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第27章 饮食宜忌:食物相宜与食物相克(4)

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桑椹+粳米:桑椹营养价值较高,具有滋肝肾补血祛风寒健步履清虚火等功效。做成粥补肝益肾,养血润燥。还可消除脑力疲劳,常吃有利于记忆力减退、精力不集中、多梦失眠等症状的改善。

三七+乌鸡:三七为中草药有止血行瘀,消肿定痛作用,乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症,具有较好的补益作用。

丝瓜+毛豆:此菜可清热祛痰防止便秘口臭和周身骨痛并促进乳汁分泌。毛豆是未成熟的大豆,它所含的脂肪中胆固醇较少,具有降低胆固醇的作用,还能增加身体的抵抗力,维持血管和肌肉的正常功用。

山药+鸭肉:老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳。山药的补阴功能更强,与鸭肉伴食可消除油腻,这可起到滋阴补肺的效果。

生姜+羊肉:羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,同时还可治腹痛胃寒。

蔬菜+红葡萄酒+谷物:吃各类谷物、蔬菜、并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌。

蒜+黄瓜:可以抑制糖类转变为脂肪、降低胆固醇,对怕胖或者减肥者十分有益。

蒜+生菜:蒜具有杀菌消炎作用,还能降血压降血糖,甚至还可以补脑。生菜含有多种维生素,其中维生素C最为丰富,具有防止牙龈出血及坏血病等功效,常吃可清理内热。

蒜苔+木耳:蒜苔对于脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症有辅助疗效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。

酸菜+鸭肉:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等。有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。

T

太子参+黄芪+青豆:青豆健脾益气补虚增肥,太子参补气养胃,黄芪能补肠胃益气。此菜有益气增肥的功效。

桃子+牛奶:营养丰富,清凉解渴。

土豆+牛肉:牛肉营养价值高并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮不但味道好且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。

W

豌豆+蘑菇:可以消除油腻引起的食欲不佳。

莴笋+蒜苗:莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜配炒可防治高血压。

莴笋+黑木耳:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

X

西兰花+香菇+洋菇:可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

西兰花+香菇:香菇含丰富的蛋白质、钙、铁、维生素、氨基酸,是胆固醇、高血压、肾炎、尿蛋白症、糖尿病患者的首选佳品。西兰花的茎及种子有防止坏血病和抗菌作用。

香菇+菜花:此菜利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。

虾米+芹菜:芹菜属于高纤维蔬菜,纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收,纤维在胃内吸收水分膨胀后,可形成较大的体积,使人产生饱腹的感觉,因而有助于减少人的食量。

虾仁+韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。

虾皮+海带:海带含碘量很高,孕妇多吃有助于胎儿生长发育,经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。

杏仁乳+冰糕:香甜开胃,润肺护肤,止咳化痰。适合于胃病患者饮用。

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鸭+地黄+山药:鸭肉营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精作用。地黄有养阴生津、清热凉血的作用。

羊肉+香菜:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健身等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。

油菜+豆腐:豆腐含有丰富的植物蛋白,有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效。

油菜+虾仁:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。

鱼肉+苹果:苹果中富含果胶,有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口。

玉竹+豆腐:玉竹养阴润燥,生津止渴。豆腐含有丰富的蛋白质、极易消化,能清热,益气和胃。此菜能温暖身体、消除疲劳、美肌益颜。由于其能增强血液循环,久服可以亮丽皮色、滋润皮肤。

玉米笋+木瓜:木瓜能帮助消化及清理肠胃,可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等,它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。此菜对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病也有疗效。

玉米笋+奶油:含有丰富的蛋白质和脂肪,有营养、健身、健脑、通便的功效。

银耳+木耳:银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肌肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果。木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰酸背痛有很好的辅助治疗作用。

鱿鱼+木耳:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色。

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榨菜+黄豆:芽榨菜可帮助消化,增进食欲。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

竹笋+鸡肉:竹笋味甘,微寒。有清热消痰、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓。还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,适合体态较胖的人。

竹笋+鲍鱼:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

竹笋+猪腰:具滋补肾脏和利尿的功效。

竹笋+猪肉:竹笋有祛热化痰、解渴益气、爽胃等功效。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。

猪肉+芋头:芋头含有丰富的淀粉,具有生津、健肠、止泻等功效。猪肉有丰富的营养价值和滋补作用,对保健和预防糖尿病有较好的作用。

猪肉+蘑菇:蘑菇富含易于人体吸收的蛋白质,各种氨基酸、维生素等,具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效,适用于热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状。猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。

猪肉+萝卜:猪肉健脾润肌肤。萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功能,还能使人的头发有光泽。适宜于胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等人食用。

猪肉+泡菜:此菜含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。

猪肝+白菜:白菜清热,猪肝补血,两者配合一起十分调和滋润。

猪腰+木耳:猪腰有补肾利尿作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

猪腰+黑木耳:猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,以活血止血见长,具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率,起养颜、抗衰老的作用。

章鱼+猪蹄:猪蹄含大量胶原蛋白质,有润泽肌肤,健美作用。章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血的功能。

不宜多食的食物

1.西点

含很高的热量,主要来自脂肪。

2.腊肠

一条腊肠中的热量会造成一定的脂肪。

3.加糖鲜榨橙汁

加了糖的橙汁比汽水的热量还要高,糖分也比汽水多。推荐吃原水果。

4.烤肉肠

肉肠的脂肪、盐质均高,所含的硝酸盐多吃会致胃肠道癌。

5.薯条

为碳水化合物的食物,脂肪很少,一经油炸成薯条,一小包薯条就含220cal及12克脂肪,热量等于一个汉堡。

6.松花蛋

松花蛋含有一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

7.豆制品

人们一般认为豆制品多食无妨。其实豆制品中含有较多的蛋氨酸,食之过多也会导致动脉硬化。

8.臭豆腐

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质,对人体有害。

9.天然调味品

天然调味品如桂皮、八角、茴香、花椒等天然调味品,都有一定的毒性和诱变癌性,可改变人体正常细胞遗传功能而使病情恶变。因其属热性调味品,夏季食用会引起便秘、肠胀气等症状。

10.味精

每人每日摄入味精量不应超过6克,摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了人体利用钙和镁,可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状,对人体的生殖系统也有不良影响。

11.海带

海带摄入过量会患碘性甲状腺肿,导致甲状腺机能亢进,出现心慌、气短、多汗、食欲大增、脾气暴躁、手脚振颤等症。

12.方便面

方便面方便快捷、好吃,但其中含的脂肪高,且含有味精,诱食品色素和防腐剂等物质,常吃对身体不利。方便面还缺乏人体必需的蛋白质等六大营养素,长期食用会造成营养的缺乏。

13.葵花子

葵花子中含有不饱和脂肪酸,多吃会消耗大量的胆碱,使体内脂肪代谢发生障碍,并使大量脂肪积聚于肝脏,会严重影响肝细胞的功能。

14.菠菜

中年人每周食2~4次菠菜,可降低患视网膜退化的危险,故常吃菠菜能利眼明目。但不可多食,因菠菜富含草酸,食物中的微量元素锌和钙会与草酸结合后排出体外,引起人体内的锌和钙缺乏。同理,苦瓜也不能多食。

15.猪肝

每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上,摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化,故猪肝一次不宜吃太多。

16.午餐肉

午餐肉中含有防腐剂硝酸钠和亚硝酸钠,这些物质对人体有害,多食会使人体血液失去运氧能力。

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