四、位置频繁更换、影响顾客认同
一些餐厅在一个位置的广告牌做了一年就换另外一个位置继续做，或者认为广告效果已经达到，为了省钱干脆不做了，于是原有的受众就很难再继续看到该餐厅的广告牌。这样做就会迫使经常关注该餐厅的受众联想到：这家餐厅是不是出了问题，或者说“不行”了。
广告的位置一旦选定，在餐厅能力允许的情况下，还是稳定一个位置比较好。除非万不得已，否则不要轻易更换位置。
五、广告形象不统一
有的餐厅广告是一个位置一个形象，广告做到哪，形象就换到哪。这样做同样十分浪费，目标受众很难形成对品牌视觉形象的统一认知，更很难对品牌形成稳定的视觉记忆。这就需要餐厅尽快统一自己的品牌视觉形象，以提高广告效果，避免餐厅广告资源的浪费。
综上所述，做广告的餐厅一定要注意实现广告效益、经济效益与社会效益的完美统一，尽量避免上述五大误区，以增强广告的效果，进而宣传自身形象，促进餐厅的长足发展。
餐厅广告宣传应注意的事项
餐厅在做广告推广时，都必须要在自己产品的质量能够保证的情况下进行，不然很容易造成餐厅因为质量不过关而失败。所以，餐厅必须要注意到自己对产品质量的严格要求。
一、餐厅品牌、广告主题强强联合、互促互进
品牌是餐厅的最大财富。名牌的形成、成长、成熟需要一定的过程。在塑造餐厅品牌形象的过程中，首先要把握好餐厅广告主题的确立。所谓广告主题，即广告的中心思想，是餐厅通过广告想要传达给消费者的形象说明。在品牌形象塑造的过程中，餐厅广告主题都有一个基本的格调或风格，这种能体现餐厅特色的广告主题便于公众对该餐厅形成整体的、一致的印象。
二、定位广告宣传、推广餐饮连锁品牌
连锁餐厅应从实际出发，量力而行，做好自己在行业中的定位，并针对餐厅在行业中的地位和自己的实力进行广告宣传定位。一个餐厅品牌的成败与否，选择目标消费群和进行广告宣传定位至关重要。
三、对宣传媒介的选择
连锁餐厅的市场形象一经确定，就要考虑针对目标客源的宣传工作了。宣传要注重简练、具体，强调特色和顾客能获取的好处在选择时既要注意媒介在餐厅目标市场的影响力，又要注意节约广告开支。
四、广告的必要性和时机的选择
有些餐厅很少进行广告宣传，餐厅的各种设施和服务的出租情况仍然良好。而有些餐厅在广告上所花费用甚大，却不能得到令人满意的经营效果。这就是说，餐厅促销人员在使用广告这一促销工具之前，应该首先考虑做广告是否必要，然后再研究广告的时机，广告媒介的选择以及广告如何与其他促销工具结合起来使用等等问题。
五、餐饮广告宣传的要点
1.把握时机、及时投稿
善于把握时机，捕捉在餐厅举行的有新闻价值的事件向新闻界投稿。
2.事先通报、自拟新闻稿
大型宴会活动、娱乐活动等，要邀请新闻界的代表参加，事先通报这些活动的有关情况，送呈书面的“内情”通报或自拟的新闻稿。
3.加强沟通、倚重新闻界
要有专人负责新闻稿的撰写、新闻照片的拍摄，加强与新闻界的沟通和联系。
4.寻找机会、电视宣传
寻找机会，与报纸、电台、电视台等联合举办有关食谱、饮食的专栏和节目，既能提高餐饮部门的声誉，又能近水楼台，为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传。
5.专栏广告、文学宣传
制作付费的专栏文章，这些实际上是文章广告，对吸引读者的往意效果较好。
一个有效的餐厅广告能对潜在客人的消费态度，消费行为产生影响，能为餐厅产品创造良好的形象。并为餐厅创造销售收入。此外，广告还能帮助促销人员纠正客人对餐厅的误解，为客人提供各种各样信息，解除客人在购买决策过程中所产生的不协调。
餐厅需学会的公关策略
公共关系简称公关，是一个餐厅或团体为了适应环境，争取社会各界的理解、信任和支持，树立餐厅或团体的良好信誉和形象而采取的一系列活动。因此餐厅要学会利用公共关系为餐厅的长足发展助力。
一、发挥公共关系与市场促销的协作互补作用
1.公共关系可以帮助餐厅树立正确的促销战略，促进经济效益和社会效益的完美契合。
2.公共关系可以帮助餐厅明确科学的促销策略。
3.公共关系可以帮助餐厅树立良好的信誉和形象，从而促进促销目标的实现。
二、运用情感公关杀手锏，促销制胜
1.巧用情感广告，以情定位，以情动人
“感人心者，莫先乎情”，只有以情定位，以情动人，把情与广告内容自然的联系在一起，紧紧扣住消费者的情感兴奋点，引起他们强烈的感情共鸣，在情感的驱动下，消费者接受你的产品，便是水到渠成之事。
2.营造情感环境，刺激购买欲望
营造舒适幽雅的促销环境，能给消费者带来愉悦的心情。使人们在用餐过程中得到更多的精神享受，让消费者产生一种无形的亲切感。
3.提供情感服务，让顾客101%的满意
实行情感服务不仅仅是简单地要求笑脸迎顾客，更主要的是通过一个个具体的行动，去传递对顾客的爱心，让每个消费者都切实感受到餐厅的真情。
三、危机公关、化险为夷
（一）未雨绸缪、早预防为强
1．组建餐厅内部危机管理小组。
危机管理小组的成员能够通览全局，迅速做出决策，应具有富于创新、善于沟通、严谨细致、处乱不惊、具有亲和力的素质。
2．开列危机清单、逐一排查。
从消费领域、生产部门、开发部门、人事部门、财务部门、促销部门、经销商及同业竞争者等渠道收集显性和隐性的危机信息，进行归纳总结、分类、评估。
3．拟订危机管理计划，进行危机管理模拟训练。
在法律法规政策允许内，拟定具体、明确、有针对性的灵活性的危机管理计划。最后形成书面方案，使之制度化、规范化。
（二）妥善处理促销危机，维护餐厅形象
1．启动危机管理计划，建立有效信息传播系统。
（1）掌握话语报道权、积极引导舆论
应掌握宣传报道的主动权，通过召开新闻发布会以及使用互联网、内部网、电话、传真等形式向社会公众告之危机发生的时间、地点、原因、现状、问题、餐厅目前和将来的应对措施等内容，信息应具体、准确。
（2）统一口径、开放处理
统一信息传播的口径，在传播中应使用清晰、不产生歧义的语言，规避猜忌和流言。设立24小时开通的危机处理信息中心，随时接受媒体和有关公众的访问。
（3）展示真想、实事求是
必须采取真诚、坦率的态度，实事求是，越是隐瞒真相越会引起更大的怀疑。
2.特邀媒体、协调处理
为增强公众对餐厅的信赖感，邀请权威机构和新闻媒体参与调查和处理危机，以协助保护餐厅在社会公众中的信任度。
3.遵守维护信誉的原则，负面影响最小化。
（三）增强促销危机意识，加强事后管理
1.落实危机管理计划，增强促销危机意识。
2.传达讯息、消除影响
继续向公众传达餐厅的信息，并抓住每一个机会向相关的部门和社团说明自己所做的工作，以实际行动表明餐厅重振雄风的决心和期待今后公众支持、帮助的愿望。
3.举办富有影响的公关活动，主动创造良好的公关氛围。
搞好公关对餐厅的帮助
公共关系是一门"内求团结，外求发展"的经营管理艺术，它在经营管理的各个环节上都能够发挥作用，尤其是现在，餐厅公共关系越来越多地注重餐厅外部开拓与内部管理的结合，特别是注重餐厅的内部管理，这对于提高餐厅知名度，树立与发展餐厅形象，提高餐厅管理和处理问题的能力，以及在维系人心，提高餐厅的凝聚力等方面都起着重要的作用。
具体的公关在餐厅发展中的作用有：
一、扩大影响，提高餐厅知名度
1.利用传播媒介、传输餐饮形象
在提高餐厅知名度上，公共关系的机遇很多，关键是要抓住时机和采用有效的方法。正在经营中的餐厅，由于知名度较低，餐厅的产品和服务还未被公众广泛认识，就更应该在公共关系上下工夫，抓住有利时机，灵活运用传播媒介，向公众进行宣传和介绍，提高和强化餐厅的知名度。
2.提高知名度、树立声誉
餐饮公关能够提高营业中的餐厅在公众心目中的声誉，对餐厅的经营产生较大的影响，而有效的公共关系活动也能扩大餐厅知名度，起着良好的宣传推介作用。
二、树立和发展餐厅良好形象
1.公关树立形象，建立信誉
公共关系的根本目的就是通过深入细致、持之以恒的具体工作，树立与发展餐厅的良好形象，建立良好的信誉，以取得社会公众的理解和接受，进而赢得信任和支持。
2.形象、信誉吸引顾客
良好形象和信誉的建立，又会促进餐厅目标的实现，所以人们常把良好的形象和信誉称为餐厅“无形的财富”，同时，餐厅良好的形象也是吸引客人的至关重要的因素。
三、提供信息，发挥决策参谋作用
在餐厅经营管理中，决策是一项战略问题，餐厅所处的生存环境和面临的市场竞争极为复杂，经验型管理方式，已很难适应餐厅发展的需要，因此，餐厅各职能部门，尤其是公关部，应当充分利用公关优势，发挥其智囊作用，为餐厅决策层提供切实可靠的信息，当好餐厅决策层的参谋。
四、协调餐厅内外关系
公共关系在餐厅管理中的协调作用主要表现在与公众沟通信息、建立感情，取得理解和支持等方面。
1.内部协调
在餐厅内部的信息沟通方面，公共关系可以及时向员工传达和解释餐厅的政策信息；向各级部门反馈员工的诉求和倡议；提高员工的参与意识和参与管理的热情。
2.外部润滑
在外部公众的协调方面，公共关系协调与客人沟通，树立“顾客至上”的观念，调剂融洽与客户关系，尽力根据客人的要求建立和完善服务项目和服务设施，真正与客人做到相互沟通，彼此信任，互促互进。
五、促进餐厅效益的提高
1.增强竞争力
公共关系可以增强餐厅的竞争能力，使餐厅在竞争中立于不败之地；
2.改善环境、拓宽销路
公共关系能改善餐厅的市场环境，开拓产品销路，理顺销售渠道；
3.密切外部联系，形成正确决策
公共关系可以加强餐厅与外部环境的联系，形成正确的经营决策，抓住经营的最佳时机，从而获得最佳的经济效益。
4.增加效益、融洽沟通
公共关系在促进餐厅社会效益，树立餐厅形象，加强餐厅与社会各界的沟通和信息交流等方面也起着十分重要的作用。
六、处理突发事件，维护餐厅信誉
1.完善检查机制、防患于未然
通过公共关系活动，建立一套完整的检查制度，通过科学的调研与预测，防患于未然，避免各种事件的发生。
2.达成谅解、解决矛盾
当事件发生以后，必须充分听取公众的意见，设法查清事实真相，与公众进行必要的沟通，相互之间达成谅解，从而妥善解决矛盾，维护餐厅的信誉和形象。
综上所述，现代餐厅管理离不开公共关系，公共关系贯穿于餐厅经营管理全过程，正确处理好两者关系，充分发挥公共关系的积极作用，是推动和促进餐厅向前发展的重要保证。
