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第43章 芝麻油炖乌骨鸡

配方:芝麻油 30克 乌骨鸡 1只 料酒 10 克 姜 5克 葱 10克 盐3克 鸡精3克 胡椒粉3克 鸡油35克

功效:润肠通便,养阴退热。适用于肠燥便秘,虚劳骨蒸羸瘦,消渴,脾虚,崩中等症。

制作:1.将乌骨鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片,葱切段。

2.将乌骨鸡、姜、葱、料酒、芝麻油同放炝锅内,加水2800毫升,置武火烧沸,再用文火炖煮 28分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。

食法:每日1次,佐餐食用。

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