现代家庭有一个普遍现象，就是家长们总是习惯于担负起孩子的安全 责任，不管是孩子有什么举动，都是在家长们监督之下进行的。一些“危险的“无聊的”错误的“家长或是一概拒绝，或是站出来帮助孩子做。这种过分妨碍的教育方式，会让孩子本身变得没有意识关心自己的安全问题，认为有家长们在自己不会有什么事。但是，重点在于孩子不可能时刻都跟在家长身边，所以想要让孩子真正的安全，还需要孩子自己拥有安全知识，做到自我保护。
安全隐患就在身边
根据美国环保署的多项研究表明：与成年人相比较来说，少年 儿童对化学致癌物的敏感性要高很多，具体来说，一些化学致癌物 对2 ~ 16岁少年儿童的致癌危险性，是成人的3倍之多。因此，这些 化学致癌物对孩子的伤害是非常大的。不光是在成长着的孩子，就 连那些在孕育时期的胎儿也能够受到影响，因为致癌因素能经过胎盘或是子宫来对胎儿产生影响，对胎儿生长不利。所以想要健康， 同学们一定要时刻注意。
垃圾食品暗藏杀机
当同学们美美地吃着腊肠、熏肠、火腿肠等加工肉制品，或是 泡菜、腌菜、油炸类的食品时，却没有想到，这些东西对身体是有 害处的。像烧烤、油炸类的食物通常在超过200^：高温的情况下便 能够产生一些致癌物质，如果是长时间吃这种东西，就能够引发癌变，尤其是那些在制作过程中烧焦的东西，对健康的威胁更大。
并且，那些经过加工的肉和腌制类食品，它们都含有非常多的 食盐，在制作的过程中必然会产生大量的亚硝酸盐，倘若人们摄入过量就会对肠胃造成不必要的损伤。制造商通常会为了让加工肉的 肉质与色泽更好一些，而添加防腐剂和增色剂等，这些物质都有可 能致癌。同学们一般都很喜欢吃这些垃圾食品，所以想要拥有健 康，当你在知道这些危害以后，就不能太放纵了。
艳丽的玩具
很多玩具中都含有镉、铅，并且这个问题一直存在。同学们一 定要问了，既然知道含有这些不利于身体健康的物质，怎么还一定 要添加呢？实际上，添加这种物质以后，会让塑料物变得更加坚固。并且，对于图书画册、涂有彩色颜料的积木、带图案的气球、 金属玩具等来说，都会经常用到喷漆，但是有一些漆就含有铅。而 铅又是目前公认的能够影响人体中枢神经系统发育的环境毒素之 一，如果铅过量了一定会造成多器官、多系统的损伤。
当然，同学们也可以买得到不涉及铅超标的玩具，那你一定要 保证去信誉好，又正规的大商场、玩具店去购买玩具，同时认准 “3C”的合格标示。在玩具的挑选上，也不能大意，要看清玩具 介绍，是否是符合自己年龄段的玩具，如果不是，就不要拿着不放 啦！在玩具颜色方面，也需要多加留意，尽量不要买颜色太鲜艳的玩具。
新衣服
衣服也可能是潜伏致癌物质的物品，现在很多衣服都存在甲醛 超标、pH值不合格等情况。如果同学们长期穿着这种衣服，不但 有可能会引起皮肤问题，还能引发一些其他疾病的衍生。所以同学 们在挑选服装时要注意，不要买做过漂白和抗皱处理的衣服。对于 颜色来说，最好不要买带有图案印花的衣服，而是以素色为宜，如 果你非常喜欢带图案印花的，则要注意印花不要太硬，并在购买时先闻一下气味，如果有刺鼻气味的话千万别买。一般买回新衣服以后，需要先清洗一下，然后再挂到太阳下晾晒到真正干了以后，再 穿着上身。
电热毯
有的同学在冬季为了防寒保暖，睡觉时会使用电热毯，这也是 很危险的。电热毯的安全系数很低，如果电路在你不知情的情况下 发生了短路，便会引发火灾。同时，电热毯还能发出对人体有害的 辐射，这种辐射危害如果严重了也能致癌。
强烈的紫外线
同学们都知道，紫外线的主要来源就是太阳的光照，如果紫外 线照得过量的话，对人们的身体能够造成很多坏影响，像能够引起 皮肤恶性黑色素瘤与一些其他类型的皮肤癌等。经过研究发现，人 们在幼年时，接受强烈紫外线时间越长那么到了成年以后发生恶性 黑色素瘤的几率就会越高，所以在强烈的日光照射下，同学们应该 尽量避免外出，如果无法避免外出的话，同学们则可以选择去凉爽 的地方活动，同时，要多擦一些防晒霜，用外套、太阳镜或是帽子 将皮肤遮盖好。
空气污染
对于环境污染，其实是以气体污染最为严重。如烟草烟雾、柏 油路面受热后挥发出的气体、汽车尾气、工业废气，还有一些化学 清洁剂等，这些气体中都带有毒性物质，还有的能够致癌。所以同 学们，为了自己的健康，要尽量远离这些能够产生有毒气体的地方。如果家长有吸烟的习惯，则要尽量远离他们，或是让他去远一 些的地方吸烟。
除此以外，同学们也不要忽视私家车的车内污染问题，现在非 常普遍，特别是新车应该更加注意，对于年龄较小的孩子来说，应 该尽量不要乘坐新车。
食物是成长之源
青少年时期儿童体格发育速度加快，体重、身长突发性增长是 其重要特征，这个时期的发育被称为生长发育的第二高峰期。以8岁 少儿与14岁青少年相比，其身长平均增高20 ~ 25cm，体重平均增加 18 ~ 25kg。除体格发育外，此期生殖系统也会发育很快，第二性征 逐渐明显。此外，这个时期青少年还必须承担适度体育锻炼和学习 的任务，故充足营养是体格及性征迅速生长发育、获得知识、增强 体魄的物质基础。幼儿期营养供给不足的儿童，在青少年时期可以 通过供给充足营养，使其赶上正常发育的青少年。
营养原则
1.能量青少年的生长速度与能量需要成正比。生长发育需要 能量为总能量供给的25% ~ 30%。青少年期能量供给需要甚至超过了 从事轻体力劳动的成人。蛋白质儿童青少年期体重增加约25kg,蛋白质占到其中的 16%。儿童青少年应该适量摄人蛋白质，这样可以用于合成自身蛋 白质，以满足生长发育迅速成长的需要，所以每天蛋白质供能应占 总能量供给的13% ~ 15%,占80g左右。此外，生长发育中的身体对 人体必需的氨基酸有着很高的要求，因此供给蛋白质来源于大豆和 动物的应占50%，这样可以提供较丰富的必需氨基酸，使体内蛋白 质的利用率提高，满足生长发育需要。
2.维生素沒矿物质为满足骨骼迅速生长发育的需求，青少年 每天应该适量食用一些含钙的食品。伴随第二性征的发育，女性青 少年一般会出现月经初潮，若是铁供给不足可能就会导致青春期缺 铁性贫血。少年期身体迅速生长发f，学习紧张，各种体育锻炼及
考试的负荷，矿物质及维生素的补充也是不可忽视的。
适宜食物
1.豆类沒主食的选择宜选用加工较为粗糖、保留大部分B维 生素或强化B族维生素的谷类，适当选择豆类及杂粮。
2?肉、蛋、奶的选择禽类、鱼类、蛋类、肉类、奶类及奶制品。
3.蔬菜的选择各种蔬菜，特别是绿叶蔬菜应该多选用。
4水果应该选用各种新鲜水果。
5.各种坚果如核桃、葵花籽、花生等。
饮食禁忌
不吃或少吃脂肪高和含糖食物，如油炸、烧烤类食物和糖果。 此类食物会降低食欲，而且吃多了也不易消化吸收。
一日参考膳食
1.早餐粳米、橙子、糯米、小米、玉米、莲子、薏米、黄 瓜、鸡蛋，煮鸡蛋、杂粮粥、橙子、拌黄瓜。
2.午餐大米、油麦菜、糙米、藕、排骨，素炒油麦菜、 排骨炖藕、米饭。
3.下午三点左右可食用苹果一个。
晚餐蘑菇、瘦肉、面粉、苦瓜、豆腐，如：鲜菇烧豆腐、 馒头、苦瓜炒肉丝。
睡前一小时喝一杯热牛奶。
平衡饮食
青少年应该平衡饮食。鼓励多吃谷类，这样可以补充足够的能量；保证禽、鱼、蛋、肉、奶、蔬菜和豆类供给，满足对铁、钙、 蛋白质的需要，可增加维生素C摄入量，这样可以促进铁的吸收。青 少年应该多参加体力活动，让自己的身体得到良好的发育，健壮体 格；一些肥胖或超重儿童，应该改变自己的生活方式，如坚持合理 饮食，增加体育锻炼，适当控制体重。不宜用限食或药物等减肥方 式，避免对自己的生长发育造成影响。
关注复习考试期间饮食
1.考试期间饮食考试、复习期间，大脑活动会长期处于 高度紧张状态，大脑对氧和某些营养素的需要比平时也会多很多， 如磷脂、蛋白质、糖类、维生素PP、维生素A、维生素B,、维 生素B2、维生素B6、维生素C及铁的消耗均有所增加，所以应该注意 多补充这些营养素。
2.在饮食安排上应该遵循均衡饮食原则只食用少数几类食 物，其中所含的营养素无法满足人体需要的各种营养素，因此需要 做到食物多样，三餐分配合理。上午学习任务比较重，一个营养丰 富的早餐对学习效率的提高很有帮助。晚上不应该睡得过晚，避免 早上爬不起来，没时间吃早餐。午餐不要凑合，应该丰盛一些，晚 餐不应该过于油腻，最好可以保证每天吃一个水果，喝一杯奶。
3.除注意均衡营养外，饮食卫生也应该注意不要在街头小摊 上买东西吃，少吃或不吃冷、生饮料和食物，避免出现肠胃疾病， 影响考试和复习。解渴消暑最好的饮料就是白开水，家中自制绿豆汤等也是理想的饮料。
远离食物中毒
有毒有害的食物必须警惕
在日常生活中，厨房里很有可能存在因使用餐具诱发的有毒物 质侵害，炒菜油烟形成的有害物质污染，装修而导致的室内环境污 染，青少年必须警惕有害有毒物质对自己身体健康造成的危害。
青岛市的王女士购买了一套厨房橱柜以后，家里就开始弥漫着 刺鼻的气味，眼睛睁不开，感觉嗓子刺痛。后来经过检测表明，每 立方米甲醛浓度高达1.56mg，超过国家标准14.6倍，二曱苯的浓度也 超标将近2倍，总挥发性有机化合物的浓度更是超过了国标的5倍。 再如，广州一名消费者在签订购买家用整体橱柜合同时，已明确约 定使用环保材料，但是橱柜安装以后经检测却发现，厨房甲醛浓度超过国家标准4.7倍。
同样不容忽视的是厨房台面一般会选择各种石材，本身可能 会存在放射性物质，若是选用不当就会造成放射性污染。很多人觉 得，选用人造石材肯定没有污染，事实上使用石粉和化学材料制作 的石材也含有一些化学性物质，应该注意化学性污染。
家长喜欢在厨房里大量使用食用油炒菜，肯定就会造成严重的 油烟污染。同时，厨房里使用的液化气、天然气燃烧时，造成的空 气污染也比较严重。很多地区使用煤炉做饭，还会产生氮氧化物、硫化物、粉尘、一氧化碳污染。
油烟散发的有毒油烟量甚至达到一根香烟的上千倍，青少年若 是在这种环境中吸收的有毒油烟时间达到一天，比在1小时内吸入 两包烟还多。无论是金属、陶瓷还是塑料的餐具，大多数很安全， 但若是在使用中忽视了各类餐具的特性，也会导致餐具上的有毒物质危害到健康。人们在选购塑料餐具时，避免选用有彩色图案的产 品。很多塑料餐具的表层都有漂亮的彩色图案，若是图案中的镉、 铅等金属元素含量超标，对人体可能就会造成伤害。一般的塑料制 品表面有一层保护膜，若是这层膜被硬器划破，就会释放出有害物 质。劣质的塑料餐具表层一般不光滑，有害物质更容易泄漏。
绝大多数家庭都会选用陶瓷餐具，但陶瓷表面上的彩釉却很有 可能成为健康杀手。彩釉中的汞、铅、镉、镭等都是对身体有害的 元素，放射性元素镭可以杀伤白细胞，铅和镉会引起肝脏或其他内 脏中毒，汞会引起肾损害、肝硬化。若是选用了不合格的陶瓷产 品，这些有害物质就会溶出，随着食物进入人体，时间一长就会导 致慢性中毒的出现。
现在筷子的花样越来越多，不少人对表层上了油漆的筷子很感 兴趣。其实，油漆中多含有苯、镉、铅等有毒物质，其中苯的致癌 毒性最大。一些不法商家选用不合格的木材制作筷子，然后再用油 漆去掩盖材质的缺陷。劣质木材很容易孳生霉菌，会对人体健康带 来很大的伤害。就算是合格的筷子，在使用时也应该注意多冲洗并定期消毒，在清洗以后必须马上风干，防止筷子上孳生细菌。筷子 使用时间长了，表面就会变得比较粗糙，容易存留住杂质，这样很 容易就会滞留细菌。所以，家庭中每个成员最好使用固定的筷子，每人的筷子应该分开清洗，至少每半年就要更换一次筷子。
食物的搭配有宜忌--食物相宜
辣椒+白菜：可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
豆腐+白菜：大白菜具有消食、补中、通便利尿，清痰咳、肺热 的功效。豆腐提供磷、钙和植物蛋白质等营养成分。适宜于支气管 炎、咽喉肿痛、大小便不利等病人食用。
猪肉+白菜：白菜含丰富的纤维素、较高的钙及多种维生素。 猪肉为常吃的滋补佳肴，有滋阴润燥等功能。适宜于贫血、营养不良、大便干燥、头晕等患儿食用。
鲤鱼+白菜：营养丰富，含有丰富的维生素C、碳水化合物、蛋 白质等多种营养素。
虾仁+白菜：虾仁低脂肪、高蛋白，磷、钙含量高。白菜具有 较高的营养价值，常吃白菜可预防痔疮、便秘及结肠癌等。白菜含 丰富的维生素C，可有效地防治坏血症及牙龈出血，有解热除燥的 功效。
猪肝+菠菜：猪肝富含维生素B、叶酸以及铁等造血原料，菠菜 也含有较多的铁和叶酸，两种食物同食，是防治青少年贫血的食疗 良方。
兔肉+葱：兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收， 低脂肪。葱有降血脂的功效。此菜肉嫩易消化。
西红柿+菜花：菜花含有维生素A、B,、B2、C和E、K、U等特殊 成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗皮肤化脓、 便秘、胃肠道溃疡及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对患有高血 脂、高血压的青少年很有帮助。
鸡血+菠菜：菠菜营养齐全，碳水化合物、蛋白质、铁元素及维 生素等含量丰富。加上鸡血也含多种营养成分，并可净化血液，清 除污染物而保护肝脏。两种食物同吃，既护肝又养肝。
枸杞+蚕豆：蚕豆含多种营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞 有滋补肺、肾、肝，清肝去火等功效。对糖尿病、腰酸背痛、两目 模糊、头昏耳鸣有一定的治疗作用。
绿豆+大米：绿豆含纤维素、淀粉素、蛋白质、矿物质、多种 维生素。在中医食疗上，绿豆具润喉止渴、利水消肿、清热解暑等 功效，和白米煮成粥后，湿润的烹调方式可利于口感不佳的青少年 吞咽。
牛奶+蛋黄：蛋奶 香、甜皆备，清凉解 渴，增加营养。姜+醋：醋可促 进食欲，具有帮助消 化的功能。姜具有健 胃、促进食欲的作 用。两者合一热热地 喝，是道减缓呕吐、恶心的热饮。
鸡肉+冬瓜：冬 瓜能防止身体发胖，鸡肉有补中益气的功效，有利尿清热，消肿轻身的作用。
海带+冬瓜：冬瓜有美容减肥、益气强身的功能。海带有祛脂降 压，清热利尿的功效。
芍药+醋：芍药可舒解肌肉紧张，促进血液循环，并具有镇 痛的功能。且醋可促进食欲，具有帮助消化的功能，适合腹痛、腹 胀者饮用。
