第一节 引言
小吃，也就是轻巧、简单、方便、快捷的食品，是日常生活中人们改善口味、丰富食物内容的美食。其特点是老少咸宜，味美可口。具有强大的市场潜力。
小吃店经营的品种，都是一些简便快捷的食品，如馄饨、拌面、蒸饺、卤味，等等。对于没有足够资金的投资者来说，要开一家小吃店是一个不错的选择。
那么怎样来开好一家小吃店呢？其实，开小吃店和开面馆的基本程序与方法都差不多，都需要做好开店前店址的选择、市场的考察、经营的定位、营销品种的确定、各种手续的办理等工作。在前面如何开面馆中，对开店的基本程序都已经作了详细的介绍，这里就不再作介绍了。我们就开小吃店需要注意的问题作一些讨论。
