谷或三谷就可以了。
午、晚餐大原则
1、50%～60%五谷类。
2、25%～30%蔬菜类。
3、10%～15%豆类和海藻类（癌症患者与肾脏病患则尽量不吃豆等蛋白质类）
4、5%汤（可用海带、紫菜……等蔬菜）
营养专家建议：水果在两餐之间吃。一般而言晚上11时前就寝，9时后尽量处于休息状态。
·生饮好水3000CC/天
为了让健康排毒餐能有更好的效果，要让身体里面的毒素，从各个器官排出去这里面有一个关键性的媒介物——水。
好水必须符合以下条件：
1、pH值一定是要弱碱性，健康人体的体质的pH值是7.35-7.45之间，只要将饮食从酸性的摄取彻底改变成碱性的摄取，恢复正常酸碱值后，自然就健康了。
2、水必须保有原矿物质，因为这些矿物质，可以保持水质维持弱碱性。
3、必须是无杂质，尤其是不能有氯和重金属。
4、含高氧量，如山泉水般甘甜。
5、符合生饮卫生要求，不需煮沸即可饮用。
营养专家建议：好水要生饮，而不是将水煮沸饮用，因为生饮可以保持最高的含氧量，而煮过的水就没有氧了。
·多食食物纤维
每天所摄取之食物纤维应达30g-35g之间，排毒效果才会明显。每一口食物咀嚼30次，不仅可以保证不会发胖，而且可以保证头脑灵活，身手矫健，不得老年痴呆症。
营养专家建议：一般现代精致加工食品之饮食中，纤维素仅10g-15g，经常食用，容易得直结肠癌。
