冬季，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气，冬季的气候特点主要是寒冷。冬季是万物生机潜伏闭藏的季节，此时天寒地冷、万物凋零，一派萧条零落的景象。自然界的许多动物都纷纷回归巢穴，进入“蛰伏”的冬眠状态之中。中医理论认为，太阳的光明就是天地的阳气。冬天，太阳的光明收藏起来，是为了来年春天的生发，夏天的繁荣，秋天的收获。从自然的角度来讲，“寒”只是冬天的外部特征，从万物生生不息的角度来讲，冬天的闭藏，意味着为来年积蓄能量。
冬季养生规则的大前提就是“闭藏”，违背了闭藏之道就是违背了养生规则，遵循了闭藏之道就是遵守了养生规则。到了冬季，寒气当令，人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不能从体表外泄，经肾、膀胱的气化，少部分变为津液而散布周身，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担。
如果可以把日常生活的起居习惯、饮食习惯、养生锻炼方法、情志特征都归纳到冬天阳气闭藏这个特征上来，那我们就不会错。冬季以寒气为主，若人们不能应时增添衣被，就可使人抵抗力下降，心、胃、肺等脏器的功能紊乱，甚至引起气管炎、胃痛、冠心病复发，使感冒、关节痛、咳嗽、风湿性关节炎、高血压等病发生或加重。
在冬季还要防止季节性情感失调症的发生。所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现。预防的方法是多晒太阳以延长光照时间，这是调养情绪的天然疗法。
冬季养生要注意科学起居，如早睡晚起。从阳气闭藏这个角度来讲，早睡晚起就是让阳气能够充分的闭藏。白天人体活动的时候，阳气是处于消耗状态的，晚上睡觉的时候相对来讲是静态的，阳气处于闭藏状态。因此，冬天的睡眠时间比其他三个季节时间要长。
冬天养生要注意保暖。冬保三暖的内容包括头暖、背暖、脚暖。背部和头部的保护，有个很简单的方法，就是到室外晒太阳，这是最简单、最经济、最直接的补阳方法。脚暖要习惯用热水洗脚。
冬天养生要注意惜精养神。中医认为，稳定的精神情绪对人体脏腑有着良好的影响，而神志反常，喜怒无度，杂虑太多都会伤神。“喜伤心，悲伤肺，思伤脾，怒伤肝，恐伤肾”，情绪失常会带来脏器的失常。现代医学有一种病名叫做冬季忧郁症，一到了冬天人就无法提起精神、集中精力，或者焦躁或者特别容易疲劳或者精神忧郁等等。这是脏腑失衡的外在表现。冬天里肾气不足、肝气不舒的人容易悲郁，这个时候养肾调肝，就能够使其情志正常。
由于一年四季中，肾经在冬天最为活跃，大部分身体虚弱或失衡的人都由肾虚而引起，而冬天里天寒地冻万物闭藏，进补温热的食物或药物不容易上火，因此冬令进补符合天时，事半功倍。一般来讲，人体的阴阳虚实因人而异，因此，冬季进补和调理的方法也是因人而异，绝对不可盲目追随，不加选择。冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，当咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。所以冬季宜多食羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等，同时，还要遵循“少食咸，多食苦”的原则。切忌粘硬、生冷食物，因为此类食物属“饮”，易使脾胃之阳气受损。
在冬天就吃而言，最能发挥保健功效的莫过于“黑色食品”。黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、黑桑椹、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜等都是黑色食品。黑色独人肾经，食用黑色食品，能够益肾强肾，增强人体免疫功能，延缓衰老。肾主藏精，肾中精气为生命之源，是人体各种功能活动的物质基础，人体生长、发育、衰老以及免疫力、抗病力的强弱与肾中精气盛衰密切相关。因此，冬天补肾最合时宜。与羊肉、狗肉一类温肾壮阳食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不仅营养丰富，为诸之食品之冠，而且大多性味平和，补而不腻，食而不燥，对肾气渐衰、体弱多病的老人尤其有益。
冬季，寒冷的天气影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增强机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可以适当选用一些药食两用的食品，如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂、饴糖等，再配合营养丰富的补充热源的食物如碳水化合物、脂肪、蛋白质、尤其是补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等以及含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等能御寒的食物。此外，还要多吃富含维生素B2、维生素A、维生素c的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。‘钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有：牛奶、豆制品、虾皮、海带、发菜、芝麻酱等。立冬养生药膳
立冬在每年阳历的11月7日或8日，我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始，《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”按气候学划分四季标准，以下半年候平均气温降到10℃以下为冬季，则“立冬为冬日始”的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合。我国最北部的漠河及大兴安岭以北地区，9月上旬就早已进入冬季，首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象。
立冬是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。中医学认为，这一节气到来以后，阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。冬季饮食应该以滋阴潜阳、热量较高的食物为主，并且要注意营养的全面搭配与平衡吸收。
立冬食疗养生特点
立冬意味着冬季的来临，这一节气起，阳气潜藏，阴气盛极。立冬后的膳食要以可以滋阴潜阳，且热量较高为宜，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶等，同时也要多吃新鲜蔬菜，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等，以避免维生素的缺乏。
立冬后的饮食不宜生冷，也不宜燥热，而应该多食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食。同时，饮食也要注意根据地区的不同而有差异。冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等。长江以南地区气温较西北地区要温和的多，应进补具有清补甘温之昧的食物，如鸡、鸭、鱼类。地处高原山区应进补具有甘润生津的果蔬、冰糖。
“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。食有谷、肉、果、菜之分，人有男、女、老、幼之别，体有虚、实、寒、热之辨，所以，立冬饮食还要因人而异。本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养、中年重调、老年重保。立冬后适宜多食如黑芝麻粥、虫草蒸老鸭、番茄砂糖藕等具有补益肝肾、滋阴助阳、健脾开胃、生津止渴功效的膳食。
十月立冬，天转寒冷，要补充身体营养。食人参、鹿茸、狗肉、羊肉及鸡鸭炖八珍等，是较流行的补冬方式。我国一些地区有立冬吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜是北方一种常见的蔬菜。在冬至这天做成饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。
立冬药膳进补食谱
1．肴、点药膳
【虫草蒸老鸭】
药膳配方：冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
制作方法：先将老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放人大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可。
用法：可经常食用。
食用功效：补虚益精，滋阴助阳。以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。
【杜仲腰花】
药膳配方：杜仲12克，腰花250克，绍酒50毫升、淀粉50克，细盐适量。
制作方法：将杜仲加水熬成浓汁50毫升，加入绍酒、淀粉调拌腰花，人油锅炒熟食用。
用法：早晚各服1次。
食用功效：补肾固精，温补肾阳。适用肾虚腰痛、步履不坚、阳痿、遗精、眩晕、尿频、老年耳聋、高血压等。
2．粥类
【羊肉粳米粥】
药膳配方：精羊肉100克，粳米适量。
制作方法：先将羊肉清洗干净，剁成细末，加入粳米同煮为粥。
用法：每次服用300毫升～500毫升，早晚各1次。
食用功效：益气血，补虚损，暖脾胃。对阳气不足、气血亏损、中虚反胃、畏寒怕冷、腰膝酸软有效。
【羊肉人参粥】
药膳配方：瘦羊肉250克，萝卜1个，粳米150克，香菜适量。
制作方法：先将羊肉洗净，切成肉丁，与1个萝卜同炖，以去膻味。然后取出萝卜，放粳米熬粥，起锅时加入香菜。
用法：每次服用300毫升一500毫升，早晚各1次。
食用功效：羊肉性温热，是高蛋白、低胆固醇食品，常食羊肉粥可益气补虚、温中暖下，还能益肾壮阳。适用贫血、慢性胃炎及虚寒症患者。
3．汤类
【大枣山药子鸡煲】
药膳配方：大枣8枚，山药25克，子鸡1只，葱15克，姜10克，料酒25毫升，盐5克，味精、胡椒粉各3克，上汤3000毫升。
制作方法：将大枣洗净，去核；山药泡1夜，切片；子鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。将大枣、山药、子鸡、姜、葱、料酒同放煲内，加入上汤置武火上烧沸，再用文火煲45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
用法：早晚各服1次。
食用功效：补气血，美容颜。适用妇女眩晕失眠、神疲乏力、面色无华或色斑等。
【核桃鱼肚煲】
药膳配方：核桃仁30克，鱼肚100克，鸡肉250克，姜10克，葱l克～5克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，上汤2500毫升。
制作方法：将核桃仁放入沸水锅内氽一下，去皮；鱼肚用油发好，切5厘米长、3厘米宽的块；鸡肉洗净，切3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。将核桃仁、鱼肚、鸡肉、姜、葱、料酒放入煲内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火煲25分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
用法：早晚各服1次。
食用功效：补脑，补血，美容。适用肾气不足、精神不振、健忘失眠、面色无华或色斑等症。
4．茶、酒类
【牛奶蜂蜜饮】
药膳配方：牛奶50克，蜂蜜50克。
制作方法：用牛奶稀释蜂蜜。
用法：可常饮用。
食用功效：增强体质，益气养血。
【土豆生姜汁】
药膳配方：土豆100克，生姜10克，橘子1个。
制作方法：土豆去皮，生姜洗净切碎，橘子去皮取汁，然后放人杯中即可。
用法：可以常饮。
食用功效：和胃益气，消积化淤。
立冬常见病药膳防治
1．呃逆
呃逆俗称打嗝，它是由于某种刺激引起膈神经过度兴奋，不自主而且强有力的一侧或者两侧膈肌的膈肌痉挛所致，常常伴有吸气期声门突然关闭，发出短促而且特别的声音。中医认为它常常是饮食不节，过食生冷或寒凉药物导致寒结胃中，以及恼怒抑郁，情志失和，以致肝气犯胃引起。立冬以后，天气逐渐变冷，人体吸人一些冷空气常常会有呃逆现象产生。
祛病药膳
【首乌蛋汤】
药膳配方：首乌30克，鸡蛋2个。
制作方法：先将首乌放人砂锅加水煎汁。将鸡蛋打入碗中，用煮沸的首乌汁冲人成蛋花，饮服完。
用法：每日1剂。
食用功效：补肝肾，益精血。适用于呃逆，精血不足的头晕，早衰等症。
【生姜萝卜汁】
药膳配方：生姜15克，白萝卜100克。
制作方法：生姜洗净捣烂挤汁，白萝卜洗净捣烂挤汁，将两汁合并调匀，一次服完。
用法：每日2次，早晚分服。
食用功效：健脾消食，降逆止呕。适用于呃逆，呕吐。
预防提示
刀豆、生姜、茄子、枇杷、饴糖(麦芽糖)等食物有温胃通气止呃作用，受寒者可适量选吃。
忌食生冷食品，包括生拌冷菜及水果。煎炸难消化的食品也不宜多吃。
情绪不好会引发呃逆，呃逆经久不愈使患者焦躁烦恼，这会加重膈肌痉挛。因此，对患者来说：保持心情舒畅，显得十分重要。
2．腹痛
腹痛是指胃脘以下、耻骨毛际以上的部位发生疼痛为主要表现的一类病症。包括肝、胆、脾、肾、子宫、胰、大肠、小肠、膀胱等脏腑引起的腹部疼痛。该病以腹部疼痛为主要表现，可表现为隐痛、胀痛、冷痛、灼痛、绞痛、刺痛等。可呈持续性，亦可时缓时急，或反复发作。
胃痛，立冬以后常易发作和加重，尤其以寒冷节气里。另外，还有一些强烈的腹痛常与天气状况有关：阑尾炎在空气垂直对流强烈、低气压的天气下容易发作。所以，立冬尤其要注意寒潮天气，当天气骤变时，就要及时更换衣被。
祛病药膳
【姜桔椒羹】
药膳配方：鲫鱼250克，生姜30克、橘皮10克，胡椒3克。
制作方法：先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏、洗净；生姜洗净、切片、与橘皮、胡椒同包扎在纱布袋中，填入鱼肚，置锅内，加水适量，小火煨熟，加盐适量，30分钟即可。
用法：空腹饮汤食鱼，日2次。
食用功效：健脾温胃。适用于感寒后之腹部疼痛。
【加味桃仁粥】
药膳配方：桃仁1枚，生地黄30克，桂心10克，粳米100克，生姜1克。
