小米
小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的“五谷”之一，也是中国北方人最喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。
小米含糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸等物质，营养较丰富，因而对缓解因精神压力、紧张、焦虑等因素造成的失眠性睡眠障碍有很大的功效。
小米因富含维生素B1、维生素B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
发芽的小米和麦芽一样，含有大量的酶，有健胃消食的作用，食欲不振的人可以常吃。
小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
小米是患者、产妇宜用的滋补品，也适宜面色潮红、脂溢性皮炎、黄褐斑患者食用。民间还保留给产妇吃红糖小米粥、给婴儿喂小米粥的习惯。
【专家提示】因为小米含的蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氯酸过低而亮氨酸又过高，所以孕妇产后不能完全以小米为主食，应注意营养搭配，以免缺乏其他营养成分。
黄米
黄米是黍子去了壳的子实，颜色淡黄，比小米稍大，煮熟后有黏性。黄米是重要的粮食作物之一，子实可以做年糕、酿酒等。
黄米主要含糖类，还含有蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等。它的蛋白质含量为11.7%，脂肪3.3%，糖类64.2%，还含有较为丰富的维生素。具有安眠功效，主治阳盛阴虚，夜不能眠等病症。
黄米可健脾胃，有消食止泻、益肺益气的功效。
黄米可滋补强体，可补中益气，肺病患者宜食。
一般人都可食用，尤其适宜于体弱多病、面生疔疮者食用。
【专家提示】多食令人燥热，故阳盛喜渴、便秘患者不宜食用。
小麦
小麦，又名麦米，是我国主要粮食作物之一。小麦具有较高的营养价值和食疗作用，它所含的蛋白分解酶及多种维生素等成分，可增强人体的抗病能力，防治包括失眠在内的多种疾病。
小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、糊精、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁、卵磷脂、淀粉酶、麦芽糖酶、维生素E等。以小麦为原料的面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解因精神压力、紧张、焦虑等而造成的失眠有一定的功效。
对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉（面粉）还具有嫩肤、除皱、祛斑的功效。
【专家提示】存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，故民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。小麦分为精面粉和全麦面粉。精面粉由小麦的胚乳精加工而成，颜色洁白，但缺少B族维生素族等营养素；全麦面粉由全麦磨制而成，颜色呈浅棕色、营养成分保持较好。小麦面粉食物最好不要油炸。
